北京
最近，“藍莓降價”成為熱門話題。
不少消費者欣喜于“藍莓自由”，卻也在產(chǎn)業(yè)端引發(fā)一個深層擔憂：價格暴跌之外，藍莓會不會像“陽光玫瑰”葡萄那樣，從網(wǎng)紅水果的位置跌落，陷入價格下降、供大于求的尷尬境地？
藍莓市場早期，參與者少，品牌溢價高，消費者為“新鮮”和“稀缺”買單。隨著越來越多的產(chǎn)區(qū)、企業(yè)和農(nóng)戶涌入，市場競爭從“有沒有”轉(zhuǎn)向“好不好”。土地、勞動力、物流等要素在更大范圍內(nèi)被優(yōu)化配置，終端價格有了下探空間，這是市場發(fā)育的自然結(jié)果。
從經(jīng)濟學的角度分析，表面看，兩者發(fā)展軌跡確有相似之處：它們都走過了一條“高價—擴種—過剩—降價”的路。但價格走勢的雷同，并不代表產(chǎn)業(yè)邏輯的相同。
“陽光玫瑰”葡萄種植門檻相對較低，擴種后，在產(chǎn)量大幅提升的同時，沒有很好地保障品質(zhì)，糖度下降、風味寡淡。藍莓則不同，當下的藍莓種植，依賴大棚盆栽、精密水肥管理和專業(yè)技術(shù)，100畝基地投資在千萬元以上。這些門檻形成了天然屏障，讓藍莓的擴產(chǎn)更多由理性企業(yè)主導，而非盲目跟風的散戶。
二者的明顯差異，在于產(chǎn)業(yè)鏈的縱深。
過去，和“陽光玫瑰”葡萄一樣，藍莓也以鮮食為主，價格波動直接影響種植端。現(xiàn)在，藍莓被做成果汁、果醬、果干、果酒，甚至其提取物用于保健品和化妝品。鮮果價格低了，同樣降低了加工企業(yè)的原料成本，加工環(huán)節(jié)消化了一部分產(chǎn)能，刺激了深加工需求。加工環(huán)節(jié)對產(chǎn)能的消化形成了價格緩沖帶，反過來又穩(wěn)定了鮮果市場。
此外，擁有獨特健康標簽的藍莓已經(jīng)完成了市場培育，擁有一批忠誠度更高的消費者。
但坦白講，擁有這些優(yōu)勢，風險依然真切存在。比如上市期過于集中，3月份至4月份是藍莓鮮果的旺季，容易形成短期價格沖擊。再比如，藍莓出現(xiàn)品質(zhì)分化，一邊是“藍莓自由”成為社交平臺的熱詞，另一邊是沖上熱搜的“粉色藍莓”賣到400元一斤。這說明市場并非“一刀切”式降價，而是在優(yōu)勝劣汰。如果為追求產(chǎn)量而犧牲品質(zhì)，藍莓完全可能掉入“陽光玫瑰”葡萄“高產(chǎn)—低質(zhì)—低價”的惡性循環(huán)。
所幸，不少從業(yè)者保持了清醒。種植戶在價格走低時仍然選擇擴種，同時明確要在管理上下功夫，做優(yōu)質(zhì)藍莓。這種用品質(zhì)換價值的思路，值得點贊。
一個品種價格從高走低并不可怕，可怕的是規(guī)模擴張時守不住品質(zhì)的底線。藍莓會不會成為下一個“陽光玫瑰”？答案不在價格的起伏里，而在每一顆藍莓的品質(zhì)中。市場認可的，永遠是認真種出的好果子。（本文來源：經(jīng)濟日報 作者：萬 政）
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