今天起，內(nèi)江人吃飯請(qǐng)調(diào)整一下！

內(nèi)江人注意！

今天起，吃飯要調(diào)整一下！

近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)韓俊在“部長(zhǎng)通道”上建議消費(fèi)者適當(dāng)減油、增豆、加奶。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)居民當(dāng)前飲食結(jié)構(gòu)中，人均烹調(diào)用油量超出科學(xué)膳食推薦量的40%；人均奶類(lèi)消費(fèi)量?jī)H為世界平均水平的1/3；大豆及豆制品攝入不到推薦量的60%。

日常適當(dāng)減油、增豆、加奶

有什么好處？

如何科學(xué)安排進(jìn)飲食中？

為什么要減油、增豆、加奶？

先說(shuō)減油，1克油大約含有9千卡能量，是蛋白質(zhì)和碳水化合物所含能量的兩倍還多。每天多放10克油，一年下來(lái)就多吃了3萬(wàn)多千卡能量，約等于在身上貼了4千克肥肉。

油吃多了，血液里的“壞膽固醇”數(shù)值就會(huì)上升，時(shí)間長(zhǎng)了，血管壁就會(huì)變硬、管腔變窄——這就是動(dòng)脈粥樣硬化。再?lài)?yán)重些，可發(fā)展成高血壓、冠心病、腦卒中等心腦血管疾病。此外，油吃多了還會(huì)降低身體對(duì)胰島素的敏感性，導(dǎo)致血糖慢慢升高。

再說(shuō)增豆，大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，必需氨基酸組成跟人體接近且吸收率高。用豆腐、豆干代替紅燒肉，蛋白質(zhì)的攝入沒(méi)有減少，但飽和脂肪酸和膽固醇水平降下來(lái)了。

大豆里還有大豆異黃酮，具有抗氧化、改善和預(yù)防骨質(zhì)疏松、保護(hù)心血管等作用，還能調(diào)節(jié)我們體內(nèi)的雌激素水平。此外，大豆是膳食纖維的“富礦”，能刺激腸道蠕動(dòng)，對(duì)緩解和預(yù)防便秘有幫助。

最后說(shuō)加奶，根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦，成年人每天鈣攝入量為800毫克。每天喝兩杯奶（大約相當(dāng)于2包250毫升純牛奶的量），即可滿足三分之二的鈣攝入量需求。

如何科學(xué)地安排進(jìn)飲食中？

01

減油

■ 成年人每天烹調(diào)油攝入量以25~30克為宜。

■ 家庭烹飪可使用帶刻度的控油壺，定量用油。建議選擇蒸、煮等烹調(diào)方法，少煎炸，減少油的用量。

■ 不同烹調(diào)油的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成不同，多樣化選擇有利于營(yíng)養(yǎng)平衡，建議購(gòu)買(mǎi)烹調(diào)油時(shí)適當(dāng)更換品種。

■ 少吃油炸和高油食品。購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品時(shí)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇脂肪含量少的食品。

■ 除烹調(diào)油外，肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等飽和脂肪、膽固醇含量更高，不宜多吃。吃畜肉宜選瘦肉，每人每周畜肉攝入不超過(guò)500克。

02

增豆

■ 建議成年人平均每天攝入15~25克大豆或相當(dāng)量的大豆制品。

■ 一日三餐可選擇不同的大豆及其制品，20克大豆相當(dāng)于北豆腐約60克、南豆腐約110克、豆腐干約45克、豆?jié){約300克。

■ 自制豆?jié){須煮透；烹制和食用大豆及其制品時(shí)，應(yīng)少放油、鹽、糖。

圖源：健康中國(guó)

03

加奶

■ 最新版《中國(guó)居民膳食指南》推薦每天攝入300～500克奶及奶制品。

■ 建議日常膳食選擇不同奶及奶制品，如每日飲用一杯奶，適當(dāng)搭配一杯酸奶或2~3片奶酪等。可多途徑增加奶及奶制品的攝入，如在烘焙、燉煮等烹飪過(guò)程中添加，營(yíng)養(yǎng)豐富、健康美味。

■ 選擇奶及奶制品先看配料表和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，不能用含乳飲料替代奶。

■ 乳糖不耐受人群可選擇無(wú)乳糖、低乳糖奶或酸奶、奶酪等發(fā)酵乳制品；超重肥胖、高血脂人群可選擇脫脂奶或低脂奶。

與此同時(shí)

隨著氣溫逐漸上升

多地春筍、香椿等春菜陸續(xù)上市

很多內(nèi)江人都迫不及待嘗鮮

不過(guò)請(qǐng)大家注意

食用也需科學(xué)適量

春菜味雖鮮 切記別貪嘴

春筍富含多種礦物質(zhì)，尤其是鉀含量較高（300毫克/100克），有助于調(diào)節(jié)血壓。春筍還含有豐富的植物蛋白，可與動(dòng)物蛋白互補(bǔ)。

不過(guò)，春筍也含有草酸和鞣酸、大量的粗纖維等。這些成分不易消化，過(guò)量食用易損害胃黏膜，引發(fā)消化不良、胃腹脹、反酸等不適。

哪些人應(yīng)慎食春筍？

■幼兒、老年人等腸胃功能較弱或本身患有胃腸道疾病的人群要少吃。

■過(guò)敏體質(zhì)人群也不宜多食用春筍，否則可能加劇過(guò)敏反應(yīng)，誘發(fā)過(guò)敏性疾病，如過(guò)敏性鼻炎、蕁麻疹等。

■有腎結(jié)石病史或風(fēng)險(xiǎn)的人群也應(yīng)謹(jǐn)慎食用。因?yàn)榇汗S中的草酸與體內(nèi)的鈣易結(jié)合形成草酸鈣，可能引發(fā)腎結(jié)石、尿路結(jié)石等。

不光是春筍

很多春菜都不宜過(guò)量食用

過(guò)量食用可能會(huì)引起

腸胃不適、消化不良、胃腹脹等

應(yīng)該如何嘗春味？

01

吃前恰當(dāng)處理

春菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但有些蔬菜（如春筍、香椿）含有較高的草酸或亞硝酸鹽，建議焯水后再食用。不同的蔬菜需要焯水的時(shí)間不一樣，如果太短可能效果不佳。此外，不要重復(fù)使用焯過(guò)菜的水。

02

一次勿吃太多

以春筍為例，每日建議食用量不超過(guò)200克（生重），同時(shí)要避免連續(xù)多日食用，防止因纖維素過(guò)量刺激腸胃。

03

注意飲食搭配

春季蔬菜種類(lèi)豐富，建議多樣化、葷素搭配食用，以獲取更全面的營(yíng)養(yǎng)。

從今天起，健康飲食！

擴(kuò)散！提醒身邊的朋友！

來(lái)源：央視新聞、健康中國(guó)、國(guó)家應(yīng)急廣播、中國(guó)疾控中心