1年賣(mài)出1000萬(wàn)瓶，誰(shuí)在把咖啡做成1升裝？

在便利店或超市的貨架上，即飲黑咖往往是一水兒的冷色調(diào)或極簡(jiǎn)風(fēng)。

但在2026年初，隅田川和《航海王》聯(lián)名，給1升裝的即飲咖啡換上了一批新包裝，為一貫冷峻的黑咖注入了“熱血”屬性。

圖片來(lái)源：隅田川咖啡

本就醒目的1升裝規(guī)格，再加極具辨識(shí)度的二次元角色，讓產(chǎn)品在貨架上更加吸睛。這不是隅田川第一次推出1升裝即飲咖啡。2025年3月，隅田川首次殺入這個(gè)賽道，上線(xiàn)了美式、橙C冰美式、茉莉冰美式三款風(fēng)味。

1升裝通常在果汁、無(wú)糖茶等品類(lèi)較為常見(jiàn)，也是近年更受關(guān)注的包裝規(guī)格。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@東方樹(shù)葉、@SUNTORY 三得利、@檸檬共和國(guó)LEMON

尼爾森IQ《2024中國(guó)飲料行業(yè)趨勢(shì)與展望》指出，從2019年到2023年，600-1249毫升的大包裝是增長(zhǎng)最快的規(guī)格。在報(bào)告中，尼爾森IQ將這個(gè)規(guī)格稱(chēng)為“大即飲”，并表示“大即飲”同時(shí)滿(mǎn)足了消費(fèi)者對(duì)即飲和性?xún)r(jià)比的需求。[1]

但提到即飲咖啡，我們可能容易想到的是兩三百毫升的瓶裝拿鐵。根據(jù)《中國(guó)食品報(bào)》2023年報(bào)道的數(shù)據(jù)，預(yù)包裝類(lèi)型的即飲咖啡，多以小容量為主，規(guī)格大多在200至300毫升。[2]

近一年來(lái)，隅田川在大容量即飲咖啡上動(dòng)作頻頻，不僅持續(xù)上線(xiàn)新口味，還為這一系列推出聯(lián)名包裝。它為什么將即飲咖啡也做成1升裝？

一、為什么咖啡要做成大容量即飲？

在當(dāng)下的輿論場(chǎng)中，中國(guó)咖啡賽道似乎已是一片紅海。但若撕開(kāi)價(jià)格戰(zhàn)的表象，行業(yè)大盤(pán)仍呈現(xiàn)出另一種勃勃生機(jī)。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)&黑峪投資《中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)報(bào)告-2025》顯示，2025年，中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2181億元，咖啡豆總消耗量近40萬(wàn)噸，中國(guó)已進(jìn)入全球十大咖啡消費(fèi)國(guó)。

巨大的市場(chǎng)規(guī)模之下，咖啡消費(fèi)頻次仍在提升。根據(jù)紅餐產(chǎn)業(yè)研究院《咖飲品類(lèi)發(fā)展報(bào)告2025》，咖啡年人均消費(fèi)杯量從2020年的9.1杯增長(zhǎng)到2024年的22.3杯。到2025年，全國(guó)咖啡飲用者達(dá)到5.5億人，年人均消費(fèi)杯量達(dá)到25杯。[3]

然而，美國(guó)咖啡年人均年消費(fèi)量在700杯以上，日本則在300-400杯之間。與成熟市場(chǎng)相比，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)遠(yuǎn)未觸及“天花板”，這也意味著新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。

按消費(fèi)形態(tài)劃分，咖啡可以分為現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡、即飲咖啡等。相比其他細(xì)分品類(lèi)，即飲咖啡的一個(gè)特點(diǎn)是“低門(mén)檻”。

現(xiàn)磨咖啡雖然用多年培育了消費(fèi)者喝咖啡的習(xí)慣，但增長(zhǎng)受限于空間和時(shí)間。速溶咖啡、膠囊咖啡等品類(lèi)則需要沖泡，盡管方便但仍然無(wú)法實(shí)現(xiàn)隨時(shí)隨地。相比之下，即飲咖啡隨手即拿、擰開(kāi)即飲，更接近日常飲料的消費(fèi)邏輯。

除了即飲咖啡本身的便利性，產(chǎn)品設(shè)計(jì)成大容量，也讓咖啡更貼近日常飲用場(chǎng)景。

麒麟600毫升咖啡，賣(mài)點(diǎn)是方便隨身攜帶，適合一整天都離不開(kāi)咖啡的

1升裝過(guò)去在礦泉水、無(wú)糖茶、果汁等品類(lèi)上相對(duì)普遍，被網(wǎng)友形容為“一瓶管一天”。當(dāng)即飲咖啡也有了大容量，常駐在冰箱和工位，飲用方式和場(chǎng)景也隨之豐富：既可以隨倒隨喝，也能搭配橙汁、椰子水、鮮牛奶等DIY飲品，或者倒入冰杯快速做成解暑的冰飲......

同時(shí)，大容量提高了即飲咖啡的性?xún)r(jià)比。3月4日數(shù)據(jù)顯示，隅田川1升裝黑咖，在天貓旗艦店2瓶折后價(jià)為19.51元，折算下來(lái)每瓶不到9.9元。也就是說(shuō)，同樣是9.9元，過(guò)去只能在門(mén)店買(mǎi)到一杯現(xiàn)磨咖啡，如今在零售渠道可以買(mǎi)到1升。

日本市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)證明，當(dāng)咖啡有了更方便的形態(tài)時(shí)，便可能成為更大眾的飲品。

1969年，UCC推出世界首款罐裝咖啡飲品，讓咖啡從咖啡館走進(jìn)商店與自動(dòng)售貨機(jī)。2017年，三得利“Craft BOSS”帶動(dòng)PET瓶咖啡的爆發(fā)，讓咖啡從“一次性喝完”的提神飲品，轉(zhuǎn)變?yōu)椤斑吂ぷ鬟吢嫛钡乃?，從而延伸了消費(fèi)場(chǎng)景。

三得利Craft Boss咖啡，產(chǎn)品定位是適合工作時(shí)飲用；圖片來(lái)源：IT

中金公司數(shù)據(jù)顯示，從1980年到2005年，日本即飲咖啡的增速遠(yuǎn)超可樂(lè)、果汁、速溶咖啡等飲料品類(lèi)。到2022年，日本即飲咖啡占據(jù)了整體咖啡消費(fèi)近一半的市場(chǎng)份額。 [4]

日本即飲咖啡貨架；圖片來(lái)源：Medium

這一趨勢(shì)在隅田川的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)得到了印證。2025年，隅田川上新1升美式系列后，當(dāng)年銷(xiāo)量突破1000萬(wàn)瓶，月銷(xiāo)峰值120萬(wàn)瓶，總體復(fù)購(gòu)率高達(dá)62%。

過(guò)去一年，大容量即飲咖啡這個(gè)細(xì)分品類(lèi)整體也更受關(guān)注，呈現(xiàn)出“高頻復(fù)購(gòu)”的消費(fèi)行為。2025年，各品牌價(jià)格10元左右的1升裝咖啡，在多個(gè)渠道登上細(xì)分榜單榜首，而在盒馬、叮咚等新零售平臺(tái)，不乏購(gòu)買(mǎi)10+次的重度用戶(hù)。[5]相關(guān)產(chǎn)品的評(píng)論區(qū)，可以看到這樣的反饋：“多次回購(gòu)，性?xún)r(jià)比高”“在家實(shí)現(xiàn)冰美式自由”......

渠道自有品牌的大容量即飲咖啡；圖片來(lái)源：小象超市、叮咚買(mǎi)菜、

高復(fù)購(gòu)率意味著，即飲咖啡的消費(fèi)，不只是“嘗鮮”，而是逐漸走向“高頻”?；蛘哒f(shuō)，咖啡不再只是偶爾消費(fèi)的一杯飲品，而逐漸變成一種日常的“基礎(chǔ)設(shè)施”。

二、如何降低美式咖啡的飲用門(mén)檻？

對(duì)于不少消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，咖啡已經(jīng)成了日常的“續(xù)命水”。

紅餐產(chǎn)業(yè)研究院《2024年餐飲消費(fèi)大調(diào)查》指出，78.7%的咖飲消費(fèi)者每周都要飲用咖啡，56.7%的咖飲消費(fèi)者習(xí)慣在早上剛上班或下午午睡剛醒的時(shí)間段購(gòu)買(mǎi)咖啡。[6]

而當(dāng)咖啡的飲用習(xí)慣變得更高頻，消費(fèi)者對(duì)咖啡的需求也會(huì)越來(lái)越接近水飲——除了提神、解渴，最好也能低負(fù)擔(dān)。這在“空氣里都飄著咖啡因”的韓國(guó)已有體現(xiàn)。曾有人在“美版知乎”Quora提問(wèn)“韓國(guó)人為什么熱衷冰美式”，一位網(wǎng)友回答：一是量大便宜，二是不會(huì)發(fā)胖。[5]

拿鐵由于乳制品的存在，口感偏向厚重，而0糖0脂的美式天然契合水飲的趨勢(shì)，這也是隅田川將旗下即飲咖啡定位為“美式咖啡飲料”的原因。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@隅田川咖啡

然而，美式黑咖的苦澀，仍然是咖啡走向大眾的一道壁壘。縱觀(guān)國(guó)內(nèi)飲品市場(chǎng)，大部分中國(guó)消費(fèi)者其實(shí)是被奶茶和果汁教育出來(lái)的。

瑞幸聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO郭謹(jǐn)一曾分享，從產(chǎn)品的角度看，咖啡在中國(guó)推廣最大的問(wèn)題在于難喝，“咖啡有它的天然障礙，我們首先是把咖啡門(mén)檻降下來(lái)”。[7]于是，瑞幸推出了各種奶咖、果咖，并跑出了生椰拿鐵、橙C美式等爆款。

瑞幸果咖系列；圖片來(lái)源：小紅書(shū)@瑞幸咖啡

同樣，隅田川也沒(méi)有強(qiáng)迫消費(fèi)者去適應(yīng)苦味，而是按照飲料的邏輯，推出了多款創(chuàng)新風(fēng)味的美式咖啡。

在2025年，隅田川就上新了美式黑咖啡、橙C冰美式、茉莉冰美式。在2026年初，隅田川又推出了玫瑰、蔬果、海鹽風(fēng)檸這三種風(fēng)味，涵蓋了花香、果香，中和了苦味，讓不愛(ài)喝美式的人也能入口。與此同時(shí)，從營(yíng)養(yǎng)成分表來(lái)看，這些產(chǎn)品仍然是0糖0脂0卡或者低糖0脂。

圖片來(lái)源：隅田川咖啡

除了讓產(chǎn)品更像水飲，隅田川還給配料表做了“加法”，在即飲咖啡里添加了煙酰胺、維生素E、維生素C、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分

某種程度上，在核心功效之外，通過(guò)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，回應(yīng)消費(fèi)者對(duì)配料健康、功能適配等更豐富的需求，推動(dòng)產(chǎn)品向細(xì)分場(chǎng)景滲透，也能夠增加飲料的消費(fèi)頻次。無(wú)糖茶就是一個(gè)例子，2010年之后，日本市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量功能性聲稱(chēng)的無(wú)糖茶產(chǎn)品，吸引一些有特定需求的消費(fèi)者養(yǎng)成固定、高頻的消費(fèi)習(xí)慣。[8]

隅田川用大容量解決了“便利性”，用風(fēng)味解決了“適口性”，還加入更多營(yíng)養(yǎng)成分，為咖啡提供提神之外的附加價(jià)值。這既降低了即飲咖啡的飲用門(mén)檻，也推動(dòng)咖啡消費(fèi)更加日常。

三、從重塑日常，到連接世界

加碼即飲咖啡的背后，是隅田川創(chuàng)立之初就確定的目標(biāo)，“做中國(guó)人的口糧咖啡”。

從2015年創(chuàng)立以來(lái)，隅田川就不斷跨越咖啡品類(lèi)，降低咖啡的飲用門(mén)檻，將咖啡往大眾消費(fèi)品的方向打造。

從率先將“滴濾式袋泡咖啡”引入中國(guó)并命名為掛耳咖啡，到推出不需要冷藏保存的常溫咖啡液，再到上線(xiàn)隨喝隨倒的1升裝即飲咖啡，隅田川始終圍繞不同的消費(fèi)需求和場(chǎng)景，不斷打破“咖啡=苦澀、貴”的刻板印象，連接更廣泛的人群、更廣泛的市場(chǎng)。

圖片來(lái)源：隅田川咖啡天貓旗艦店

打造“口糧咖啡”的使命，最終匯聚成隅田川更大的愿景——“一杯咖啡，連接世界”。

在1升裝即飲咖啡上，這種“連接”顯得具象和接地氣，一端連接著全球產(chǎn)業(yè)鏈，一端連接著大眾消費(fèi)者的生活。

從產(chǎn)業(yè)端來(lái)看，咖啡豆是典型的全球化農(nóng)產(chǎn)品。隅田川持續(xù)完善供應(yīng)鏈體系，與巴西、哥倫比亞、坦桑尼亞、越南、中國(guó)云南等全球咖啡豆原產(chǎn)地建立合作，打造全球供應(yīng)鏈。

隅田川多年來(lái)在掛耳咖啡、咖啡液等領(lǐng)域積累的產(chǎn)業(yè)鏈，為大規(guī)模生產(chǎn)即飲咖啡打下了基礎(chǔ)，讓1升裝即飲咖啡以方便、穩(wěn)定、有性?xún)r(jià)比的方式，將茶咖、果咖等本土創(chuàng)新風(fēng)味帶給大眾消費(fèi)者。比如，玫瑰冰美式選用的是山東平陰重瓣紅玫瑰，茉莉冰美式的原材料則來(lái)自廣西橫縣茉莉花產(chǎn)區(qū)。

從消費(fèi)端來(lái)看，咖啡也能帶來(lái)人與人之間的連接。當(dāng)一瓶1升裝的咖啡放在工位上，可以隨時(shí)倒在杯子里與同事分享時(shí)，咖啡也就卸下了光環(huán)和包袱，成了人與人之間溝通的媒介，無(wú)縫融入日常生活。

圖片來(lái)源：小紅書(shū)@隅田川咖啡

在隅田川創(chuàng)始人林浩看來(lái)，咖啡本身的意義絕不僅僅是飲料，而是產(chǎn)生交流、促進(jìn)交流的介質(zhì)，咖啡是種世界通用“語(yǔ)言”。隅田川logo里的三個(gè)圈，象征兩個(gè)人一起分享一杯咖啡的場(chǎng)景，所體現(xiàn)的便是連接的意義。[9]

盡管賽道擁擠，但中國(guó)咖啡市場(chǎng)的增長(zhǎng)空間仍然廣闊，大眾市場(chǎng)仍然有大量未被咖啡零售化、普及化覆蓋的人群。

某種程度上，隅田川加碼1升裝即飲咖啡，押注更便捷、更日常的即飲賽道，不是在紅海中廝殺，而是在藍(lán)海里拓荒。咖啡市場(chǎng)新的增長(zhǎng)空間，仍有待更高頻的消費(fèi)習(xí)慣慢慢打開(kāi)。

參考來(lái)源：

[1] NIQ 2024中國(guó)飲料行業(yè)趨勢(shì)與展望，2024年3月，尼爾森IQ

[2] 即飲咖啡市場(chǎng)高端化趨勢(shì)顯現(xiàn)，2023年1月，中國(guó)食品報(bào)

[3] 咖飲品類(lèi)發(fā)展報(bào)告2025，2025年10月，紅餐產(chǎn)業(yè)研究院

[4] 中金 | 軟飲料系列報(bào)告二：即飲咖啡發(fā)展正當(dāng)時(shí)，2023年6月，中金點(diǎn)睛

[5] 橙子，1升不到10元？“超大杯”咖啡在叮咚、盒馬熱賣(mài)，被打工人喝成了“續(xù)命水”，2025年6月，F(xiàn)BIF食品飲料創(chuàng)新

[6] 《精品咖啡發(fā)展趨勢(shì)研究報(bào)告2024》：咖啡消費(fèi)逐漸日?；糠志房Х取皠χ浮背蛢r(jià)！，2024年9月，紅餐智庫(kù)

[7] 瑞幸聯(lián)合創(chuàng)始人郭謹(jǐn)一最徹底的一次分享：瑞幸這四年到底如何翻身的？，2024年12月，IN咖

[8] Pride，無(wú)糖茶的下一站是功能性？日本品牌把“減脂成分”加入綠茶，21年賣(mài)了31億瓶！，2024年10月，F(xiàn)BIF食品飲料創(chuàng)新

[9] 顧國(guó)飛，隅田川：一杯咖啡鏈接世界，2024年12月，橙柿互動(dòng)·都市快報(bào)

本文為FBIF食品飲料創(chuàng)新原創(chuàng)，作者：橙子，編輯：Panda，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系授權(quán)。