廣東
蜜雪冰城正在把同一套商業模式，復制到咖啡、現打鮮啤等不同的消費場景里。
5月28日，鮮啤酒福鹿家官宣突破3000家——僅過去一周，它就新開了100家門店。
把時間拉長來看，這個速度更加驚人：一年半前，福鹿家還只有270家門店，現在已經是3000家了，門店數翻了十倍，平均每月新增約200家。
從幸運咖到鮮啤福鹿家，蜜雪冰城正在不斷把自己在茶飲行業驗證過的能力，復制到新的消費場景中。
01.借勢“雪王”，一年半門店數翻十倍
2021年，“福鹿家啤酒廠”成立，定位大眾平價鮮啤，提供8款現打精釀，一杯500ml賣8-18元，入局現打鮮啤賽道。
2023年5月，福鹿家開放加盟，彼時門店數僅70多家，且大多集中在大本營河南。產品依舊主打精釀，但價格下調到6到10元之間，比如德式小麥啤賣6.6元/500ml。
這之后，福鹿家的全國化速度并不快，到2025年初，門店才積累到270家左右。
轉折點出現在2025年10月。蜜雪集團以約2.97億元收購鮮啤福鹿家53%的股權，把它正式納入旗下。變成“雪王親兒子”后，福鹿家供應鏈能力不足、品牌滲透力有限的問題，都有了新解法。
△圖片來源：鮮啤福鹿家官博
供應鏈方面，福鹿家直接接入蜜雪冰城在全國建立的成熟體系：五大生產基地，核心原料100%自產，28個倉儲中心，覆蓋中國內地33個省級行政區、300多個地級市。
經開源證券測算，復用蜜雪供應鏈之后，福鹿家的生產成本預計降低15%到20%，鮮啤運輸損耗率從行業平均的8%降到3%以內。具體到門店層面，蜜雪冰城的原料集中采購讓麥芽、啤酒花等成本降低了約18%，損耗率比行業平均水平低35%。
接入供應鏈體系帶來的成本結構變化，直接打開了加盟擴張空間。
今年5月，蜜雪冰城向福鹿家開放了蘭州倉。借著供應鏈便利，福鹿家順勢放開了新疆地區加盟。據官方公告，新疆地區加盟開放首日，就發放了130+新疆開店許可證，有100+門店提交了位置審核。
此外，福鹿家今年還多次推出優惠加盟政策，強調“0元加盟費”，開一家店不到8萬元（不含房租、裝修）。成本降下來了，加盟商的賬更好算了，福鹿家的規模化擴張也就按下“加速鍵”。
02.蜜雪冰城復制“蜜雪冰城”
此前有業內人士評價稱“福鹿家就像是為蜜雪冰城量身定做的鮮啤版‘幸運咖’。”
這種說法并不夸張。復盤蜜雪集團旗下三個品牌就會發現，背后的打法高度一致——依托強大的自有供應鏈能力，以極致性價比完成對下沉市場滲透，并以加盟模式實現規模快速擴張。
幸運咖是這套打法的一次完整驗證：2017年，蜜雪集團推出幸運咖切入現磨咖啡，依托蜜雪的供應鏈體系，將現磨咖啡價格拉至5-10元區間，并憑借“5元一杯美式”的性價比，在下沉市場站穩腳跟。在輕資產加盟模式之下，幸運咖快速擴張，在去年底官宣突破萬店。
從0到萬店這條路，幸運咖只用了8年時間，而蜜雪冰城自己走了23年。
△圖片來源：紅餐網攝
2025年，又通過并購福鹿家進入現打鮮啤賽道。蜜雪冰城在2025年財報中將這筆交易定性為“將高質平價的價值主張延伸至現打鮮啤品類。”
事實上，同樣的邏輯確實在鮮啤福鹿家身上重演：產品主打6-10元價格帶，鮮啤、果啤、茶啤等產品均延續了蜜雪一貫的平價邏輯；加盟端，福鹿家同樣采用輕資產加盟模式；在供應鏈端，則直接復用了蜜雪成熟的倉儲物流體系。
幸運咖和福鹿家的快速擴張，都建立在同一套能力之上。
用蜜雪冰城自己在2025年年報中總結的話說，就是“供應鏈+品牌IP+門店運營三位一體的總成本領先。”
這套能力是可以跨品類、可遷移的。
旗艦店策略是最新佐證：蜜雪冰城、幸運咖、福鹿家三個品牌，均在落地旗艦店，產品邏輯和擴張方式幾乎一致。本質上仍是供應鏈、加盟體系和IP衍生能力，做規模化生意。
目前，蜜雪冰城已在青島、武漢、西安、廣州、重慶、杭州等多個城市布局旗艦店，并通過加盟模式推動全國復制。這些旗艦店除了售賣常規飲品、冰淇淋、咖啡外，還銷售零食、IP周邊等產品。
而福鹿家、幸運咖，也正在沿著同一路徑發展。今年4月，福鹿家首家旗艦店落地鄭州，除了鮮啤，還售賣零食、周邊等產品，客單價控制在20元左右。在此之前，福鹿家已經開放了旗艦店的加盟申請；3月，幸運咖首家旗艦店同樣落地鄭州，目前石家莊等地的新店也在籌備中。
從茶飲到咖啡，再到現打鮮啤，蜜雪冰城似乎正在驗證：它的這套體系，到底還能復制多少個“雪王”。
本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：周飛飛；編輯：方圓。本文封面圖來源：鮮啤福鹿家官方微博。
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