湖北
中秋節，是我國的團圓節，每當這天來到，無論是在外地多么遙遠的游子，都會在這天趕回家中，陪伴家中的長輩吃月餅賞月?，F而今，市面上的月餅種類和品牌非常的多，但絕大多數的月餅，都容易膩，所以供應中秋的月餅，一旦過了中秋節當日，就有“過期月餅”之說。
在這里要教大家制作一道媲美月餅的傳統點心，它曾記載于南宋小清新食譜書《山家清供》中，整道點心散發著清秋的香氣，不僅不甜不膩，還有一分清新雅致的氣息，非常適合闔家團圓的時候品嘗。中秋將至，桂花點心要學著制作，比月餅更容易制作，好吃吃不膩。桂香廣寒糕
準備一個小奶鍋，鍋中加入20克甘草、300毫升清水，開小火慢煮10分鐘后，加入一大勺干桂花。煮過甘草的水，會散發出自然的清甜滋味，同時還會伴隨著淡淡的桂花和草藥香。接著，將煮好后的桂花甘草水過濾。
將135克糯米粉和100克粘米粉混合均勻，用冷卻后的桂花甘草水慢慢加入其中，一邊加水一邊用手搓，待到桂花甘草水加完即可。用一個孔洞大小的篩網將米粉過篩，這樣最終篩選出來的就是細小顆粒狀的濕米粉。
將紅豆沙裝入裱花袋中，前面安置一個偏平狀的裱花嘴，最終以裱花的形式擠出紅豆沙。
在蒸籠中鋪墊上濕紗布，中間擺上一只6寸大小的慕斯圈，灑上一層濕米粉，用勺子輕輕鋪上，蓋上鍋蓋，上汽后用中火蒸一分鐘左右。然后，均勻地灑上一層干桂花，鋪上一層米粉，繼續蓋上蓋子用中火蒸半分鐘至一分鐘。
緊接著，均勻地擠上一層豆沙，再鋪上一層米粉繼續蒸，最后一層米粉凝結后，再蓋上一層濕紗布，再用中火蒸10分鐘，讓整塊糕熟透，稍微放涼后，即可切開食用。切開以后，淋上少許糖桂花，可以增加整體的口感。
小貼士吃不完的廣寒糕可以包裝好放入冰箱冷藏，等凍硬了再切成小塊，要吃的時候再拿出來用微波爐叮一下，或是用蒸鍋蒸一下，也可以用油煎，非常的方便。
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