湖北
前陣子連著貪涼，天天抱著冰奶茶，待在空調房不肯出門，莫名渾身發沉、胃口差勁，找家里長輩嘮嗑才恍然大悟。老人總念叨人體全靠陽氣撐著，如同莊稼離不開日照滋養，陽氣虧虛，身子就扛不住寒暑侵擾，小病小痛接踵而來。眼下六月氣溫飆升，冷飲、冷氣成了日常，最容易悄悄耗損體內陽氣，體虛濕氣重的毛病全是這么熬出來的。
親身踩過受涼虧陽氣的坑后，我特意搜羅三款家常食補小菜。夏季適量吃些，慢慢排掉積攢在體內的寒濕，順帶養護脾胃運化。不用名貴食材，三餐隨手烹制就行，堅持吃上一段時間，體虛乏力的狀況慢慢改善，身體抵抗力穩步上漲，整個人氣色變好，平日里也少鬧腸胃和換季小毛病。
01 荔枝雞煲
? 亮點：我家常做這鍋荔枝雞煲，雞肉鮮嫩多汁，裹著荔枝自帶清甜，洋蔥姜蔥中和油膩，入口鮮香不膩。
雞肉補充優質蛋白，果蔬豐富膳食纖維，營養吃得均衡。荔枝性溫搭配土雞，剛好幫身體溫補陽氣，六月總吹空調吃冷飲積寒氣，常吃能慢慢排走濕氣、暖養脾胃，體虛怕冷的吃著格外舒服。
食材：半只土雞500g、荔枝10顆、洋蔥、生姜、蔥段
腌制用料：胡椒粉、少許食鹽、生抽1勺、蠔油1勺、白糖1小勺、淀粉1小勺
1??雞塊洗凈，放入全部腌料抓勻，靜置腌制15分鐘入味；
2??鐵鍋少油，下入腌好的雞塊，煎至兩面金黃盛出備用；
3??砂鍋倒油，放入姜片、洋蔥塊小火爆香鍋底；
4??鋪上煎好的雞肉，擺上剝殼荔枝（去核/留核都行），加蓋中火焗5分鐘，中途沿鍋邊淋一圈料酒，加入蔥段即可。
02 紫蘇牛蛙
? 亮點：紫蘇牛蛙是我家夏天的保留菜。牛蛙肉質細嫩好消化，配上紫蘇、姜蒜、小米辣，光聞著就冒汗。口感上，蛙肉吸飽了湯汁，紫蘇的香、姜蒜的辛、辣椒的辣，一層層在嘴里散開，特別下飯。
夏天總窩在空調房里，吃這個正合適——姜蒜驅寒，紫蘇助陽氣，吃完渾身暖洋洋的，第二天起來人也精神。
食材：牛蛙、紫蘇、姜蒜、小米辣、蔥段
1??牛蛙洗凈血水切小塊，碗中加半勺生抽、半勺料酒、半勺淀粉、少量雞精和鹽腌制十分鐘左右；
2??鍋里多倒油，油熱下牛蛙煎至兩面金黃；
3??鍋留底油，油熱下姜蒜小米辣炒香，炒香后加入牛蛙和紫蘇葉一起翻炒均勻；
4??加入一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、少許雞精和鹽調味，再加入少許芝麻油和蔥段，大火翻炒一兩分鐘出鍋裝盤即可。
03 仔姜牛肉絲
? 亮點：仔姜牛肉絲，我夏天炒得最多。牛肉補勁力，仔姜暖身子，比單吃姜更溫和，配點彩椒一起炒，葷素搭得舒服。
口感上，牛肉滑嫩好嚼，仔姜脆生生帶著清辣，一口下去特別開胃，我能扒兩碗飯。三伏天老待在空調房里，多吃這道菜正好——仔姜把寒濕往外趕，吃完手心腳心都熱乎乎的，人也精神多了。
食材：牛肉、姜絲
1??將買回的牛肉切絲，放入胡椒粉、淀粉。蠔油，吉得利的松茸一品鮮代替生抽抓勻，再放一點食用油鎖住水分，腌制15分鐘備用；
2??準備嫩姜切絲，蔥切段，青椒切絲，盤中再放入3滴花椒油；
3??然后準備一些泡椒，蒜，姜、花椒，放入牛肉盤中，要一點豬油；
4??起鍋燒油，油溫很高的時候放入牛肉絲和泡椒、姜蒜、花椒下鍋將牛肉滑熟。然后倒入姜絲、蔥段，青椒，放入鍋中。調味只需來一點松茸鮮和一品鮮，翻勻即可出鍋。
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