現在的庫存蘋果，到底能不能吃？和大家說句公道話

最近街邊買蘋果的事情被網友炒得沸沸揚揚。

三農雷哥那天去集市的時候遇見一個老人在擺攤賣東西.三輪車斗里碼著幾十斤蘋果，個頭均勻好看，顏色鮮亮誘人。拿起來輕輕一掂量就感覺很重，在表皮涼絲絲的，聞到一股清甜的味道。問了一下才知道秦翠存了小半年的時間就在冷庫里。

老漢怕我不相信他直接切了一片遞給我看。咬著嘎嘣脆、汁水順著牙縫往外冒的那種酥脆勁兒比秋天剛摘下來的還多了一些。我當時心里就暗自嘀咕了一句，這果子不錯。

買完五斤后順手發了條動態。結果怎么樣呢？第二天打開手機一看，底下吵得厲害啊！

有個網友打字的時候簡直是機關槍一樣快。他說你膽子真大，這樣的蘋果也敢往嘴里塞，冷庫里的蘋果都是用藥水泡過的，放一年都不會壞掉，全靠添加劑撐著。還有個人自稱內行說現在保鮮技術很黑心甲醛熏蒸已經成了常事吃多了肝都會有毛病。看完之后我就坐在門口的石墩上發了好久呆。我們種地二十多年了，還真不知道冷庫里有這么多門道.

說起來也挺巧，隔壁村的老孫頭家里有一個小冷庫。騎上電動車去問問情況怎么樣吧。到了地方的時候老孫正蹲在庫房門口抽煙，聽完我的說法后煙灰掉了褲子上的很多，笑得直拍大腿。拽著我往里走。庫房很冷，溫度計顯示是零下1度左右，墻角堆了幾十箱蘋果碼得很整齊。他說聞一下除了有蘋果的味道之外還有什么？使勁地吸了幾口也沒有什么奇怪的味道。

老孫說你可以嘗一嘗，除此之外還有別的味道嗎？我站在那里使勁嗅了好幾次，并沒有發現任何特別的氣味兒。

老孫告訴我庫房建了八年時間只做三件事情控溫、控濕和定時通風隔上幾天進屋轉一圈把發軟的水果挑出來處理掉八年來從沒用過保鮮劑，連見過都沒有聽說過這樣的東西他說得興起拉我看了電費單子一個月光電費兩千多塊這是冷庫最大的開銷。如果按照網上所傳的方法去做的話，再買一些化學藥水往里面加進去，每斤蘋果的成本就會少說漲五毛錢了，那誰有那么大的病才會干這種事情呢？

從老孫那里回來后我又去請種果樹三十年的劉大爺幫忙看看。老爺子今年六十八歲，腰彎得跟地面差不多平.他坐在院子里挑果子的時候一邊還跟我講著話。去年霜降之后摘了兩萬三千斤，當天就拉到冷庫去了。沒有可以怎么辦？堆在院里半個月就會爛掉三分之一。

劉大爺數著手里的錢。家里五口人加上孫子的學費，一年下來要花費四萬塊錢左右。如果所有的果子都壓在秋天賣的話，一斤最多兩塊二毛,一萬斤就是兩千零四十元減去化肥農藥人工之后還能剩下多少呢？打冷庫分批賣出可以到五月份的時候均價提高至每公斤三點五元多賺上萬元錢這才是出路。

說到這兒他停頓了一下。抬頭看著我眼神里帶了一絲委屈的樣子。那些人說我們果農很黑心，那我們要怎么去證明自己不黑呢？就圖著能賣個安心的錢罷了，這成了罪過了嗎？回來的路上我一直思考這個問題。

全國蘋果產區有多少畝地？陜西、山東，甘肅、河南四省加起來有上千萬的種植面積。每年幾千萬噸產量如果沒有冷庫來緩沖的話,在田間和路途中就會出現很大的損失，這個數字是嚇人的。這些年我國冷藏庫儲存量逐年增長，并且主要是由于農產品需要這樣一條后路才有的吧？

城里人講究吃當季的東西并沒有什么錯。但是秋天兩個月的水果可以滿足需求嗎？其他九個月怎么辦呢？不能讓果農把樹上所有的果實都摘下來賤賣，然后剩下大半年的時候再餓死他們吧？

再說價格。地頭價兩塊的果子，經過分揀、包裝、入庫、出庫、運輸、批發、零售到消費者手里變成五塊錢八毛錢之間，這里面多出來的錢真的進了果農的錢包里了嗎？隨便找一個農民問問，他一年下來手里面能有多少現金存著呢?劉大爺去年辛苦了一整年，除去所有的開銷之后只落下了兩萬出頭。這點兒錢在城市里可以做些什么事情呢？有些人一開口就是資本炒作，可是果農的手上卻都是老繭和裂口，你見過這樣的資本家嗎？

三農雷哥說這樣就得了。正常的冷庫蘋果如果沒有發霉、變質的話跟秋天剛摘下來的一樣好。低溫是最好的保鮮方式，在零度左右可以降低水果的呼吸作用從而減緩其老化速度。這就如同把剩菜放進冰箱一樣，不同的是你家電冰箱只能存放三天的食物，而專業的冷藏庫可以存一年之久。你怎么能說家里冰箱里放著的剩飯剩菜都有毒呢？藥水泡、甲醛熏的人要么是被不良自媒體帶偏了，要么就是真的買了違規處理過的水果。

市場上有沒有亂來的情況存在嗎？零星的存在有可能會出現一些個案的現象，并不能代表整個行業的情況，那么說街上有一個騙子就全國都是這樣的說法又有何不同呢？果農一年到頭面朝黃土背朝天，只指望這幾顆果實能掙些家用錢。當我們在不了解情況的時候不要隨意給人扣帽子。說話的人沒有惡意，聽的人都會感到刺痛。

大家在菜市場或者水果攤上買過庫存的果子沒有？買東西的時候心里有沒有疑問呢？

到評論區來聊一聊，三農雷哥等你來講。覺得這期說到點子上了就給個關注吧，下一期咱們接著聊聊地頭那些不為人知的事兒。