沉浸式演繹江南風雅 ——浙江世貿君瀾大酒店“保俶夜宴?春和太平”

春意正濃，草木蔥蘢。浙江世貿君瀾大酒店于其禪意空間“念一閣”內，舉辦了一場別開生面的沉浸式春宴——“保俶夜宴?春和太平”。本次活動以吳越文化為底色，以電視劇《太平年》為靈感，將江南春味、古琴雅韻、黃酒文化與劇本互動巧妙融合，為到場嘉賓呈現了一場可觀、可品、可感的春日風雅體驗。

入戲入宴，一場沉浸式江南禮遇

不同于傳統品鑒會，本次夜宴以“密使探關”為劇情線索貫穿始終。嘉賓在NPC“青程”的引導下，于保俶塔影之下，以“慧眼、靜心、通音律”三關通關者的身份入席。伴隨著古琴演奏家趙老師的清音雅韻，夜宴在“太平興國春已至，吳越大地無烽煙”的祝愿中緩緩拉開帷幕。

浙江世貿君瀾大酒店副總經理蔣益華女士致歡迎詞，對各位嘉賓的到來表示感謝，并分享了酒店在文旅融合背景下，探索沉浸式體驗產品的初衷與愿景。隨后，塔牌黃酒品牌負責人沈加佳女士講述了塔牌與《太平年》的文化聯結，并介紹了為本次春宴量身搭配的三款黃酒：麗春、江南源與本源，以酒為媒，串聯整席春宴的味覺脈絡。

第一幕：太平江南·冷味五珍

春宴以“冷味五珍”開場，五道冷菜集于一盤，清鮮溫潤，盡顯江南水鄉的太平煙火氣。白玉絲瓜溫拌蚌仔，清鮮脆嫩，溫潤不涼，入口便是江南春水的溫柔；西湖桂花糯米藕，借桂花祥瑞之意，藕身軟糯，蜜香悠長；火腿香椿拌春筍，香椿清鮮撲面，5J火腿醇厚交織，春筍脆嫩，一箸知春；蔥香蛋黃翡翠雞，選用蕭山縣雞，肉質不柴不膩，蔥香濃郁，蛋黃香綿，家常中見匠心；最后以燒椒白切羊肉收尾，這道靈感源自《太平年》劇中吳越百姓家常風味的菜品，羊肉醇厚滋補，主廚特調燒椒醬提鮮解膩，本味之上更添一重熱烈層次。五般風味，一盤中次第登場，為整場春宴拉開序幕。

旨酒·塔牌·江南源

主菜獻味，酒承文脈。塔牌·江南源為《太平年》聯名款，酒體金黃透亮、醇和溫潤。配福祿保俶老鴨湯，溫和襯湯鮮；搭吳越玲瓏酥步魚，去腥提河鮮之甜；佐胡蔥懷石雪禾牛，平衡醇厚。一口酒一口珍饈，盡顯春日風華。

第二幕：春日珍饈?主菜獻味

福祿保俶老鴨湯

湯未上桌，意已先至。主廚以葫蘆為形，暗合“福祿太平”之吉祥寓意。精選老鴨腿肉，去骨剁為細膩肉餡，裹以鴨皮捏制成葫蘆模樣。春日嫩筍形似保俶塔，經焯水去澀，與老鴨骨架一同文火慢煨三小時，熬出湯色清亮、滋味醇厚的原湯。調味僅用少許鹽與白胡椒，最大程度保留食材本味。恰如蘇軾所寫“春江水暖鴨先知”，這一碗湯里，盛下了江南好春光，更藏著吳越千年的太平心意。

吳越玲瓏酥步魚

吳越之時，河網密布，魚米豐饒。春江水暖，正是步魚最為肥美的時節。這道菜精選西溪鮮活步魚，剔骨后酥炸而成，外皮焦香酥脆，內里細嫩多汁，再搭配秘制醬汁，一口咬下，仿佛聽見江南水鄉的春水潺潺。

胡蔥懷石雪和牛

鮮嫩雪和牛在石板上慢慢煎出焦香，搭配江南春季最新鮮的胡蔥與清甜鳳梨。果香與蔥香交織，中和了肉香的濃郁，醇厚中帶著清爽。硬核的和牛遇上江南時鮮，便是春季里最熨帖的人間滋味。

旨酒·塔牌·本源黃酒

春味歸真，本源承禮。塔牌本源堅守古法釀造，酒體純粹，藏黃酒本真風味。配蚌湯豆泥鎖春鮮，搭江南風味嫩草頭，三重滋味更顯層次。

蚌湯豆泥鎖春鮮

春季食筍，是江南不變的習俗。這道菜以河蚌熬出原湯，蠶豆打泥，加入澳帶、河蝦同煮，再以開化咸肉提鮮。山珍與河鮮的鮮味在此相融，一口嘗盡春日的豐饒與溫潤。

江南風味嫩草頭

作為舌尖上的春季限定，嫩草頭清香回甘，清炒鋪底。以羊肚菌為器，手打蝦滑為餡，三重鮮味合一。草頭的清、菌子的香、蝦滑的嫩，在口中層層綻放。

第三幕：春食盡歡·茶酥和鳴

魚鮮青團報春來

長江第一鮮的餛飩，配上一口老底子黃豆餡青團，雙重風味之間，恰是江南寄來的一封春日信札。

茶酥和鳴慶太平

宴罷茶香起，酥點寄太平。本次春宴專屬雅點——太平酥，搭配產自杭州余杭的徑山茶。徑山禪茶，自古便是吳越待客之禮。將對太平盛世的期許，化作一枚酥，一口咬下，層層酥松在舌尖化開。一茶一酥，正是江南最雅致的宴后余韻。

以創新致敬傳統，讓文化可體驗

宴畢，NPC“青程”向嘉賓致謝，并邀請大家為“念一閣”這一禪茶空間的沉浸式體驗產品建言獻策。此次春宴是浙江世貿君瀾大酒店首次嘗試以劇本互動形式打造的餐飲體驗，酒店員工化身NPC，與嘉賓共同完成了一場穿越時空的吳越雅集。浙江世貿君瀾大酒店未來將繼續深耕文化體驗與餐飲創新的結合，讓“念一閣”成為不止于喝茶、用餐的復合型文化空間，為城市旅人與在地食客帶來更多兼具風骨與趣味的君瀾之味。

春和景明，太平可期。這場夜宴，不僅是一次舌尖上的江南巡禮，更是一次關于風雅、匠心與創新的集體奔赴。

編輯：添喜lucklily
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