廣東
方志輝中醫：夏日炎炎口干咽燥？糖友常吃“4瓜”，清熱消暑、生津解渴，輔助降糖！
近日氣溫攀升，不少糖友都反饋說口干咽燥的，飲水量增加，甚至飲不解渴.....本期和糖友分享一個飲食妙招——夏日適當“吃瓜”，清熱生津、消暑解渴，又能輔助穩定血糖。下面從中醫和現代研究雙重視角，為您詳解每種瓜的益處、吃法和注意事項。
絲瓜
中醫方志輝醫生：用中醫的視角看：絲瓜性涼味甘，歸肝、胃經，具有清熱化痰、涼血解毒的功效。糖友適當攝入緩解夏季燥熱引起的口干咽燥、心煩失眠，并促進氣血通暢。
用現代研究視角看：絲瓜富含水分和膳食纖維（每100克約1.2克）、低升糖指數（GI值15-20），能延緩糖分吸收，穩定餐后血糖。
研究顯示，其皂苷類成分可增強胰島素敏感性。可見，糖友平時吃絲瓜對血糖管理有益處。另外，抗氧化物質如：黃酮類，能保護血管，減少糖尿病并發癥風險。
【食用建議】：每日建議攝入量100-200克。清炒絲瓜/絲瓜炒雞蛋/蒜蓉蒸絲瓜（少油少鹽），保留其滑潤口感。適合多數糖友，尤其適合熱性體質（如易上火、舌紅苔黃）者。但是脾胃虛寒者（如常腹瀉、胃涼）應少食或搭配姜片中和寒性。
黃瓜
用中醫的視角看：黃瓜性涼味甘，入脾、胃經，能清熱利水、生津止渴。糖友食用有利于緩解暑熱導致的脫水乏力，改善小便短赤。
用現代研究視角看：黃瓜含水量高達96%，熱量極低（每100克僅16千卡）。富含硅元素和維生素K，適合補充夏季因出汗流失的水分。膳食纖維延緩葡萄糖吸收，輔助餐后血糖平穩。其鉀元素調節鈉鉀平衡，間接穩定血壓；硅成分促進膠原合成，有助于皮膚健康，對糖尿病足護理有益。
【食用建議】：每日建議攝入量1-2根（約200-300克）。清炒或涼拌黃瓜（少油，加醋、蒜末提味，不加糖），避免空腹大量食用。適合熱證糖友（如口干多汗）。需要注意的是：脾胃虛弱者（如易腹脹、腹瀉）需控制量，每日不超過200克，以免加重寒濕。
苦瓜
用中醫的視角看：苦瓜性寒味苦，歸心、脾經，能清熱降火、解毒明目。糖友適量食用有助于減輕內熱煩渴、促進消化。
用現代研究視角看：苦瓜含苦瓜苷和類似胰島素的多肽-P，能模擬胰島素作用，降低血糖峰值。研究證實，其苦味素激活AMPK酶，促進糖代謝，每日攝入80克可幫助空腹血糖下降1-2mmol/L。維生素C含量高，增強免疫力，預防血管病變。
【食用建議】：每日建議攝入量：50-100克，分餐食用。推薦吃法為焯水涼拌苦瓜或清炒苦瓜雞蛋，減少苦味。適合實熱體質糖友（如舌苔厚膩、易便秘），但是脾胃虛寒或空腹時不宜食用，以免刺激腸胃，可搭配溫性食材（如姜片）。焯水后涼拌或清炒（如苦瓜炒雞蛋），減少苦味。
冬瓜
用中醫的視角看：冬瓜性涼味甘，入肺、小腸經，能清熱利水、生津潤燥。糖友食用有助于緩解夏季因暑熱引起的口干、小便短赤等癥狀。
用現代研究視角看：冬瓜含水量高達96%，熱量極低（每100克僅12千卡），膳食纖維和丙醇二酸可抑制脂肪合成，輔助體重管理。鉀元素促進鈉排出，穩定血壓。
研究顯示，其葫蘆巴堿成分刺激胰島分泌，每日200克可改善糖耐量，降低尿蛋白排泄率約30%。
【食用建議】：推薦吃法為冬瓜湯（如冬瓜海帶湯）或清蒸冬瓜，少油少鹽。適合濕熱體質糖友（如下肢浮腫）；但體質虛寒者（如畏冷、腹瀉）需搭配姜棗食用。
食用小貼士
①控量原則：每種瓜每日攝入不超過300克，分餐食用避免血糖波動。
②烹飪技巧：優先蒸、煮、涼拌，少用油炸或高糖調味。
③個體化調整：結合自身體質（如寒熱虛實）選擇瓜類，并咨詢醫生定制方案。
上述四種瓜雖好，但也不能直接替代正規治療。其有益成分作用的是提純研究而來，我們直接拿來吃更多的是輔助作用，對比某些食材（如辣椒等）可能對血糖的管理有好處。建議糖友根據自身所需，適宜適量攝入，以免造成不良影響。
方志輝 廣州中醫藥大學副教授 內分泌科 副主任醫師，擅長：中西醫結合治療糖尿病、糖尿病足及其他并發癥;甲亢、甲減、亞急性甲狀腺炎、甲狀腺結節等甲狀腺疾病，中醫治療疑難雜癥。現定期在廣州宏韻中醫門診部坐診。
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