這菜太過癮了，又香又入味，一口菜一口飯，好吃到根本停不住

糾結不知吃啥的時候，就來試試做蒜香牛腩吧！只要這菜一上桌，簡直就是餐桌上的香餑餑，濃郁的醬汁裹著勁道入味的牛腩，加上蒜末、辣椒、調料的完美搭配，吃起來香辣開胃，特別好吃又開胃，好吃到讓人拍腿叫好。

昨天我聽到個小道消息，說村里阿花姐家的那豆角，不但銷的快還賣了個好價錢，樂得我有樣學樣，今天一早，隨便嗦了碗紅薯粥，就直奔到地里摘了滿滿一大筐的豆角往鎮里溜去，剛到街上，攤位還沒找好，就有人全要了，價格還真比以往多一倍，心里別提多美了。

正想著買點啥吃的好好犒勞下自己，突然看到對面那牛肉檔在搞活動，很多人在搶購，心想很多天沒吃過蒜香牛腩了，今天難得小賺一筆，說啥都得安排上，心怎么想就怎么行動，麻溜買上一斤多牛腩，樂著開始往家趕。

一到家，剛喝了杯蓮子茶，阿花姐就笑著走了進來，說準備告訴我豆角銷量特別好，讓我快摘豆角去賣，就聽村里嬸子說我上午已經去鎮里賣過了，說完樂著問我準備做啥好吃的，還說她懶得下廚，就想來我這蹭飯呢，一聽我說準備做蒜香牛腩，興奮勁藏都藏不住，直催我趕緊的，說她都快餓扁了。

看著阿花姐那著急樣，自己都樂壞了。我也是二話不說，直接進廚房忙碌了起來，淘米煮飯，牛腩焯好水，腌制上調味，下鍋壓制，沒多會，香噴噴的蒜香牛腩和水煮雞蛋就做好裝盤了。

還沒等我喊吃飯，阿花姐就循著香味直溜了進來，手腳麻利抄起碗筷就開吃了起來，一口下去，嘴里大呼著：哇塞，這蒜香牛腩真是太香了，醬汁濃郁，勁道入味，又香又辣，還信誓旦旦說不吃兩大碗米飯絕不放碗，聽著阿花姐的夸贊，看她吃得這么香，自己都樂得不得了。

—蒜香牛腩的制作步驟—

第1步：所有食材全弄好

牛腩洗凈后切成小塊，接著放入燒開水的鍋里焯下血水，焯一小會后把焯好水的牛腩放入清水中洗一遍，再瀝干水放入盆里備好。生姜洗凈切小塊，蒜末剁好，干紅辣椒洗凈切小塊，香蔥洗凈切碎，所有食材都弄好后放一邊備用。

第2步：牛腩腌制好

往焯好水的牛腩中，加入自己喜歡的調料，比如鹽、生抽、蠔油、料酒、胡椒粉啥的，接著把剁好的蒜末和生姜塊、干辣椒塊也一同倒入牛腩中，緊接著加適量淀粉，食用油，然后戴上手套把牛腩和所有調料攪拌均勻，腌制15分鐘左右。

第3步：壓好收汁裝盤開吃

把腌好的牛腩放入壓力鍋中，加一碗水，壓25分鐘，時候到后，直接把壓好的牛腩連同湯汁倒入炒鍋中收到湯汁變得濃郁，就可以關火裝盤，最后撒入一點切碎的蔥花即可開吃。一口下去香噴噴，醬香四溢，牛腩勁道入味，又香又辣，特別好吃又開胃下飯。

真后悔沒早點發現這個做法！真的太香了！巨好吃！

在家也想吃燒烤？那就一起來做這道香煎里脊肉吧！薄薄的肉片腌的入味嫩滑，煎的外焦里嫩，瘦而不柴，滿滿的燒烤味，吃起來真的巨香！越嚼越上癮，嘎嘎好吃！我家每次做這道菜，都是邊做邊吃，超過癮！做法巨簡單，只要腌入味，煎到位，輕輕松松就搞定，喜歡的姐妹，快收藏起來，一起來試試里脊肉的這個吃法吧！

香煎里脊肉需要的食材如下！

食材：里脊肉一塊；

腌料：料酒、生抽、燒烤料、玉米淀粉；

備些孜然、辣椒面等撒料！

咱們開始動手做，步驟超簡單~

第一步：腌肉片

準備一塊里脊肉（這個部位的肉更嫩），切成均勻的薄片，煎之前先腌入味；

肉片里放一勺料酒、一勺生抽、一勺燒烤料、一勺玉米淀粉，充分抓拌均勻，腌制15分鐘，時間充裕的多腌會兒；

淀粉能鎖住肉片水分，煎出來的肉片嫩滑不柴，但不要放太多，防止肉片發粘；

第二步：煎肉片

鍋里倒些油，燒熱，將腌好的里脊肉片一片一片的平鋪在鍋底（不要疊放），中小火慢慢煎（大火易糊不熟）；

肉片底部煎定型金黃后，翻面煎，期間不時的翻動下，防止煎糊；煎至兩面金黃、邊緣微微焦脆，就可以出鍋了！

開吃！

剛出鍋的肉片，直接吃就巨香！撒上些自己喜歡的調料，孜然、辣椒面等，更是錦上添花，肉片外焦里嫩，不腥不柴，用生菜卷著吃、一口一片，清爽解膩，吃起來真的太過癮了！

再給大家分享個隱藏吃法，肉片腌好后，用電餅鐺煎，再備些其他菜（五花肉片、大蝦、金針菇、豆腐、西藍花、茄子等），全家人圍坐在一起，邊煎邊吃，簡直不要太幸福！你就照著做去吧！讓你在家也能感受到燒烤的自由；

我媽做了幾十年的拿手菜，真的巨好吃巨下飯！

要說下飯菜，這道青椒燒豆腐必須榜上有名，這么做出來的豆腐不僅下飯，還巨好吃！豆腐鮮香嫩滑，每一塊都吸飽了香辣醬汁，吃起來蒜香濃郁，香辣過癮，拌米飯吃簡直絕了，比肉都好吃！我家每次做這道菜，米飯都要多燜一些，巨下飯！這道家常菜做法簡單，食材家常，喜歡的姐妹，快收藏起來，跟我一起來做吧！

青椒燒豆腐需要的食材如下！

食材：豆腐兩塊；

配料：線椒、辣椒面、蒜蓉；

調味：生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽；

再準備一點淀粉水備用！

咱們開始動手做，簡單幾步搞定一道神級下飯菜！

第一步：準備食材

盡量選用中豆腐，口感比較軟嫩（嫩豆腐易碎，老豆腐口感偏硬），豆腐切成大小均勻的小方塊備用；

線椒切圈，大蒜剁成蒜蓉；

第二步：煎豆腐

鍋里倒適量油，放入切好的豆腐塊，把豆腐平鋪在鍋底，中小火慢慢煎，煎至豆腐塊每面金黃定型；

煎豆腐時不要頻繁翻動，豆腐易碎；

第三步：調味、燜煮

豆腐煎好后，放1勺辣椒面、兩勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許白糖和鹽調味兒，輕松翻炒均勻，再加入沒過食材的開水；

開大火，蓋蓋燜煮兩分鐘，讓豆腐充分吸收調料的香味；

第四步：勾芡

豆腐燜煮好后，放入線椒和蒜蓉，倒入調好的淀粉水，繼續用大火，一邊翻炒一邊收汁；

待湯汁變濃稠、黏糊（千萬不要收干湯汁，留著拌飯巨好吃！），就可以關火出鍋了！

這道青椒燒豆腐和米飯簡直是絕配，連燙帶菜一起蓋在米飯上，直接香迷糊了！豆腐軟嫩到入口即化，吸飽鮮辣的湯汁，真的太下飯了！這道菜做法簡單、家常、好吃又下飯，妥妥的快手家常菜，特別適合時間不太充裕的上班族，你就照著做去吧！真的巨香巨好吃！