一口愛(ài)上的下飯菜，口感豐富，越吃越好吃，越吃越開(kāi)胃

家常菜的種類有很多，但簡(jiǎn)單快手，好吃又好做的還得是醬汁蔥香雞蛋，這菜只要一上桌，那真是人吃人愛(ài)，人吃人夸，蔥香撲鼻，食材豐富，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)尼u汁裹著脆爽的洋蔥、香濃的雞蛋、焦香的火山腸、開(kāi)胃下飯，好吃到讓人回味無(wú)窮。

大上午，我正在地里摘著玉米，突然聽(tīng)到后面有摩托車的聲響，回頭一瞧，原來(lái)是村里的阿花姐，她笑瞇瞇問(wèn)我要不要幫忙，這話問(wèn)的，有免費(fèi)勞動(dòng)力哪有不要的道理，阿花姐一看我那繃不住的開(kāi)心樣，麻利停好摩托車后，就幫我摘起了玉米。

多個(gè)幫手，干活就是快，才一會(huì)，就把玉米摘好了，為了感謝阿花姐，我讓她一起回我家整飯吃，家里還有些昨天買好的洋蔥火山腸啥的，正好可以讓阿花姐嘗嘗的我的獨(dú)家私房菜醬汁蔥香雞蛋，阿花姐一聽(tīng)樂(lè)得直說(shuō)太期待了。

我看阿花姐那興奮勁，自己也是樂(lè)得不得了，直接跨上阿花姐的摩托車載著摘好的玉米就直往我家趕，一到家，把玉米放好，我端出一碗早上自己磨的豆腐花，讓阿花姐先簡(jiǎn)單墊下肚子，

我呢就進(jìn)廚房忙碌了起來(lái)，米飯煮上，雞蛋煮好去殼，洋蔥切成塊，火山腸切成段，接著起鍋熱油，倒入食材開(kāi)炒。轉(zhuǎn)眼功夫，我就麻溜把香氣十足的醬汁蔥香雞蛋就做好了，我一邊裝盤，阿花姐一邊大喊著哇塞，哇塞，好香呀，我催她快吃~

阿花姐也不客套，舀了一大碗米飯就開(kāi)吃了起來(lái)，一口下去直夸這醬汁蔥香雞蛋真是太好吃了，醬汁濃郁，有菜有肉有蛋，超級(jí)開(kāi)胃又下飯，還放話說(shuō)她要吃到肚圓圓，聽(tīng)得我樂(lè)得哈哈直笑。

—醬汁蔥香雞蛋的制作步驟—

第1步：備好所需食材

適量雞蛋放入水中煮到熟透，直至煮到雞蛋里的蛋黃凝固，撈起來(lái)放入清水中浸泡一下，剝掉外殼放入盤里備好。洋蔥洗凈切成厚塊，火山腸切成段塊{也可以隨個(gè)人愛(ài)好切成薄塊}，適量生姜切碎，適量蒜末剁好，香菜洗凈切碎，食材都弄好后放一邊備用。

第2步：下鍋開(kāi)炒

鍋里燒熱后，倒入適量油，倒入煮熟的雞蛋，煎至微黃有點(diǎn)焦香后，盛出來(lái)放涼一會(huì)后，把雞蛋切成對(duì)半，放入盤里鋪好備用，再倒入少許油，把切好的火山腸放入鍋里爆香，直至香腸兩面都微黃焦香后，把香腸推到鍋的一邊。

第3步：繼續(xù)下食材開(kāi)炒

鍋里倒入少許油，把切好的洋蔥塊放入鍋里，加入少許鹽、少許生抽、蠔油炒到洋蔥近斷生時(shí)，一起和炒好的腸翻炒均勻，盛到煎好鋪好的雞蛋上面。

第4步：出鍋盛盤開(kāi)吃

鍋里放入少許開(kāi)水，倒入剁好的蒜末、姜末、加入少許鹽生抽蠔油老抽煮開(kāi)后，倒入少許淀粉水，煮到醬汁有點(diǎn)濃郁后淋入炒好泮蔥香腸雞蛋中，最后撒入一點(diǎn)香菜點(diǎn)綴，即可開(kāi)吃。

一口下去香氣四溢，醬汁濃郁，口感豐富，開(kāi)胃過(guò)癮，大人孩子都愛(ài)吃。

沒(méi)吃過(guò)的趕緊去做！真的太香太好吃了！

夏天怎么能少得了這盤酸辣檸檬手撕雞呢？雞肉鮮嫩可口，不柴不腥，裹滿酸辣可口、蒜香濃郁的涼拌汁，還有淡淡的檸檬清香味，清爽多汁又解膩，吃起來(lái)真的太過(guò)意了！尤其適合天熱覺(jué)得沒(méi)胃口的姐妹們，酸爽又開(kāi)胃；做法還巨簡(jiǎn)單，不用炒不用炸，蒸一蒸、拌一拌就輕松搞定，喜歡的姐妹，快收藏起來(lái)，一起來(lái)做這道酸辣清爽的開(kāi)胃菜吧！

酸辣檸檬手撕雞需要的食材如下！

食材：大雞腿兩個(gè)；

配料：蒜蓉、蔥花、小米辣、白芝麻、蔥花；

調(diào)味：鹽、雞粉、生抽、蠔油、白糖；

檸檬片和香菜一定別忘了！

咱們開(kāi)始動(dòng)手做，簡(jiǎn)單幾步就搞定！

第一步：調(diào)靈魂涼拌汁

碗里放適量蒜蓉、蔥花、小米辣、一勺辣椒面、一勺白芝麻；

鍋里倒適量油，燒至冒煙狀態(tài)，澆在這些配料上，香味瞬間就被激發(fā)出來(lái)了；然后放鹽、雞粉和白糖各一小勺，再放兩勺生抽和一勺蠔油，攪拌均勻備用；

這碗蒜香濃郁，香辣可口的萬(wàn)能涼拌汁，拌其他涼菜也好吃！

第二步：蒸雞腿

雞腿清洗干凈，放在盤子里，上面放適量蔥段和姜片；

蒸鍋燒水，水開(kāi)后，放雞腿，大火蒸半個(gè)小時(shí)，將雞腿蒸至完全熟透（筷子能輕松戳透就可以了）；

蒸出來(lái)的雞腿比水煮的更鮮嫩；

第三步：手撕雞腿

蒸好的雞腿取出放涼后，沿著雞腿紋理撕成小塊，千萬(wàn)別用刀切，手撕的邊緣不規(guī)則，更易入味；

第四步：涼拌開(kāi)吃

撕好的雞腿放進(jìn)大碗里，加入檸檬片和香菜，倒入調(diào)好的涼拌汁，充分拌均勻，讓雞肉上裹滿料汁，就可以開(kāi)吃啦！

這道酸辣檸檬手撕雞真的巨好吃！雞肉鮮嫩多汁，檸檬和香菜清爽解膩，醬汁酸辣開(kāi)胃，夏天來(lái)上這么一盤，真的太幸福了！姐妹們，你們就照著做去吧！絕對(duì)不會(huì)讓你失望的~