湖北
咸寧網訊（記者吳青朋 通訊員翁德彪）近日，市市場監管局發布全市第三期網絡餐飲“紅黑榜”，公示10家合規經營餐飲商戶、曝光5家存在食品安全隱患的餐飲商戶。
上紅榜商戶分別為咸安區云柱餐飲店，嘉魚縣享哆味餐飲店、普潤冰城飲品店，赤壁市稻憶香餐飲店、韓宮宴餐飲店、鄉廚子美食店，通城縣牛家莊酒店，崇陽縣一食百味紫砂煲拌飯、香橙小咸蛋糕店，通山縣壹方餐飲店等。上榜商戶整體食品安全管理規范、經營秩序良好。所有門店證照齊全、信息公示規范，從業人員持證上崗、著裝規范。經營場所干凈整潔，日常環境衛生清掃、餐具清洗消毒常態化落實到位。食材采購嚴格執行索票索證制度，原料分類分區規范儲存，源頭把控食品安全風險。后廚加工工具標識清晰、分類使用擺放，有效防范食品交叉污染。商戶全面啟用“互聯網＋明廚亮灶”，實現食材加工、菜品制作、成品出餐全過程透明化監管，食品安全管理制度落地見效，守法經營意識較強。
上黑榜商戶包括：咸安區老徐餐飲店、咸安區佳琪蓋澆飯、狀元排I長沙蓋碼飯（赤壁店）、人均十六吃飽飽生態盒飯自選 （赤壁市后巷餐飲店）、赤壁市湘味餐飲店等。被曝光商戶后廚管理混亂、食品安全落實不到位，隱患問題集中突出。后廚冰箱食材生熟混放，拆封食品未密封、未密閉存放，存在食品與非食品混儲現象；操作間垃圾桶未加蓋密閉，從業人員未按規范穿戴工作衣帽，私人物品隨意擺放。部分廚具、調味容器清潔不及時，調味品儲存不規范，冷凍設備內原料、半成品、成品混放，交叉污染風險較高。部分門店存在違規使用食品添加劑、無采購及使用臺賬，餐廚廢棄物未規范存放，甚至售賣過期食品等違法違規問題，食品安全主體責任落實嚴重缺位。
下一步，市市場監管局將常態化開展“隨機查餐廳”行動，持續定期發布網絡餐飲“紅黑榜”，以典型引領、曝光震懾的方式倒逼行業規范經營。同時引導消費者優先選擇紅榜合規商戶，營造社會共治氛圍，全力守護網絡餐飲消費安全。市民如發現餐飲食品安全違法違規行為，可撥打12315熱線投訴舉報。
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