夏季天熱，推薦好吃好做的5菜3湯，每天照著做，一周午餐不用愁了

夏季天熱，推薦好吃好做的5菜3湯，每天照著做，一周午餐不用愁了！

烈日炎炎的夏季，廚房成了"高溫重災區"，做飯更是成了一件讓人頭疼的事，每天都在為"吃什么"而發愁？真的不想進廚房做飯，但一頓美味又營養的午餐，卻能為我們補充能量，讓我們在酷熱中依舊保持活力。別著急！今天為大家精選5道好吃又好做的快手家常菜，再加3款清爽可口的消暑湯品，葷素搭配營養足，做法簡單不流汗，照著做一周午餐都能輕松搞定。

五菜一，涼拌黃瓜木耳

食材：黃瓜 2 根、木耳適量、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 3 勺、糖 1 勺、鹽 1 小勺、辣椒油 1 勺、香油 1 勺。
做法：1，木耳提前泡發，然后放入開水中焯熟，撈出過涼水，瀝干水分。

2，黃瓜洗凈拍碎，切成小段放入碗中。

3，蒜切成末，放入碗中，加入生抽、醋、糖、鹽、辣椒油和香油，攪拌均勻成調味汁。

4，將調味汁倒在黃瓜和木耳上，攪拌均勻即可。
這道菜口感清爽，黃瓜的脆嫩和木耳的爽滑相結合，再加上酸甜辣的調味汁，非常開胃。

五菜二，苦瓜炒雞蛋

食材：苦瓜1根、雞蛋 3 個、蔥 1 段、鹽 1 小勺、糖 1 勺。
做法：1，雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。苦瓜洗凈，挖出里面的瓤，切成薄片，焯水去除苦味。蔥切成蔥花。

2，鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

3，鍋中再倒少許油，放入蔥花爆香，加入苦瓜片翻炒，加入鹽、糖，繼續翻炒至苦瓜變色。

4，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。
這是一道經典的家常菜，雞蛋鮮嫩，苦瓜爽脆，營養豐富，簡單易做。

五菜三，香煎豆腐

食材：豆腐 1 塊、蔥 1 段、蒜 2 瓣、生抽 2 勺、醋 1 勺、糖 1 勺、鹽 1 小勺、淀粉適量。
做法：1，豆腐切成小塊，放入鹽水中浸泡 10 分鐘，撈出瀝干水分，裹上一層淀粉。

2，蔥切成蔥花，蒜切成蒜末。

3，鍋中倒油，油熱后放入豆腐塊，煎至兩面金黃，盛出。

4，鍋中留少許底油，放入蒜末爆香，加入生抽、醋、糖和少許水，煮開后加入淀粉水勾芡，煮至湯汁濃稠。

5，將湯汁澆在煎好的豆腐上，撒上蔥花即可。
香煎豆腐外酥里嫩，配上酸甜可口的醬汁，非常下飯。

五菜四，清炒時蔬（以空心菜為例）

食材：空心菜 500 克、蒜 3 瓣、鹽 1 小勺、生抽 1 勺、食用油適量。
做法：1，空心菜洗凈，切成段。蒜切成蒜末。

2，鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香。

3，加入空心菜段，快速翻炒，加入鹽和生抽，繼續翻炒至空心菜斷生即可。
清炒時蔬保留了蔬菜的原汁原味，清爽可口，富含維生素和膳食纖維。

五菜五，可樂雞翅

食材：雞翅中 8 個、可樂 1 罐、蔥 1 段、姜 2 片、料酒 1 勺、生抽 2 勺、鹽 1 小勺。
做法：1，雞翅中洗凈，在表面劃幾刀，放入開水中焯一下，撈出瀝干水分。

2，蔥切成蔥花，姜切成姜片。

3，鍋中倒油，油熱后放入雞翅中，煎至兩面金黃。

4，加入姜片、料酒、生抽和可樂，大火煮開后轉小火煮 15 - 20 分鐘，至雞翅熟透，湯汁濃稠。

5，撒上蔥花即可。
可樂雞翅色澤紅亮，甜香可口，深受大人和小孩的喜愛。

三湯一，冬瓜海帶湯

食材：冬瓜 300 克、海帶 100 克、排骨 200 克、蔥 1 段、姜 2 片、鹽 1 小勺。
做法：1，排骨洗凈，放入開水中焯一下，撈出瀝干水分。海帶提前泡發，洗凈切成段。冬瓜去皮洗凈，切成小塊。蔥切成蔥花，姜切成姜片。

2，鍋中加水，放入排骨、姜片和蔥段，大火煮開后轉小火煮 30 分鐘。

3，加入冬瓜和海帶，繼續煮 15 - 20 分鐘，至冬瓜熟透。

4，加入鹽調味，撒上蔥花即可。
冬瓜海帶湯清淡爽口，有清熱解暑、利尿消腫的功效。

三湯二，西紅柿蛋花湯

食材：西紅柿 1 個、雞蛋 1 個、蔥 1 段、鹽 1 小勺、生抽 1 勺、香油 1 勺、淀粉適量。
做法：1，西紅柿洗凈，切成小塊。蔥切成蔥花。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2，鍋中加水，放入西紅柿塊，煮開后加入鹽和生抽。

3，淀粉加水調成水淀粉，慢慢倒入鍋中，攪拌均勻，使湯汁變濃稠。

4，淋入雞蛋液，用筷子攪拌均勻，形成蛋花。

5，最后滴入香油，撒上蔥花即可。
西紅柿蛋花湯酸甜可口，制作簡單，是一道常見的家常湯品。

三湯三，酸辣肉片湯

食材：豬里脊3兩，番茄1個，木耳一把，黃花菜一把，雞蛋一個，食用油適量，蔥 1 段、鹽 1 小勺、白醋1勺、生抽 1 勺、香油 1 勺、淀粉適量

做法：1，酸辣肉片湯堪稱夏季醒胃神器。先將豬脊肉切片，然后加入蛋清、蔥 、鹽 、生抽、淀粉腌制一會。

2，番茄、木耳和黃花菜，摘洗干凈后控干水分。

3，鍋中燒水，水開后把腌制好的肉片放入鍋中焯水撈出。

4，接著，把番茄、木耳和黃花菜放入鍋中，炒出香味后，盛入煮肉片的湯中，潑上熱油，最后淋白醋激發酸香。

這道菜的秘訣在于炒面油增香，湯汁濃郁中帶著微酸，肉片滑嫩不柴，五分鐘就能喝上熱乎湯。

夏季飲食記住"三多三少"：多湯水、多蔬果、多清淡；少油膩、少辛辣、少生冷。這些菜譜兼顧開胃與營養，操作簡單省時省力。有了這 5 菜 3 湯，你可以每天換著花樣做午餐，讓你的夏日餐桌更加豐富多彩。大家趕緊收藏起來輪流做，再也不用頂著烈日糾結午餐啦！

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