小米粥中吃出“6個刀片”最新核實：并非網傳的“切絲工具”，而是切蔥器，品牌方承認管理疏漏：系擺放不當，零件滑落，并稱不會辭退員工

中國食品安全網訊（李瑩）近日，有網友在社交平臺發布視頻稱，自己在石家莊市“谷連天”餐飲門店就餐時，竟然在小米粥里吃出了一個帶有6個刀片的器具。該網友在視頻中配文寫道：“粥里居然可以吃出來6個連環刀片，幸好我看了一眼，要不以后可能只能手語了！”相關內容經網絡曝光后迅速發酵，引發公眾對連鎖餐飲后廚管理的廣泛擔憂。

6月6日，中國食品安全網聯系到石家莊谷連天餐飲企業管理有限公司品牌負責人，針對異物來源、善后處置，以及后續改進情況做了進一步的采訪核實。品牌方確認網友爆料內容屬實，并解釋粥內出現的刀片配件是來自后廚常用的切蔥器，因器具擺放位置不合規范，從置物架滑落，意外掉進小米粥中。

品牌負責人直言，該意外根源在于企業后廚管理制度存在漏洞，相關責任主要由品牌總部承擔，不會簡單歸咎于門店在崗員工。

粥里吃出6個連環刀片（視頻截圖）

事件回顧：小米粥中驚現六連刀片

6月4日，有網友在社交平臺發布視頻稱，自己在石家莊市谷連天青園街門店就餐時，在小米粥里吃出了一個帶有6個刀片的器具。視頻顯示，該器具上沾滿小米粥，畫面令人驚心。發布者在評論區感慨，幸好自己看了一眼，否則后果不堪設想。

該視頻發布后，迅速在網絡上引發熱議。6月5日，谷連天品牌方在視頻評論區留言致歉，確認事件屬實。

品牌方回應屬實截圖

最新核實：刀片實為切蔥器部件，因擺放不當滑落

視頻發布后一直備受關注，事件發酵初期，有網友根據視頻畫面，該器具刀片尖呈斜狀，猜測為廚房使用的切絲工具。

評論區有不少網友表示震驚，“太嚇人了，這要是沒注意吃下去，后果真的不敢想。”不少網友期待視頻發布者能公布后續進展。

6月6日，中國食品安全網致電谷連天品牌負責人，就刀片來源及后續改進措施進行了詳細核實。品牌負責人明確表示，該器具并非網傳的“切絲工具”，而是切蔥器。

對于刀片為何會落入粥中，負責人解釋稱：“切蔥器原本放置在架子上，由于擺放位置不當，從架子上滑落下來，掉入了小米粥中。”至于滑落的具體原因，負責人表示不便透露監控細節，但承認“主要是公司的管理責任”。

處理措施：加強全員培訓，不開除涉事員工

針對本次突發事件，品牌負責人告訴中國食品安全網，公司已采取多項整改舉措：

事發第一時間，涉事門店緊急下架同批次全部小米粥，杜絕問題餐食繼續售賣；

對涉事門店員工進行批評教育，明確器具規范擺放位置，采訪中，負責人跟中國食品安全網一再強調“不會開除該員工”，責任在總部，“這個事主要還是公司的責任，因為沒有提前跟所有員工說清楚器具擺放要求。”

后續品牌將對全國門店開展專項培訓，統一進行食品安全及操作規范培訓，重點規范廚房器具的擺放位置，杜絕類似問題再次發生。石家莊谷連天餐飲企業管理有限公司成立于2013年，主營八寶粥和家常菜的中式簡餐直營連鎖業務，擁有超過50家直營店面，對外投資超過50家全資子公司。

品牌負責人表示：“這屬于人為操作失誤導致的異物問題，本質上是管理疏漏。我們會通過培訓和制度完善來加以解決。”

顧客不要賠償，希望轉贈給環衛工和外賣小哥

值得注意的是，本次事件的暖心收尾收獲網友好評。門店事發后主動向消費者致歉并提出經濟賠償方案，該網友在評論區明確表示：不需要賠償，并提議公司將原定賠償款換成包子和粥，免費發放給清潔工師傅和外賣小哥。

品牌負責人向中國食品安全網證實：“事件發生后，門店向顧客道歉并提出賠償，但顧客沒有接受。”并對顧客提出的處理方式表示認可，會按照其意愿落實相關公益行動。問及公益活動的落實時間和安排，品牌方對中國食品安全網表示，企業之前其實一直常態化開展類似公益幫扶，但不愿過度宣傳本次捐贈，避免產生博取好感的爭議。

食品安全警鐘長鳴

小米粥中吃出刀片，雖屬個案，卻折射出餐飲后廚流程管控的細節漏洞。中國食品安全網注意到，近年來餐飲行業異物事件時有發生，從創可貼到頭發，從玻璃渣到金屬異物，消費者在用餐過程中面臨的安全隱患不容小覷。餐飲企業作為食品安全的第一責任人，必須建立更加嚴格的操作規范和檢查機制，確保每一道菜品的安全。同時，市場監管部門也應加大對餐飲企業的監督檢查力度，對存在嚴重安全隱患的企業依法予以查處，切實保障人民群眾"舌尖上的安全"。

截至發稿前，"谷連天"品牌方表示，公司對此事件高度重視，已對涉事門店進行全面整改，并將進一步加強全公司的食品安全管理，防止類似事件再次發生。

記者手記

本次采訪中，品牌方多次強調此次事件屬于"異物"而非"食品安全問題"，認為是管理疏漏導致的人為操作失誤，區別于食材變質類食品安全問題，但從消費者角度看，無論異物來源如何，餐飲企業在食品制作全流程中的管控責任不容推卸。此次事件中顧客展現出的寬容與善意令人感動，但企業能將這份善意轉化為切實的管理提升，而非僅停留在口頭承諾。中國食品安全網將持續關注該品牌后續整改落實情況。