江海風(fēng)物 | 一壇本草伴流年

來源：市場資訊

（來源：江海晚報(bào)）

自從千禧年住了樓中樓，露臺(tái)上的一角花壇便成了我怎么也相看兩不厭的一方天地。它沒有名貴的奇花異木，只有一壇鄉(xiāng)土的本草，隨四季更迭，把日子拉得悠長又悠然。

冬去春來，種在盆中的月季、芍藥、繡球等方才萌芽，春風(fēng)吹又生的馬蘭頭搶先出頭。它一身紫莖碧葉，叢叢簇簇，在春雨中滾珠流翠，洋溢著春天的爛漫喜悅，“細(xì)雨新蔬采馬蘭”的情景浮現(xiàn)在眼前。小時(shí)候，就喜歡挎?zhèn)€小籃子，跟媽媽去霞山橋西的露香池畔挑馬蘭頭。連日春雨后的幽林曠野青蔥莫名，一地的薺菜、蒲公英、諸葛菜、菊花腦、枸杞、薄荷、野芹等，一脈新生。因馬蘭貼地而生，草叢里一下子不怎么好找。然而，一旦尋著，往往是驚喜的一片。一手捋葉，一手掐其最嫩的頂芽，一股清新的野香揮之不散。到了家，媽媽將馬蘭頭先汆水，去其澀味，再過冷水，瀝干，細(xì)細(xì)切碎，然后加切細(xì)的茶干裝盤。一箸入口，滿口噴香，叫我如何不想它？

而今，每每想采馬蘭頭，卻又不忍下手，就當(dāng)風(fēng)景駐心頭。

暮春時(shí)節(jié)，菊花腦的嫩梢也抽生出來，頂著鮮綠的葉片，掐一把，指尖都沾著清苦的菊香。此時(shí)，最宜做一碗菊花腦蛋湯，做法極簡，卻最能留住那份本真的鮮香。那碧翠的湯羹里，盛著草長鶯飛的春日野趣，更藏著舌尖上的熟悉味道。都說“滿口野鮮溶碧湯，清涼一把嫩芽長。金陵翠色飄春暮，飲盡三秋老菊香”，道盡南京人對菊花腦的偏愛，其實(shí)，家鄉(xiāng)如皋人也鐘愛有加，甚而視作藥食同源的仙草一般。

而且，菊花腦不像薺菜那么難洗——它天生潔來，干凈得很。燒一鍋清水，待水滾得冒泡，滴幾滴麻油，把菊花腦傾入鍋中，用筷子輕輕撥散，湯色儼然一潭碧水。趕緊打兩個(gè)雞蛋，于碗中攪勻，沿鍋邊細(xì)細(xì)淋下，同時(shí)用筷子在鍋里畫圈，蛋花如云霧般氤氳開來，再撒少許鹽便成。端上桌，先聞見一股冷香，就像白菊混著香草的氣息。喝一口，嫩滑的葉片略帶淡淡的苦味，但咽下去，卻起清甜的回甘，一股清涼從喉頭漫開，渾身都透著舒坦。

一茬茬的菊花腦由春入夏，待到黃燦燦的秋菊花開滿枝時(shí)，“采菊東籬下”自是不必在遠(yuǎn)方，亦可“悠然見南山”。

與菊花腦一起香氣撩人的是艾草，其葉也似菊。艾，愛也；艾草，愛草也。好像沒有哪種草像艾草一樣，就像一首古詩所頌：“端午時(shí)節(jié)草萋萋，野艾茸茸淡著衣。無意爭顏呈媚態(tài)，芳名自有庶民知。”端午時(shí)節(jié)，艾草的氣息最盛，仿佛把整個(gè)春天的陽光都揉進(jìn)了葉子里。每到端午這天，艾成了節(jié)日不可或缺的主角，又如精神世界里祛邪佑福的符號。一大早，媽媽除了掛一束濃翠的艾草于門楣之上，還將另一束插在堂屋條幾的青瓷瓶中，滿堂生香，少不了說句“家有三年艾，郎中不用來”什么的。我也是長大才知道，艾葉具有理氣血、逐寒濕、抗過敏等功效，有“長壽草”“醫(yī)家之草”之譽(yù)。除了《黃帝內(nèi)經(jīng)》《傷寒雜病論》《金匱要略》等醫(yī)典中有用艾的處方，李時(shí)珍的《本草綱目》中收載的用艾葉治病的附方就達(dá)50多個(gè)。難怪，民間有“家有三年艾，郎中不用來”的諺語。小時(shí)候，我只是好奇地摸摸毛茸茸的艾葉，揮之不去的香味遠(yuǎn)勝于藿香、薄荷，是那種特別能讓人醒腦，還帶有激靈感的芳香。節(jié)后，即便艾草蔫了，由綠轉(zhuǎn)黃直到枯黃似干花，還經(jīng)年樸素隨意地插在那瓶中，一年四季似乎悠然留著淡淡的幽香。

自從老宅移來的艾草扎下根來，也是葳蕤生姿，把端午染得艾香四溢。我也照例插幾枝在瓶中，艾香陣陣?yán)铮粫r(shí)泛起心底的沉香。

緊挨著艾草的是藿香。它逢春從宿根蘗生新枝，滿株翠綠的心狀葉片舒展開來，不但好看，還有一股奇異的馨香，讓人聞著就心生歡喜。

入夏，何以解暑？——藿香茶一杯。那時(shí)日，我喜歡用一只通透的玻璃杯，慢慢地泡，慢慢地品，清涼自然來。這在于其不僅美飲如花，且有祛病安人之功。藿香是一味中草藥，全株可入藥。其味辛，性溫，具有解表散寒、芳香化濁、行氣和胃的功效。

此外，做芙蓉藿香餃也妙。現(xiàn)摘的藿香葉洗凈，一葉葉輕輕舀一勺豆沙，然后將其捏成餃子形，裹漿后油炸。哧剌有聲中，隨著香氣四溢，其表面潔白如玉而又白里隱綠，宛如芙蓉花朵含苞待放，藿香餃這就大功告成了。至于其味，用清爽酥脆、香甜可口、沁脾舒心等怎么形容都不為過。

不過，最妙的還是來杯藿香茶，竹藤沙發(fā)上一靠，隨手抽本閑書，窗前草色侵書卷，便足夠逍遙一個(gè)下午。

最不起眼的當(dāng)數(shù)車前草，吾鄉(xiāng)稱作“牛舌頭”。它不與別的草爭陽光，也不搶地盤，只在一隅默默生長。可是，它又用自己的方式貢獻(xiàn)力量——車前子有明目等功效。

諺語有“清明時(shí)節(jié)，種瓜點(diǎn)豆”之說。時(shí)至清明，我少不了種上絲瓜、扁豆。也許秋收指望不了許多，但樂在絲瓜沿上瓦墻生、滿架秋風(fēng)扁豆花，燦然的心境油然而生，那就不只是種瓜得瓜、種豆得豆，而且得花，連心里都樂開了花。

習(xí)慣了，每天早起我就到花壇轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，本草欣然，香氣沁人。妻子嗔怪：“怎么才一睜眼就想香草美人？”我嘿嘿一笑，倒是想起雨果的一句話：“所有的植物都是一盞燈，而香味就是它的光。”而人生四季有了光，流年的日子自然豐盈而從容。

文：陳健全

編輯：黃夢倩