上海
現(xiàn)在的人，日子過得比以前好了，吃得也比以前花樣了，可奇怪的是，大病小病反倒越來越多了。
高血壓、糖尿病、痛風(fēng)、胃病、失眠……這些毛病，在三四十年前，沒這么普遍。
那時候的人，粗茶淡飯，一年到頭也吃不了幾回肉，菜地里長啥就吃啥，身體反倒結(jié)實。
其實，不是吃得“好”就健康，而是吃得“對”才不生病。
有幾種家家都會吃、頓頓都見的“菜”，很多人吃錯了還不知道。
咸菜疙瘩
咸菜疙瘩是很多北方老年人的心頭好，喝粥就一口，吃面配一碟，一頓都離不開。
可這東西是用大量粗鹽腌出來的。鈉含量高到一小塊咸菜疙瘩里的鹽，比你一頓飯正常吃的鹽都多。
鈉吃多了，血管里的水分就多了，血壓自然往上躥。
腎臟最怕咸，腎主水液代謝，吃進去的鹽分都要靠腎來排。
吃得太咸，腎氣耗傷，慢慢就會出現(xiàn)夜尿多、腿腳浮腫、腰酸乏力
芹姐提醒：如果你血壓偏高、或者體檢發(fā)現(xiàn)尿里有蛋白、平時腰酸腿沉，咸菜疙瘩就別碰了。
實在饞，吃之前用溫水泡半小時，把鹽分泡掉一部分，咸菜絲炒雞蛋也比直接吃強。
酸菜
東北的酸菜、四川的泡酸菜，做出來的菜確實香。酸菜燉粉條、酸菜魚，想想就流口水。
酸菜是用大量鹽和長時間發(fā)酵做出來的
發(fā)酵過程中會產(chǎn)生亞硝酸鹽，這東西進了胃里，會和蛋白質(zhì)分解物結(jié)合，變成亞硝胺，這是目前公認的致癌物之一。
偶爾吃一頓，問題不大。
但很多老年人是頓頓吃、天天吃，胃黏膜長期被高鹽和亞硝酸鹽刺激，胃黏膜受損、萎縮，時間長了，就有胃癌的風(fēng)險了。
酸菜的酸性很強，本身有胃炎、胃潰瘍的人吃了，胃酸分泌更多，容易燒心、胃疼、反酸。
酸菜不是不能吃，但要控制頻率，一個月吃一兩次就行。
吃之前多洗幾遍、用水泡一兩個小時，能去掉部分鹽分和亞硝酸鹽。
千萬別用腌酸菜的老湯反復(fù)燉菜，那里面的亞硝酸鹽濃度最高。
糖蒜
糖蒜是用大量白糖加醋腌出來的。糖吃多了，會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成甘油三酯，血脂就上去了。
大蒜本身是辛溫發(fā)散的，糖蒜雖然不是生蒜了，但糖醋的配伍會讓它更“黏膩”，容易生濕、助熱。
如果血糖偏高、血脂稠、舌苔厚膩，糖蒜就別碰了。
如果痰多、總覺得喉嚨不利索、大便黏馬桶，那也是體內(nèi)有濕氣，糖蒜會加重這個問題。
實在想吃蒜，就用陳醋泡生蒜，不加糖，泡一個月以上再吃。
泡椒鳳爪里的泡椒
泡椒是辣椒用鹽水加醋泡出來的，又辣又咸又酸，三樣占全了。
辣椒本身大熱傷津，加上鹽和醋，對胃的刺激翻倍。
泡椒里的辣椒素會刺激腸道蠕動加快，很多人吃了之后第二天拉肚子、肚子疼。
本身腸道敏感、容易腹瀉的老年人，更要遠離。
如果有胃病、痔瘡、腸易激綜合征，泡椒絕對不能碰。
如果眼睛經(jīng)常發(fā)紅、口干舌燥、大便干結(jié)，那也是陰虛火旺的體質(zhì)，別碰。
你會經(jīng)常吃哪種？
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