方志輝中醫:夏日炎炎口干咽燥?糖友常吃“4瓜”,清熱消暑、生津解渴,輔助降糖!
近日氣溫攀升,不少糖友都反饋說口干咽燥的,飲水量增加,甚至飲不解渴.....本期和糖友分享一個飲食妙招——夏日適當“吃瓜”,清熱生津、消暑解渴,又能輔助穩定血糖。下面從中醫和現代研究雙重視角,為您詳解每種瓜的益處、吃法和注意事項。
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絲瓜
中醫方志輝醫生:用中醫的視角看:絲瓜性涼味甘,歸肝、胃經,具有清熱化痰、涼血解毒的功效。糖友適當攝入緩解夏季燥熱引起的口干咽燥、心煩失眠,并促進氣血通暢。
用現代研究視角看:絲瓜富含水分和膳食纖維(每100克約1.2克)、低升糖指數(GI值15-20),能延緩糖分吸收,穩定餐后血糖。
研究顯示,其皂苷類成分可增強胰島素敏感性。可見,糖友平時吃絲瓜對血糖管理有益處。另外,抗氧化物質如:黃酮類,能保護血管,減少糖尿病并發癥風險。
【食用建議】:每日建議攝入量100-200克。清炒絲瓜/絲瓜炒雞蛋/蒜蓉蒸絲瓜(少油少鹽),保留其滑潤口感。適合多數糖友,尤其適合熱性體質(如易上火、舌紅苔黃)者。但是脾胃虛寒者(如常腹瀉、胃涼)應少食或搭配姜片中和寒性。
黃瓜
用中醫的視角看:黃瓜性涼味甘,入脾、胃經,能清熱利水、生津止渴。糖友食用有利于緩解暑熱導致的脫水乏力,改善小便短赤。
用現代研究視角看:黃瓜含水量高達96%,熱量極低(每100克僅16千卡)。富含硅元素和維生素K,適合補充夏季因出汗流失的水分。膳食纖維延緩葡萄糖吸收,輔助餐后血糖平穩。其鉀元素調節鈉鉀平衡,間接穩定血壓;硅成分促進膠原合成,有助于皮膚健康,對糖尿病足護理有益。
【食用建議】:每日建議攝入量1-2根(約200-300克)。清炒或涼拌黃瓜(少油,加醋、蒜末提味,不加糖),避免空腹大量食用。適合熱證糖友(如口干多汗)。需要注意的是:脾胃虛弱者(如易腹脹、腹瀉)需控制量,每日不超過200克,以免加重寒濕。
苦瓜
用中醫的視角看:苦瓜性寒味苦,歸心、脾經,能清熱降火、解毒明目。糖友適量食用有助于減輕內熱煩渴、促進消化。
用現代研究視角看:苦瓜含苦瓜苷和類似胰島素的多肽-P,能模擬胰島素作用,降低血糖峰值。研究證實,其苦味素激活AMPK酶,促進糖代謝,每日攝入80克可幫助空腹血糖下降1-2mmol/L。維生素C含量高,增強免疫力,預防血管病變。
【食用建議】:每日建議攝入量:50-100克,分餐食用。推薦吃法為焯水涼拌苦瓜或清炒苦瓜雞蛋,減少苦味。適合實熱體質糖友(如舌苔厚膩、易便秘),但是脾胃虛寒或空腹時不宜食用,以免刺激腸胃,可搭配溫性食材(如姜片)。焯水后涼拌或清炒(如苦瓜炒雞蛋),減少苦味。
冬瓜
用中醫的視角看:冬瓜性涼味甘,入肺、小腸經,能清熱利水、生津潤燥。糖友食用有助于緩解夏季因暑熱引起的口干、小便短赤等癥狀。
用現代研究視角看:冬瓜含水量高達96%,熱量極低(每100克僅12千卡),膳食纖維和丙醇二酸可抑制脂肪合成,輔助體重管理。鉀元素促進鈉排出,穩定血壓。
研究顯示,其葫蘆巴堿成分刺激胰島分泌,每日200克可改善糖耐量,降低尿蛋白排泄率約30%。
【食用建議】:推薦吃法為冬瓜湯(如冬瓜海帶湯)或清蒸冬瓜,少油少鹽。適合濕熱體質糖友(如下肢浮腫);但體質虛寒者(如畏冷、腹瀉)需搭配姜棗食用。
食用小貼士
①控量原則:每種瓜每日攝入不超過300克,分餐食用避免血糖波動。
②烹飪技巧:優先蒸、煮、涼拌,少用油炸或高糖調味。
③個體化調整:結合自身體質(如寒熱虛實)選擇瓜類,并咨詢醫生定制方案。
上述四種瓜雖好,但也不能直接替代正規治療。其有益成分作用的是提純研究而來,我們直接拿來吃更多的是輔助作用,對比某些食材(如辣椒等)可能對血糖的管理有好處。建議糖友根據自身所需,適宜適量攝入,以免造成不良影響。
方志輝 廣州中醫藥大學副教授 內分泌科 副主任醫師,擅長:中西醫結合治療糖尿病、糖尿病足及其他并發癥;甲亢、甲減、亞急性甲狀腺炎、甲狀腺結節等甲狀腺疾病,中醫治療疑難雜癥。現定期在廣州宏韻中醫門診部坐診。
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