浙江
春風(fēng)拂過江南岸，時令鮮意悄然躍上餐桌。近日，杭州蕭山國際機場凱悅酒店享悅中餐廳推出全新春季菜品，以江南本土?xí)r令食材為核心，在傳統(tǒng)杭幫風(fēng)味基礎(chǔ)上融入現(xiàn)代烹飪理念，呈現(xiàn)一季兼具清鮮質(zhì)感與飲食美學(xué)的春日筵席。
本次春季菜單由酒店行政副總廚朱巧正先生領(lǐng)銜研發(fā)。朱巧正擁有二十余年高端酒店餐飲從業(yè)經(jīng)驗，早年師承杭州老字號餐飲品牌，廚藝功底扎實深厚。在多年從業(yè)歷程中，他曾多次赴港澳臺地區(qū)參與杭州菜推廣交流活動，致力于本土菜系的傳承與創(chuàng)新發(fā)展。由其帶領(lǐng)的餐飲團隊曾連續(xù)多年斬獲黑珍珠餐廳相關(guān)榮譽，2025年，朱巧正憑借在餐飲領(lǐng)域的專業(yè)造詣與突出成就，入選福布斯中國·福廚30榜單。
新一季菜品圍繞“不時不食”的飲食理念打造，從冷味、湯品、主菜到點心、甜品均精心構(gòu)思，既保留江南飲食的溫潤雅致，亦展現(xiàn)出精巧的烹飪巧思。
松露鮮鮑春筍塔以春日時令春筍搭配鮮鮑，輔以黑松露提香，層次鮮明；翡翠醋汁海蜇花經(jīng)手工精細處理，口感脆嫩，酸香清爽；
經(jīng)典江南山海腌篤鮮在傳統(tǒng)做法上加以升級，搭配金華火腿與舟山墨魚鲞慢火煨制，湯色醇厚，滋味綿長。
酒釀汁油浸帶魚選用東海優(yōu)質(zhì)帶魚，以酒釀汁油浸入味，肉質(zhì)細嫩，風(fēng)味雅致；火腿薺菜白蘆筍取“蔬菜王子”白蘆筍的清甜，搭配火腿與薺菜，口感清新平衡；枸杞苗海南胡椒土步魚、春韭沙律海鮮卷、蕭山蘿卜干粿等菜品，則巧妙融入本地特色食材與時令元素，兼具地域風(fēng)味與季節(jié)特點。
餐后甜品葛仙米龍眼馬蹄爽口感清甜爽口，為整餐增添溫潤收尾。
此次春季菜單的推出，既是對江南時令飲食文化的延續(xù)，也是酒店餐飲團隊在菜品創(chuàng)新上的又一次呈現(xiàn)，讓往來食客在一餐一食間，感受春日風(fēng)物與飲食技藝相融的獨特魅力。（編輯：添喜lucklily）
特別聲明：以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布，本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
