美國FDA“放行”浮萍蛋白！這種新食品原料，正在進入產業化階段

海潮天下·導讀

如果你將來買食品發現它來自浮萍蛋白，不用太驚訝。美國FDA在2026年上半年發布了一個進展，宣布審查完成、并向植物蛋白公司Plantible Foods發出“無異議”函，正式確認其Rubi Protein? GRAS通知（GRN 001256）在預期用途下安全有效，被認為是標志著FDA首次認可食品中分離的RuBisCO蛋白。Plantible Foods正加速其德州工廠產能擴張，產品將廣泛應用于烘焙、飲料、植物基乳品、蛋白棒、零食、湯料及植物基肉/蛋替代品等領域，滿足清潔標簽、功能性及可持續的食品需求。

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出品 | 海潮天下

2026年2月，美國食品藥品監督管理局（FDA）公布的一份“無異議信”（No Questions Letter），讓一種原本并不大眾化的植物進入了食品行業視野——浮萍。

這次被關注的并不是浮萍本身，它是一種從浮萍中提取的蛋白產品：Rubi Protein?。它由美國食品技術公司Plantible Foods開發的，主要成分是RuBisCO蛋白。FDA在審查后表示，對企業提交的GRAS（Generally Recognized as Safe，一般公認安全）結論“沒有問題”（No Questions）。

GRAS認證（Generally Recognized As Safe，中文譯作“一般公認安全”）是美國FDA對食品原料的一種自我申報備案制度。制造商基于歷史食用記錄、或科學評估，自行認定某種物質為安全，然后向FDA提交通知，若FDA在規定期限內（通常是180天）未提出異議，該認定即生效；GRAS認證不經過FDA主動審批，而是制造商認定+FDA備案無異議的模式，適用于有充分安全證據但無需傳統“食品添加劑批準”的物質。

當然了，在美國食品監管體系中，這并不等同于“FDA批準”或“官方認證”。但意味著監管機構沒有對其安全性結論提出異議，企業是可以據此推進食品商業化應用的。

其實這里面真正值得關注的，并不只是一次監管程序完成，而是浮萍這種長期處于邊緣位置的水生植物，開始進入現代食品原料體系。

很多人第一次聽到“浮萍”，想到的可能是池塘表面那層綠色漂浮物。實際上，浮萍（duckweed，部分商業體系也稱water lentils）是世界上生長速度最快的被子植物之一。它們體型極小，卻擁有相當高的蛋白含量。在適宜條件下，部分浮萍干重中的蛋白比例可以達到40%以上。

過去幾十年里，浮萍更多被用于污水處理、養殖尾水凈化和動物飼料研究。因為它能快速吸收水中的氮、磷，所以經常被視作一種“水體營養回收植物”。

但食品行業真正看中的，是浮萍中的RuBisCO。

RuBisCO全稱為核酮糖-1,5-二磷酸羧化酶/加氧酶（Ribulose-1,5-bisphosphate carboxylase/oxygenase），它是植物光合作用中的核心酶，同時也是自然界中含量最高的蛋白之一。理論上，幾乎所有綠色植物都富含RuBisCO。

RuBisCO（全名：核酮糖-1,5-二磷酸羧化酶/加氧酶）是光合作用中碳固定的關鍵酶，在卡爾文循環（Calvin cycle）中負責將大氣中的二氧化碳（CO?）固定到有機分子中，是地球上絕大多數生命獲得碳源的第一步。你可以把RuBisCO想象成"植物制造有機物的第一臺機器"——它負責把空氣中的二氧化碳"抓"下來，變成植物能用的糖，是光合作用最關鍵的步驟之一。不過，RuBisCO的催化效率較低，且特異性不夠（容易錯誤地與O?結合），導致光呼吸消耗能量。這也是為什么植物需要合成大量RuBisCO來補償。從重要性講，據估計是地球上含量最豐富的蛋白質。

長期以來，人們知道這種蛋白大量存在，卻很難把它真正工業化提取出來。

主要原因在于，RuBisCO對加工條件敏感，分離純化成本高，而且，很多植物原料本身并不太適合大規模食品生產。

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（圖文無關）▲上圖：在中國南方的野外濕地中，菱角與浮萍共生的一個水面的植物群落。?Linda Wong 攝影 | 海潮天下（Marine Biodiversity）

浮萍的特殊之處在于，它生長快、結構簡單、纖維較少，而且能夠在封閉水培系統中高密度生產。這讓它成了RuBisCO提取的一個潛在的比較理想的來源。

Plantible開發的Rubi Protein?，本質上是一種經過分離純化的浮萍蛋白。企業公開資料顯示，這種蛋白在乳化、凝膠、起泡性能上表現較強，因此被食品行業視為可能替代雞蛋、乳蛋白或部分植物蛋白的新型功能性原料。

例如，在植物肉、人造乳制品和烘焙食品中，很多蛋白提供了營養，還承擔結構功能。蛋白能否形成穩定泡沫、保持水分、改善口感，往往決定最終產品品質。

目前市場上的主流植物蛋白，比如大豆蛋白和豌豆蛋白，雖然已經成熟，但仍存在一些限制。例如，大豆涉及過敏原問題，部分消費者也擔心轉基因爭議；豌豆蛋白又有許多人覺得豆腥味太濃了。

而RuBisCO蛋白的一個重要特點，是顏色較淺、味道相對溫和，同時具備較好的功能特性。因此，它被一些企業視為下一代植物蛋白競爭中的潛在新路線。

不過，從監管角度看，FDA此次動作的意義需要準確理解。

美國GRAS制度并不是“審批制”。企業需要自行組織安全性評估，并向FDA提交GRAS通知。FDA審查后，如果沒有發現明顯問題，就會發出“No Questions Letter”。

也就是說，FDA并不是主動宣布“這種東西安全”，而是表示：基于當前提交的數據，沒有理由反對企業的GRAS結論。

這一機制跟藥品審批是完全不同的。

但即便如此，“無異議信”依然被認為是這種食品產業化的一個重要節點。因為大型食品企業通常不會輕易采用缺乏監管明確性的原料。一旦獲得GRAS層面的監管確認，意味著它更容易進入商業供應鏈。

從行業發展角度看，浮萍蛋白的真正吸引力，還在于資源效率。

傳統動物蛋白生產往往需要大量土地、水和飼料投入；部分植物蛋白則依賴大規模農業種植。而浮萍屬于水生植物，生長周期極短，在受控環境下能夠持續收獲。部分研究認為，其單位面積蛋白產量可能高于許多傳統農作物。

此外，由于浮萍本身能夠吸收水體中的營養鹽，它還有可能與循環農業、水產養殖和廢水資源化系統結合。

浮萍是世界上最小的開花植物之一，屬于浮萍科（Lemnaceae），常見于淡水池塘、湖泊和緩流水域中。它漂浮在水面上，體型微小（通常1~5毫米），不需要根系深入土壤，通過簡單的無性繁殖快速增殖，因此有“水面綠毯”之稱。浮萍生長速度快（生物量翻倍僅需2~3天）、占地面積小、耗水量少，是一種低碳、環保、高效的生物資源，被視為未來食品蛋白的重要替代品之一。?Linda Wong 攝影 | 海潮天下（Marine Biodiversity）。?Linda Wong 攝影 | 海潮天下（Marine Biodiversity）

當然，這并不意味著浮萍蛋白會迅速取代現有蛋白體系。

目前最大的現實問題仍然是成本。高純度功能蛋白的提取過程并不便宜，而新型蛋白原料能否真正進入大眾食品市場，最終取決于價格、穩定供應能力以及消費者接受度。

另外，雖然浮萍在部分亞洲地區長期被食用，但“分離RuBisCO蛋白”依然屬于較新的工業食品原料，長期營養學數據和市場反饋還需要進一步積累。

從更宏觀的角度看，Rubi Protein?獲得FDA“無異議信”，某種程度上反映了全球食品產業一個越來越明顯的趨勢：未來的蛋白來源，可能會越來越多樣化。

過去，食品工業主要依賴大豆、乳制品和動物蛋白；如今，微生物蛋白、發酵蛋白、昆蟲蛋白、水生植物蛋白都在快速發展。

不同路線未必彼此替代，但都在試圖解決同一個問題——如何在資源約束不斷增加的背景下，獲得穩定、可持續且具備工業加工能力的蛋白來源。

浮萍這種曾經主要出現在池塘表面的植物，也因此第一次真正進入全球食品原料競爭之中。

2026年，也被認為是浮萍蛋白商業化的“元年”。

本文參考資料
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2667010026000971
https://www.financialcontent.com/article/gnwcq-2026-2-19-fda-accelerates-commercialization-opportunities-for-plantibles-rubi-protein
https://www.cirs-group.com/en/food/summary-of-us-fda-gras-acceptance-and-approval-status-in-the-first-quarter-of-2026

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資訊源 | FDA

文 | 王芊佳

編輯 | 海潮君

排版 | 盧曉雨

時間 | 2026年5月

聯系小編 | editor@oceanbiodiversity.cn

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