四川
一天市值蒸發近39億元，價格14年暴漲600%。曾經的國民第一下飯菜，現在也開始賣不動了。近幾年，烏江榨菜母公司涪陵榨菜集團的日子并不好過。2020年10月23日，涪陵榨菜股價直接跌停，一日之間市值蒸發近39億元。截至2024年，集團的經銷總數為2632家，同比減少607家。這么多消極數據讓人不免疑惑，曾經市占率超過30%的榨菜行業巨無霸，為什么現在不行了？
涪陵榨菜的頹勢近年十分明顯，2022年集團榨菜銷量為11.78萬噸，2023年銷量降低到11.33萬噸，2024年進一步降到11.14萬噸。榨菜一直是涪陵榨菜集團最核心的產品，榨菜業務的營收占到集團總營收的85%左右，如今銷量下滑肯定會導致業績不斷下滑。
從2022年到2024年，集團的營收由高位的25.48億下降到23.87億元，同比增速由1.18%跌至-2.56%，凈利潤更是直接減少約1億元人民幣。為什么曾經的國民第一下飯菜現在買的人越來越少？導致這種局面的因素有很多，價格增長無疑是其中最重要的因素之一。
有數據顯示，過去十幾年，涪陵榨菜的價格直接暴漲600%，這漲幅連黃金都難以企及，恐怕也只有北上廣的房子能夠在價格漲幅上和涪陵榨菜一較高下。有機構調研數據顯示，2008年至2018年這10年間，涪陵榨菜前后一共提價12次，平均下來幾乎每年都在漲價。
提價之前，70克裝的烏江榨菜售價僅0.55元，當時的烏江榨菜絕對是物美價廉的代名詞。然而在此之后，烏江榨菜的0.5元時代很快一去不復返，經歷12次漲價之后，2018年時70克的烏江榨菜漲到了四塊錢，價格足足翻了四倍。榨菜本質上是極具性價比的下飯神器，但一次又一次的漲價讓它漸漸和性價比不沾邊。
除了價格暴漲的因素之外，人們健康意識的提高也是導致烏江榨菜銷量下滑的原因之一。榨菜本質是咸菜，鈉含量驚人。以前人們物質條件差，體力勞動多，因此吃點榨菜沒什么。
但現在不一樣，物質條件變好之后，大家日常食用的很多零食飲料都含有大量鈉，稍微不小心就會攝入超標，現代醫學早就證明，長時間過量攝入鈉很容易誘發心血管以及腎臟疾病，稍有生活常識的人都知道這一點，所以很多人對榨菜避之不及，銷量自然會不斷下降，這不是涪陵榨菜一家的問題，而是整個行業都面臨的困境。
最后還有一個導致涪陵榨菜賣不動的原因，就是各式各樣替代品的出現。以前人們生活條件不好，可支配收入低，榨菜這種便宜又下飯的食物必然會受到消費者喜愛。但是現在隨著食品行業發展，消費者尤其是年輕消費者發現，榨菜早就不是下飯的唯一選擇，拌飯醬、辣醬、香菇醬等各式各樣的醬料味道遠比榨菜豐富。
2024年8月，飯遭殃和虎邦兩款拌飯醬突然在網上爆火，巨大的流量讓這兩款產品的銷售額迅速提升，其中飯遭殃的單月線上銷售額達到七百多萬元，總銷售額更是突破了1000萬，購買人群大多都是年輕人。
面對不利局面，涪陵榨菜這些年其實也推出了許多應對策略，比如推出了輕鹽版的烏江榨菜，這種榨菜的鹽分含量要比普通版本少很多，降低了對健康的影響。但就像前面說的，涪陵榨菜銷售量的降低是由各種因素造成的，如果只盯著部分點去改善，最后的效果很可能不如人意。
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