四川
伯明翰經(jīng)營最久的米其林星級餐廳辛普森在營業(yè)32年后宣布永久關(guān)閉——店主稱“別無選擇”。
英國最受尊敬的餐廳之一在經(jīng)營超過三十年后宣布關(guān)閉，令人震驚。伯明翰歷史最悠久的米其林星級餐廳辛普森于周四確認，在出售這座位于埃德巴斯頓的標志性場所失敗后，將關(guān)閉大門。
店主安德烈亞斯·安東納表示，在三度出售嘗試失敗后，他“別無選擇”，只能關(guān)閉這家餐廳。自1999年以來一直持有米其林星級的該餐廳，在安東納因健康問題決定退居幕后后，已在市場上掛牌約18個月。在宣布關(guān)閉的聲明中，安東納先生說：“遺憾地宣布，在經(jīng)營32年后，辛普森餐廳將關(guān)閉。我不希望以這種方式結(jié)束，但鑒于當前的經(jīng)濟狀況，以及為維持運營投入的大量時間和金錢，這是最明智的決定。”這位知名餐飲業(yè)者表示，他最初相信這家伯明翰地標性餐廳能輕松找到買家。
他補充道：“一年半前，因持續(xù)的健康問題讓我重新評估需要在何處以及如何投入時間和精力，我將辛普森掛牌出售。當時，我滿懷信心，認為這樣一家歷史悠久且備受尊敬的伯明翰餐廳會找到合適的買家，帶領(lǐng)它進入激動人心的新時代。在三度出售嘗試失敗后，我別無選擇，只能關(guān)上門。”
安東納先生還描述了餐飲業(yè)當前面臨的壓力，稱這是他幾十年來經(jīng)歷的最嚴峻情況。他說：“在我五十多年的餐飲從業(yè)生涯中，我從未見過比這更嚴峻的餐廳經(jīng)營經(jīng)濟環(huán)境。”
這一關(guān)閉消息在伯明翰美食界引發(fā)震動，廚師和食客稱這是“伯明翰餐飲業(yè)真正悲傷的一天”，是“伯明翰餐飲界的巨大損失”。
曾在辛普森工作17年的廚師馬修·奇爾向這家餐廳致敬。他寫道：“在與安德烈亞斯、盧克及團隊在辛普森共事17年后，我可以誠實地說，這遠不止是一家餐廳——它是一個大家庭，一個充滿激情、標準、創(chuàng)意和難忘回憶的地方。安德烈亞斯和盧克創(chuàng)造了一些非常特別的東西，它對整個行業(yè)以及每一位踏入門內(nèi)的人產(chǎn)生的影響將永遠不會被遺忘。”
辛普森于1993年首次開業(yè)，2004年遷至埃德巴斯頓的喬治亞風格聯(lián)排別墅。這家餐廳成為伯明翰最負盛名的用餐目的地之一，曾入選“英國25家最性感餐廳”榜單。報紙評價道：“這家高檔餐廳位于一條綠樹成蔭的郊區(qū)街道上，坐落在一棟二級保護喬治亞風格聯(lián)排別墅內(nèi)，其品味高雅、精致的內(nèi)部裝飾為兩人私密用餐提供了別致的北歐風格環(huán)境。”
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