廣東
安徽池州，這座依偎在長江南岸、背靠九華山的山水小城，不僅有詩意風光，更有沉淀著徽風皖韻的地道小吃。從街頭早餐到深山風味，從非遺老味到禪意點心，每一款都裹著食材本味與煙火溫情。今天就盤點 6 家池州特色小吃，帶你一口解鎖這座小城的味覺密碼。
1. 池州小粑：貴池人的早餐靈魂
要說池州小吃的 “頭牌”，非池州小粑莫屬，更是本地人刻在骨子里的早餐記憶。貴池街頭巷尾的早餐鋪都能見到，西門老字號店最是正宗，兩塊錢一個，性價比拉滿。
外皮用溫水和面，搟成薄皮，包入蘿卜絲、腌菜、豆干或粉絲等餡料，平底鍋刷油慢炕至兩面金黃。剛出爐的小粑外殼酥脆掉渣，內里面皮軟韌，餡料咸香帶辣，油香混著餡香，暖乎乎一個下肚，喚醒整日味蕾。
2. 東至泥溪米餃：非遺老味，軟糯鮮香
源自東至縣泥溪鎮的非遺小吃，相傳由朱元璋時期軍糧演變而來，至今仍是東至人逢年過節的必備美味。東至老街的米餃店，幾十年堅持手工制作，一口正宗老味。
選用秈米粉熱水燙制，揉成光滑面團，分成小劑搟成薄皮，包入豬肉、豆角、香菇等咸鮮餡料，捏成月牙形后蒸熟。蒸好的米餃米香四溢，皮薄軟糯不黏牙，咬開瞬間餡料鮮汁溢出，咸香不膩；也可煎制，底部焦脆，口感更豐富。
3. 石臺蒿子粑：春日限定，清香不膩
石臺縣的春日限定美味，每年清明前后，山野青蒿鮮嫩時，家家戶戶都會做蒿子粑。石臺老街上的農家小店，現做現煎，帶著山野的清新氣息。
新鮮青蒿焯水切碎，混合糯米粉、粘米粉揉成面團，包入臘肉丁、咸菜餡，平底鍋少油慢煎至兩面金黃。外皮帶著青蒿的清香，軟糯中帶著微韌，內餡臘肉咸香，油脂浸透粑體，清香不膩，一口咬下滿是春日山野味。
4. 殷匯大餅：百年煙火，麥香濃郁
池州殷匯鎮的百年小吃，俗稱 “草鞋底”，是老池州人從小吃到大的味道。殷匯老街的老店，堅持炭火烤制，手藝傳承幾代人。
發面面團揉勻后抹香油、撒蔥花與黑芝麻，搟成薄餅，貼在炭火烤爐內壁烤制。烤好的大餅外酥里軟，麥香濃郁，帶著淡淡的芝麻香，微微回甘。經典吃法是裹上剛出爐的油條，香酥與松軟碰撞，一口下去滿是煙火氣。
5. 九華素餅：禪意點心，清甜酥香
源自九華山的禪意小吃，安徽金牌旅游小吃，是僧眾流傳的素食配方。九華山腳下的素餅店，現烤現賣，獨立包裝便攜，是絕佳伴手禮。
以面粉、九華山黃精、綠豆粉為原料，搭配紅薯餡或芝麻餡，低溫慢烤制成。外皮酥松不膩，帶著黃精的草本清香，內餡清甜綿密，不齁不淡。不含葷油，清爽健康，一口下去，禪意與香甜在口中交融。
6. 西山焦棗：棠溪珍品，甜潤如蜜
貴池區棠溪鎮西山的地理標志特產，曾是貢品，皮薄核小，甜如蜜餞，被譽為 “天然維生素丸”。棠溪當地的老店，堅持傳統蒸烘工藝，無添加更健康。
選用西山優質紅棗，經反復蒸制、烘干，色澤如紫金，果肉緊實軟糯。可直接當零食，入口綿密甘甜，不黏牙；也可泡茶，棗香濃郁，茶湯清甜，秋冬食用溫潤滋補，老少皆宜。
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