你點的“現殺活魚”，可能早就被“催眠”了

頭圖來自：AI生成

從釣魚塘到餐桌，一條魚經歷的路程，已超出我們的想象。

最近，澎湃新聞暗訪發現，一種強效窩料正在釣魚圈熱銷，這種餌料里被添加了“猛料”——地西泮，這是一種被嚴格監管的第二類精神藥品，具有鎮靜、抗焦慮的作用，又名“安定”，說直白點就是安眠藥。消息一出，電商平臺迅速下架了相關餌料產品。

但這只是冰山一角。

魚肉，作為餐桌上的常客，其背后早已形成一條灰色產業鏈。在活魚供應鏈里，安眠藥、麻醉劑、甚至工業酒精，已經出現多年。

食客以為自己在追求新鮮，而魚，可能正在一場化學旅途中安靜地沉睡。

一、被麻醉的魚

為什么要給魚下安眠藥？原因很簡單，留魚。

經常釣魚的人都知道，在下竿之前要打窩——往水里撒好吃的，把周圍的魚引到釣點，增加咬鉤概率。但問題是，窩料一丟，魚確實被吸引過來了，但生性機敏的魚，一旦感知到釣鉤或外界動靜，就會迅速逃散。

這讓一些人動起了歪腦筋，在窩料中下安眠藥。魚吃下含藥的窩料后，警覺性會降低，不再因為細微干擾而快速離開窩點或躲避危險，從而實現了“留魚”，窩點能夠聚集更多魚，釣魚自然也容易多了。

這樣一來，確實方便了釣魚一族，但地西泮屬于長效苯二氮類鎮靜藥，往往需要醫師的處方才能購買。魚吃進去地西泮容易，完全代謝掉卻很難。而且垂釣過程中，藥量多憑手感，很難精準控制。被下藥的魚，最終很可能流向市場，再被端上餐桌。殘留的藥物，就這樣進入了人體。

公開資料顯示，長期或不當使用安定，可能引起嗜睡、頭痛、幻聽等不良反應，并對肝臟造成負擔，對于孕婦、胎兒、兒童等群體而言，都可能造成風險。

GB 31650-2019《食品安全國家標準食品中獸藥最大殘留限量》明確規定，動物源性食品中不得檢出DZP。農業農村部2022年發布的《水產養殖用藥明白紙》也指出，地西泮未經國家水產養殖用藥審查批準，在水產養殖、運輸、暫養、加工全流程中嚴禁使用。

但在利益面前，依然有人鋌而走險。

澎湃新聞報道顯示，在電商平臺，有不少店鋪售賣一款名為“老科技溪流平替老配方重塑窩料”的產品。商品頁上擦邊寫著“地西畔”或“DXP”，部分鏈接的銷量達到了數千至數萬件。而且賣家不只是漁具店，還有賣寵物糧、家電、輪胎的商家。

據悉，這類加了地西泮的打窩料，價格明顯超過普通打窩料。一包普通的顆粒售價不到10元，而線下同樣規格，含地西泮的顆粒售價要數十元。

令人憂心的是，這些被喂過藥的魚，可能已經流向市場。據澎湃新聞報道，四川簡陽的一家工廠就生產該類窩料，日產能約10噸。工廠負責人坦言，因為聚魚效果突出，漁獲豐富時，不少釣魚人會轉手賣魚。也有釣友透露，其會將釣上來的魚賣給農家飯店。

實際上，這類打窩料，并非是橫空出世的新東西。在社交平臺上，不少網友坦言，這種“用藥留魚”的做法由來已久。“地西泮，以前的窩料都添加，后來被禁了”“我們這的塘子兩年前就開始禁了，效果不是刺激魚開口，是進了窩子不離開了”“這不是溪流釣大家都知道的事嗎”……

隨著亂象曝光，整治動作也迅速啟動。

四川省簡陽市市場監管局發布情況通報稱，針對媒體報道的“多家電商平臺銷售違法添加‘地西泮’的垂釣餌料”一事，已成立聯合調查組展開調查。目前，涉事加工場所已被查封，實際控制人秦某某被采取刑事強制措施，有關地西泮的來源等問題仍在進一步調查中。

與此同時，電商平臺也開始集中清理。目前在淘寶、抖音、拼多多等平臺搜索“地西畔”“DXP”等相關關鍵詞，基本已找不到此類餌料。多位網友反映，前幾天還能看到的鏈接，如今已經消失：“搜不到了”“準備下單發現沒了”。

二、運輸過程中的潛規則

即便涉事產品已被下架，但消費者恐怕仍難以松一口氣。因為在活魚供應鏈上，風險遠不止垂釣這一個環節。

紅餐供應鏈指南了解到，在活魚運輸、暫養過程中，同樣存在違規使用麻醉劑的現象。這些環節的安全隱患，比想象中更隱蔽，也更復雜。

魚，天生好動，運輸過程中，會在水箱里拼命掙扎、橫沖直撞，不僅水箱的耗氧量增加，魚的體表也容易受傷，輕則掉魚鱗，嚴重的甚至會死亡。為了減少損耗率的增加，部分商販會通過添加一些帶有麻醉作用的成分，抑制其應激反應，讓魚兒一路“昏睡”到市場，以保證自身的利潤。

今年3月，央視財經曾報道稱，重慶、山東臨沂、安徽宿州等地的多個水產市場，都存在使用丁香酚、工業酒精、甲鹽等物質讓活魚“休眠”的現象。活魚剛運到時還很安靜，一充氧就開始正常游動。

被麻過的活魚直接流向了餐桌，比如重慶樂邦水產市場的部分草魚，因為用了丁香酚麻醉劑，運往餐館時還沒醒；而在宿州百大農產品物流中心，運魚車往來不斷，麻藥的使用更是成了常態；有的海鮮批發市場，更是直接使用工業酒精來麻醉活魚。

麻醉劑能不能用？答案并不是只有能用或不能用那么簡單。有些麻醉劑，至今仍游走在規則的灰色地帶。

國家曾明令禁止工業酒精用于食品加工環節，但對于丁香酚這種天然麻醉物質，并沒有明確的規定。它不在國家允許的漁藥名單上，也不在禁止名單上，它卡在了一個監管空白里。

在重慶樂邦水產市場，就有市場管理人員表示，日常活魚抽檢14個品類，丁香酚不在檢測范圍內，另外國家標準里對魚用麻醉劑未設監管，也未納入檢測范圍。

三、誰在為活魚執念買單？

為什么要給魚下藥？從捕撈到上桌，安眠藥、麻醉劑輪番上陣……問題出在哪？

歸根究底出在“活魚消費”這個根深蒂固的市場共識。

口感鮮嫩的魚肉是無數食客的心頭好，而消費者見慣了活蹦亂跳的鯉魚、鯽魚……對“吃淡水魚必須是活魚”就有一種近乎固執的偏好。

淡水魚主要生活在淺水層，捕撈后不易死亡，運輸距離也更短，只要做好充氧和控溫，就能在水箱中存活。正因如此，人們對淡水魚的鮮活要求極高，淡水魚也因此成為麻醉魚的重災區。市場需要活魚，魚販便借助麻醉劑幫助魚熬過長途運輸。

運輸成本的下降及裝載密度的攀升，也是亂象產生的推動力之一。

干凈么創始人劉鵬曾在微博上表示，活魚運輸加麻醉劑越來越多，也是因為運輸成本越來越便宜，距離越來越遠，密度越來越高，以前一車魚拉5000斤，現在拉15000斤都嫌少。

其還指出，加麻醉劑可以減少魚的應激反應，減少死亡。運輸的時候密度很大，魚容易缺氧。而且運輸中魚還要停食，停食久了魚會掉秤。停食的時間短了，運輸的時候魚會吐，水質會變化。為了讓魚少消耗氧，有的人會加安眠藥。

此外，還有一個更重要的推動力：這門生意過于誘人。如今，烤魚店、鮮魚火鍋店正扎堆開卷“活魚現殺”，從烤魚到魚火鍋，從水煮魚到石鍋魚，很多品牌都在喊“活魚”，誰都不想輸在“鮮”字上。

打開大眾點評，定位廣州，搜“活魚”，立刻會蹦出一排餐廳。有的主打活魚現煮自助火鍋，推出多款現殺活魚自助團購套餐；有做石鍋魚的，有做川菜的，還有做農家菜的，都在強化食材新鮮的認知。

一端是家庭餐桌對活魚的龐大需求，另一端是餐飲門店的巨大消耗。當鮮成為最大賣點，活魚就不再只是魚，它還是一張能變現的招牌。

為了保住這塊招牌，自然就會有人選擇最劃算的方式。

寫在最后

2026年4月，央視播出活魚濫用麻醉劑的節目不久，北京市市場監管局下發《關于規范活魚經營行為的提示》，明確活魚運輸、暫養、銷售等環節嚴禁使用丁香酚、甲鹽等未經國家批準的麻醉劑，以及工業酒精、地西泮、孔雀石綠等國家明令禁止使用的物質。

監管的網確實在擴大，但從塘口到餐桌，這條鏈條太長、環節太多，每一個縫隙都可能成為安全隱患的入口。

作為產業鏈的一環，餐企更不能只當甩手掌柜。選擇靠譜、知根知底的供應商，縮短供應鏈距離就近采購；到店后讓魚靜養代謝——丁香酚通常需要較長時間代謝，多養一天，就多一分安心。

除此之外，養殖、運輸、銷售等各個環節的相關從業人員都要守好自己的那道關。畢竟，食安這件事，誰都不是局外人。

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