山東河南等地蒜薹嚴(yán)重滯銷(xiāo)，企業(yè)靈機(jī)一動(dòng)推出蒜薹產(chǎn)品拯救農(nóng)戶(hù)？

今年五一假期，當(dāng)全國(guó)游客沉浸在假日的歡愉中時(shí)，山東、河南等大蒜主產(chǎn)區(qū)的田間地頭卻上演著一場(chǎng)“甜蜜的負(fù)擔(dān)”。往年能為蒜農(nóng)帶來(lái)一筆可觀(guān)額外收入的蒜薹，今年卻迎來(lái)了嚴(yán)重的滯銷(xiāo)危機(jī)。產(chǎn)量過(guò)剩導(dǎo)致價(jià)格崩盤(pán)，甚至出現(xiàn)了“雇人抽蒜薹不僅免費(fèi)拿，還得倒貼錢(qián)”的極端現(xiàn)象。社交媒體上，#發(fā)配蒜薹#、#司機(jī)到河南送貨被塞30斤蒜薹#等話(huà)題頻頻沖上熱搜，蒜農(nóng)們無(wú)奈喊話(huà)“趕緊來(lái)偷俺家蒜薹吧”，用一種黑色幽默的方式，揭開(kāi)了農(nóng)產(chǎn)品“豐產(chǎn)不豐收”的殘酷現(xiàn)實(shí)。

然而，在這場(chǎng)全網(wǎng)圍觀(guān)的滯銷(xiāo)風(fēng)波中，我們不僅看到了農(nóng)業(yè)供給側(cè)的陣痛，更捕捉到了商業(yè)世界中敏銳的破局者。部分企業(yè)靈機(jī)一動(dòng)，試圖用“深加工”和“跨界營(yíng)銷(xiāo)”的奇招，為這根滯銷(xiāo)的翠綠蒜薹尋找新的出路。

為何“免費(fèi)送”成了最優(yōu)解？

要理解企業(yè)的“靈機(jī)一動(dòng)”，首先要看懂蒜農(nóng)的無(wú)奈。蒜薹作為大蒜生長(zhǎng)的“副產(chǎn)品”，其采收期極短，通常只有十幾天。如果不及時(shí)抽掉，養(yǎng)分會(huì)被蒜薹搶占，直接導(dǎo)致地下蒜頭減產(chǎn)。然而，今年的市場(chǎng)行情卻給蒜農(nóng)出了一道無(wú)解的算術(shù)題：由于前期大蒜行情向好引發(fā)的盲目擴(kuò)產(chǎn)，加上暖冬氣候?qū)е履媳狈剿廪吩焉鲜校袌?chǎng)供應(yīng)量瞬間激增。

目前，河南、山東部分產(chǎn)區(qū)的地頭收購(gòu)價(jià)已跌至每斤幾毛錢(qián)，甚至不足一元。而雇人抽蒜薹的人工成本卻居高不下，每斤需要支付一元左右的工錢(qián)。這意味著，蒜農(nóng)每賣(mài)出一斤蒜薹，不僅賺不到錢(qián)，反而要倒貼五到七毛錢(qián)。在這種“抽一斤虧一斤”的窘境下，與其花錢(qián)雇人采收再扔掉，不如敞開(kāi)大門(mén)邀請(qǐng)市民游客“免費(fèi)抽、抽多少拿多少”。這看似荒誕的“免費(fèi)送”，實(shí)則是蒜農(nóng)在成本倒掛下，為了保住地下蒜頭價(jià)值而做出的最務(wù)實(shí)的經(jīng)濟(jì)選擇。

企業(yè)的“靈機(jī)一動(dòng)”

就在蒜農(nóng)一籌莫展之際，山東偉龍食品打響了“蒜薹深加工”的第一槍。4月28日，偉龍食品官方發(fā)布視頻，宣布前往田間地頭收購(gòu)滯銷(xiāo)蒜薹，用于研發(fā)新品“蒜薹餅干”。這一舉動(dòng)迅速引發(fā)了網(wǎng)友的熱烈討論，從“蒜薹干脆面”到“蒜薹飲料”，網(wǎng)友們紛紛化身“產(chǎn)品經(jīng)理”為品牌出謀劃策。

偉龍食品的這一操作，絕非簡(jiǎn)單的蹭熱度或作秀，而是一次極具商業(yè)智慧的“一石三鳥(niǎo)”之舉：

化解原料危機(jī)，降低成本：在蒜薹價(jià)格跌至谷底時(shí)進(jìn)行收購(gòu)，企業(yè)能夠以極低的成本獲取大量新鮮原料。

品牌公關(guān)與社會(huì)責(zé)任：以“助農(nóng)”為出發(fā)點(diǎn)，不僅體現(xiàn)了企業(yè)的人道主義精神，更在社交媒體上贏得了極佳的口碑和信任度。

產(chǎn)品差異化創(chuàng)新：將具有獨(dú)特風(fēng)味的蒜薹融入休閑零食，打破了傳統(tǒng)蒜薹僅作為生鮮蔬菜或腌制菜的局限，開(kāi)辟了“咸味健康零食”的新賽道。

當(dāng)“整活”成為品牌的基本操作

偉龍的成功“出圈”，也激發(fā)了其他品牌的營(yíng)銷(xiāo)靈感。安慕希“推出蒜薹酸奶”、蜜雪集團(tuán)旗下品牌推出“河南限定蒜薹小麥啤酒”等話(huà)題接踵而至。雖然這些多為非賣(mài)品或網(wǎng)友的調(diào)侃，但這種集體“整活”的現(xiàn)象，折射出當(dāng)前品牌營(yíng)銷(xiāo)的新趨勢(shì)——借勢(shì)社會(huì)熱點(diǎn)，通過(guò)荒誕與幽默的內(nèi)容運(yùn)營(yíng)，與年輕消費(fèi)者建立情感連接。

這種“互聯(lián)網(wǎng)式助農(nóng)”，雖然在短期內(nèi)無(wú)法消化海量的滯銷(xiāo)蒜薹，但它成功地吸引了全社會(huì)的目光，讓“蒜薹滯銷(xiāo)”不再僅僅是一個(gè)悲情的農(nóng)業(yè)新聞，而變成了一個(gè)全民參與的商業(yè)與社會(huì)話(huà)題。

深加工能否成為農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)的“萬(wàn)能藥”？

在為偉龍等企業(yè)的創(chuàng)新點(diǎn)贊的同時(shí)，我們也需要保持一份財(cái)經(jīng)視角的冷靜。將蒜薹做成餅干、酸奶或啤酒，固然是一種極具創(chuàng)意的去庫(kù)存手段，但它能從根本上解決農(nóng)產(chǎn)品“豐產(chǎn)型滯銷(xiāo)”的頑疾嗎？

答案恐怕是否定的。首先，食品工業(yè)對(duì)原料的消納能力是有限的。一家餅干廠(chǎng)或飲料廠(chǎng)的產(chǎn)能，面對(duì)動(dòng)輒數(shù)百萬(wàn)噸的農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)洪峰，無(wú)異于杯水車(chē)薪。其次，跨界產(chǎn)品的市場(chǎng)接受度仍需時(shí)間檢驗(yàn)。蒜薹餅干或許能成為一時(shí)的網(wǎng)紅，但能否轉(zhuǎn)化為長(zhǎng)期穩(wěn)定的銷(xiāo)量，取決于消費(fèi)者的口味偏好和復(fù)購(gòu)率。

真正要解決蒜薹乃至更多農(nóng)產(chǎn)品的滯銷(xiāo)問(wèn)題，不能僅靠企業(yè)的“靈機(jī)一動(dòng)”和網(wǎng)友的“玩梗”助農(nóng)。長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，必須依靠農(nóng)業(yè)科技賦能（如錯(cuò)峰上市的大棚種植）、完善冷鏈物流體系（實(shí)現(xiàn)反季銷(xiāo)售）、以及健全“訂單農(nóng)業(yè)”機(jī)制（以銷(xiāo)定產(chǎn)）。唯有跳出“只管種、等著賣(mài)”的被動(dòng)思維，構(gòu)建起從田間到車(chē)間再到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值體系，才能讓農(nóng)民從市場(chǎng)的被動(dòng)承受者，轉(zhuǎn)變?yōu)閮r(jià)值紅利的真正共享者。

偉龍的蒜薹餅干或許還在研發(fā)測(cè)試階段，但它為我們提供了一個(gè)寶貴的啟示：在農(nóng)產(chǎn)品供需失衡的困局中，深加工與品牌化，或許正是那條通往破局的荊棘之路。