一周輿情監測：劉文祥麻辣燙回應食材以次充好

梅花數據為您回顧上周除了央視315晚會以外，還有哪些敏感輿情案例。

根據梅花數據輿情監測團隊監測3月9日-3月15日主要輿情事件，其中重點關注劉文祥、美宜佳、黃天鵝等品牌相關的公關輿情事件。

輿情聲量方面

監測期間內主要輿情當中，“美宜佳事件”聲量最高，共監測到輿情聲量50995條，其次 “劉文祥事件”輿情聲量為28426條， “黃天鵝事件”輿情聲量為15514條。

敏感度方面

“美宜佳事件”相關的敏感度最高，占比達95.28%，其次 “劉文祥事件”敏感度占比達91.10%，“黃天鵝事件”敏感度占比達89.09%。

3月14日，據福建廣電《第一幫幫團》報道，劉文祥麻辣燙在福建多地門店存在食材以次充好、食材標注不規范亂象。“肥牛卷”在外賣平臺標注為肥牛/牛肉，“噴火牛扒”“麻辣肉片”標注為牛肉/豬肉，實際均為鴨肉，有涉事門店外賣月銷均達數千單。

據《第一幫幫團》調查，劉文祥麻辣燙廈門一家門店的肥牛卷在外賣平臺標注為肥牛/牛肉，店員也宣稱是牛肉，實際產品包裝袋顯示為鴨肉。漳州一家門店店員向顧客介紹，“黑椒肉柳、閩南肉羹、蠔油肉片為豬肉，肥牛卷為牛肉”，可記者核對配料表發現，這些食材的主要原料為鴨肉。此外，同一款蠔油肉片，在不同外賣平臺竟分別標注為雞肉、鴨肉。

部分門店被記者指出問題后，店員口頭答應會如實告知消費者，轉頭卻繼續誤導新到店的顧客，整改僅停留在表面。面對質疑，有店員辯解稱：“牛肉都三四十/斤，我們才賣二十/斤，你覺得可能是純的牛肉嗎？”

據門店供貨商透露，該品牌門店為自主采購，純牛肉卷28元/斤，鴨肉卷僅7元/斤，部分商家為追求利潤選用鴨肉卷。

3月14日晚，多地市場監管部門展開行動，突擊檢查劉文祥門店。目前，部分涉事門店已被要求立即進行整改。當地市場監管部門表示，將對以假冒真、虛假宣傳的行為依法從嚴查處，并對轄區內所有連鎖門店進行拉網式排查。

3月15日，記者聯系到劉文祥麻辣燙工作人員。其介紹，媒體報道情況系個別門店存在，已要求相關門店停業整頓，還有的取消與加盟商的合同，停止合作。其還提到，每年都會對全國數千家門店展開檢查，“挨個巡店”。

根據梅花數據輿情監測系統監測，在3月14日-3月16日15時，此事件共監測相關輿情聲量總計28426條，敏感度91.10%。

其中信息來源分布圖如下圖所示，聲量主要集中在客戶端，占比38.22%、微博占比34.03%、視頻占比17.09%，其他信息來源占比不超過10%。

聲量熱詞方面，熱詞云圖如下所示，其中“以次充好”“標注”“鴨肉”“食材”“網紅”“突擊檢查”“整改”等詞匯排名較前。

熱搜方面，此次劉文祥事件相關熱搜熱度總計1.52億，上榜記錄50次，上榜平臺10家，持續時長43小時。

3月14日，據廣東網絡廣播電視臺立財經報道，大量網友反映在美宜佳便利店買到了“假煙”。記者從中國煙草集團旗下的廣州市二十支商業連鎖有限公司建設三馬路直營店處購買了“利群”“煊赫門”“純境”“經典1906”共4款卷煙，重新對比此前在美宜佳便利店購買的卷煙，能夠發現部分卷煙的外包裝存在明顯差異。

為了解從美宜佳便利店購買到的卷煙是否為正品，調查組向煙草專賣局進行了舉報。在煙草專賣局的鑒別咨詢登記表上，調查組看到，工作人員在4包卷煙的鑒別結果上標注的是“假”。立財經總結調查組在廣州、佛山、東莞三個地市的暗訪結果，在10家美宜佳便利店均購買到了問題卷煙。結合執法情況，從上述10家美宜佳便利店中，煙草專賣局最少查出的問題卷煙854包。

3月14日當晚，省煙草專賣局迅速組織全省各級煙草專賣局，聯合有關職能部門，連夜對曝光的美宜佳門店及周邊相關門店進行專項檢查，并在全省范圍對美宜佳門店進行全覆蓋排查，堅決依法打擊侵害消費者權益的違法行為。截至3月15日15時，全省共出動執法人員2328人次，檢查美宜佳店鋪6325戶，查處涉煙違法案件306宗，涉案店鋪306戶，共查獲非法卷煙139.99萬支。

據悉，3月14日22時30分，東莞市市場監管局會同市公安局、市煙草專賣局對美宜佳公司開展約談，責成美宜佳作出情況說明，明確處置措施和整改辦法，要求其立即開展門店自查自糾，全面清理違法卷煙，并自覺配合執法部門檢查，從源頭杜絕涉煙違法行為。

3月15日，美宜佳官方賬號發布關于部分門店煙草制品經營問題的致歉聲明：

近日，有媒體報道我司部分門店涉煙草制品經營相關問題。針對此事，我司高度重視，并對因此給消費者和社會公眾造成的不良影響，致以誠摯歉意。

媒體報道發布后，公司當晚立即成立專項工作組，全面啟動核查與處置工作。已對涉事門店實施停業核查，并積極配合煙草專賣管理部門及市場監管部門開展調查。經深入反思，我們充分認識到公司在門店經營管理與監督管控方面仍存在漏洞，管理責任落實不到位。對此，我們深刻檢討，堅決整改。具體整改措施如下:

1.嚴肅處置涉事門店。對經核查確認存在違規行為的門店及相關責任主體，將依法依規嚴肅處理，絕不姑息;

2.開展全國范圍專項排查。圍繞煙草制品經營管理開展全體系自查與倒查，全面強化門店日常經營、合規審查和監督管理，進一步完善制度流程，持續提升公司整體經營合規水平;

3.暢通反饋渠道，接受社會監督。美宜佳始終對損害消費者合法權益的行為保持"零容忍"。我們誠懇接受社會各界監督，對消費者反映的問題將第一時間核查、嚴肅處理，并及時公開整改結果，切實履行企業社會責任。

根據梅花數據輿情監測系統監測，在3月14日-3月16日15時，此事件共監測相關輿情聲量總計50995條，敏感度95.28%。

其中信息來源分布圖如下圖所示，聲量主要集中在客戶端，占比44.13%，視頻占比35.92%、微博占比10.32%，其他信息來源占比不超過10%。

聲量熱詞方面，熱詞云圖如下所示，其中“假煙”“調查組”“暗訪”“執法”“鑒別”“執法人員”“整改”等詞匯排名較前。

熱搜方面，此次美宜佳事件相關熱搜熱度總計1.3億，上榜記錄48次，上榜平臺8家，持續時長41小時。

3月14日，知名打假人王海團隊發布檢測報告稱，其在許昌胖東來超市購買的黃天鵝可生食雞蛋樣品中，檢出了人工合成色素角黃素，含量為0.399mg/kg。由于黃天鵝長期以“天然植物性飼料”“可生食”等作為宣傳點，這一檢測結果迅速引發輿論。

3月15日，黃天鵝發布題為《黃天鵝嚴正聲明：黃天鵝雞蛋不添加人工合成色素》的聲明，從行業常識、采購成本和設備工藝等維度進行了回應。

黃天鵝在聲明中指出，網絡流傳“角黃素就是人工合成”的說法是錯誤的。“角黃素在自然界中天然存在，并非只有人工合成。”聲明援引行業常識稱，在雞蛋、魚蝦等天然食物中本身就含有微量的天然角黃素，因此 “檢出”并不等同于“人工添加” 。

針對公眾關心的0.399mg/kg這一數值，黃天鵝解釋稱，該檢測值“遠低于其他檢測值”，屬于雞蛋可能含有天然角黃素的本底水平，并非人工添加所致。聲明強調，部分網絡言論將“檢出”直接解讀為“添加”，屬于混淆視聽。

為了證明自身的“清白”，黃天鵝在聲明中披露了具體的采購數據：公司每年采購萬壽菊、辣椒等天然植物提取物的成本高達上千萬元，并可提供全年采購合同及發票作為憑證。聲明指出，如果僅為了微量的角黃素添加，完全達不到改善成本的目的，“得不償失”。

此外，黃天鵝還從生產工藝角度進行解釋。聲明稱，合成角黃素及其微量添加需要特定的設備工藝，而公司現有的飼料生產設備“沒有能力添加”，強行添加反而會造成混合不均勻的安全隱患。

3月15日晚，黃天鵝再發布《致“中國食品安全報社”“315誠搜網”的律師函》，表示已正式委托律師事務所出具律師函，后續將依法采取一切必要的法律行動，堅決維護品牌正當權益。

3月16日，黃天鵝進一步發布《黃天鵝三問中國食品安全報社》文章，就此前中國食品安全報社旗下“中食安報告”賬號發布的視頻提出三點質疑，并發律師函維權。

另一方面，3月15日晚胖東來官方旗艦店賬號也發布情況說明：“王海測評”以飼料添加劑的標準《飼料添加劑安全使用規范》用來判定鮮雞蛋角黃素“超標”，屬于混淆飼料標準與食品標準。

目前市場監管部門的相關調查以及第三方復檢還未出結果，如果最終的調查結果顯示鮮雞蛋存在問題，會第一時間公示結果，并立即啟動下架召回程序，依法承擔相應法律責任。如果沒有問題，胖東來也將堅決依法訴訟維權，追究此次事件中個人、自媒體、平臺的法律責任。

|梅花數據AI智能公關點評|

黃天鵝的聲明從行業常識（天然角黃素的存在性）、成本邏輯（采購天然原料的高成本）、工藝可行性（設備無法添加） 三個維度展開論證，邏輯層次清晰，增強了反駁的可信度。回應中，黃天鵝敢于公開“每年采購天然植物提取物成本上千萬元”的具體數據，并承諾可提供合同與發票，這種透明化做法有助于抵消公眾疑慮，體現企業底氣。此外銷售方胖東來同步發布說明，區分“飼料標準”與“食品標準”，并承諾配合調查與依法維權，形成責任共同體形象，分散了單一企業的輿論壓力。

但當前回應將部分澄清依托于“市場監管部門調查及第三方復檢結果”，若結果未及時公布或出現爭議，輿論可能再度反復。可考慮主動邀請權威機構或媒體參與監督檢測，增強過程公信力。后續回應中，黃天鵝可持續動態釋放利好信息（如檢測進展、原料溯源視頻），進一步鞏固公眾信任，將危機轉化為品牌可信度的背書。

根據梅花數據輿情監測系統監測，在3月14日-3月16日15時，此事件共監測相關輿情聲量總計15514條，敏感度89.09%。

其中信息來源分布圖如下圖所示，聲量主要集中在客戶端平臺，占比51.35%、其次微博占比21.76%、視頻占比16.88%，其他信息來源占比不超過10%。

聲量熱詞方面，熱詞云圖如下所示，其中“胖東來”“檢出”“添加劑”“王海”“角黃素”“飼料”“標準”等詞匯排名較前。

熱搜方面，此次黃天鵝事件相關熱搜熱度總計6943.58萬，上榜記錄33次，上榜平臺6家，持續時長32小時。

文 | 李旭圖片 |

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