安徽
六安市食品安全行業協會團體標準《六安市網絡餐飲服務食品安全管理指南》（T/LAFS 0001—2026）今天正式發布，并于2026年6月1日起正式實施。
該標準聚焦網絡餐飲服務食品安全管理，針對網絡餐飲服務中的經營場所與設施設備、第三方平臺管理職責、入網餐飲服務提供者加工及包裝、配送服務與人員管理、消費者權益保護、食品安全自查與應急處置、信用評估等環節提出規范要求，適用于六安市轄區內食品生產、銷售、餐飲服務等食品安全相關經營與服務活動。協會會員單位全面執行，本市食品安全行業其他市場主體可自愿采用。
標準明確，第三方平臺應嚴格審查入網餐飲服務提供者的《營業執照》和《食品經營許可證》，驗證“一店一址”，嚴禁“一址多店”或“幽靈外賣”入駐；建立動態審核機制，對出現客訴集中、出餐地址異常等高風險情況的商戶，須在3個工作日內進行線下核查或要求重新上傳門頭至后廚的無剪輯視頻。針對無堂食外賣這一新興業態，標準要求經營場所應設立食品粗加工制作區、烹飪區、餐用具清洗消毒區、包裝區、外賣取餐區等，包裝區應靠近外賣取餐區設立獨立打包臺，外賣取餐區必須與食品處理區有效物理或空間分離。同時，倡導入網餐飲服務提供者通過“互聯網+明廚亮灶”等方式，向社會公開加工制作過程，接受社會監督。
在配送環節，標準要求配送人員持有效健康證明上崗，平臺算法不得將扣款作為配送超時、差評的唯一處罰方式；配送容器實行“每日清洗，每日消毒”，騎手取餐時應當檢查“食安封簽”的完整性，發現未貼封簽或封簽破損的應當拒絕配送。標準還建立了消費者權益保護與先行賠付制度，針對涉及食品安全、吃出異物等投訴，平臺應在2小時內人工響應，并協調入網餐飲服務提供者在24小時內妥善處理。嚴禁利用“好評返現”等形式誘導虛假好評。
在信用管理方面，標準提出行業協會應加強對會員單位執行情況的評估審查，對整改不到位的可報告市場監管部門依法查處，對嚴重違法行為主體納入食品安全黑名單并實施聯合懲戒；對誠信記錄良好、管理規范的主體，可建議監管部門予以通報表揚及政策傾斜。
本標準由六安市食品安全行業協會牽頭，聯合六安市市場監督管理局、皖西學院及有關網絡餐飲平臺共同起草。下一步，六安市食品安全行業協會將持續圍繞網絡餐飲服務食品安全等重點領域，推動團體標準建設與行業規范提升相結合，為保障人民群眾飲食安全、提升食品安全治理水平貢獻行業力量。
通訊員： 吳立亞
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