豬肉抗生素超標37.5倍！雙匯發(fā)展又“栽了”

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撰文|蜜妹

這是@閨蜜財經(jīng)的第1786篇原創(chuàng)

圖片來源|AI自動生成

豬肉里居然暗藏“抗生素炸彈”，雙匯又栽在食品安全老問題上。

近日，據(jù)黑龍江省市場監(jiān)督管理局的食品安全抽檢通告，雙匯發(fā)展控股子公司望奎雙匯北大荒食品有限公司生產(chǎn)的豬肉產(chǎn)品，林可霉素含量超標37.5倍！

37.5倍，這不是小數(shù)點后挪了一位，也不是檢測誤差可以解釋的偏差。

隨后，雙匯發(fā)展的官方回應(yīng)試圖將問題定性為上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的責任。其公開表態(tài)說：“林可霉素是畜禽養(yǎng)殖允許使用的獸藥，不屬于生豬屠宰環(huán)節(jié)肉品出廠檢測的必檢項目”，并表示“本次不合格的問題主要是上游養(yǎng)殖環(huán)節(jié)未按休藥期管理規(guī)定出欄生豬造成的”，后續(xù)將“進一步加強生豬供應(yīng)商管理，加大獸藥殘留監(jiān)測頻次，從源頭保障肉品安全”。

這番回應(yīng)蜜姐總結(jié)為兩個字：甩鍋。意思是問題出在養(yǎng)殖端，我是做屠宰加工的，抗生素不在我的必檢清單上，所以責任不在我。

然而，這恰恰暴露了更深層的矛盾。

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公開信息顯示，林可霉素（Lincomycin）屬于林可酰胺類抗生素，1962年由美國普強公司從林肯鏈霉菌的發(fā)酵產(chǎn)物中分離獲得。

在獸醫(yī)臨床中，它主要用于治療豬的密螺旋體痢疾、支原體感染和某些革蘭氏陽性菌引起的疾病。其殘留超標可能對人體健康構(gòu)成風險，長期攝入可能對心血管系統(tǒng)等造成潛在損傷。

在蜜姐看來，這種疏漏絕不是簡單地歸結(jié)為“上游出了問題”就可以卸責的。

《中華人民共和國食品安全法》明確規(guī)定了食品生產(chǎn)經(jīng)營者作為食品安全第一責任人的法律地位，要求企業(yè)必須對原料進行進貨查驗，如實記錄并保存相關(guān)憑證。

雙匯以“林可霉素不屬于必檢項目”為由切割責任，在法律邏輯上很難站得住腳。

最新財報顯示，2025年雙匯光生豬采購就花了219億元。這不是自養(yǎng)的，是從外面買的。

雙匯這幾年確實在拼命建自己的養(yǎng)殖場，阜新、西華、漯河……投了不少錢，但它的屠宰產(chǎn)能更大。

飼料貴、豬價波動大、收不到足夠豬的時候，外購依然是主力。而外購豬的來源，很多時候是中小散戶。

散戶的邏輯很簡單：豬不能生病，生了病就要用藥，用了藥就要等休藥期過了才能賣。

但休藥期意味著繼續(xù)喂飼料、繼續(xù)占用豬圈，而豬價行情不等人。于是，在成本和時間雙重擠壓下，超量用藥、不遵守休藥期，就成了一個隱蔽但常見的操作。

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值得注意的是，這種問題在豬價低迷的周期里尤其容易發(fā)生，因為養(yǎng)殖端利潤被擠壓，所以就要想辦法壓降成本。

看似只是快出欄幾天，但利潤表會好看一些，而風險則全部轉(zhuǎn)嫁給了下游和消費者。

這次出事的子公司，是望奎雙匯北大荒食品有限公司，雙匯發(fā)展占了75%的股份。

據(jù)雙匯發(fā)展財報披露，2025年望奎雙匯實現(xiàn)營收14.18億元，凈利潤7249.59萬元，同比分別下滑4.2%和11.7%。

14.18億的營收規(guī)模，在雙匯592.74億的總體量里只占了2.4%左右，算不上核心資產(chǎn)。但放在東北地區(qū)，這已經(jīng)是頗具分量的屠宰基地。

該公司設(shè)計年屠宰生豬150萬頭，產(chǎn)品覆蓋黑吉遼和內(nèi)蒙市場，在東北建立了400多家雙匯生鮮肉特約店。

2024年其曾計劃實現(xiàn)利潤9600萬元，2025年實際只完成了7249萬，差了將近24個百分點。

對于一家凈利潤已經(jīng)在承壓的公司來說，抗生素事件意味著后續(xù)更嚴峻的挑戰(zhàn)。涉事批次產(chǎn)品的直接損失尚可量化，但渠道信任重建的成本難以估量。

后續(xù)訂單若出現(xiàn)收縮，會讓這家本就利潤下滑的子公司經(jīng)營壓力將進一步加劇。

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之于雙匯發(fā)展，2026年一季度表現(xiàn)其實還可以，營收145.5億元，同比增長1.96%；歸母凈利潤12.92億元，同比大增13.59%；毛利率升至19.7%，同比提升2.7個百分點。

2026年一季度，雙匯的肉類產(chǎn)品賣了88萬噸，同比增長14.89%，明顯高于營收增速。這說明雙匯現(xiàn)在主要是在以價換量。賣的貨多了，但收入沒怎么漲，利潤能漲更多是靠成本端控制。

把時間線拉長蜜姐看到，雙匯發(fā)展的營收自2020年達到739.35億元的歷史峰值后，已經(jīng)連續(xù)五年下滑，至2025年累計縮水近145億元。

圖表來源｜東方財富（特此感謝！）

2025年，雙匯的肉類產(chǎn)品總外銷量342萬噸，同比上升7.81%，但營收反倒下降了0.48%。這意味著公司賣了更多的貨，卻收了更少的錢。

真正托住利潤的是也是成本端的改善，期內(nèi)其財務(wù)費用同比大降約37%，存貨從2023年末的82.67億元降至55.47億元，融資利率下降也幫了大忙。

而這些成本壓降帶來的利潤修復(fù)，究竟能持續(xù)多久，需要打個問號。

所以，這次的抗生素事件不僅僅是一次公關(guān)危機。它恰好戳中了雙匯財務(wù)結(jié)構(gòu)里最脆弱的地方。

利潤的修復(fù)依賴于成本壓降，而成本壓降依賴于采購節(jié)奏和市場行情。一旦食品安全事件引發(fā)經(jīng)銷商退縮、庫存積壓、促銷增加，成本端的一切樂觀假設(shè)都將失效。

當然，只占了2.4%體量的子公司尚不足以撼動雙匯發(fā)展這棵大樹，但足夠其敲響警鐘。正如某位名人曾說過的：建立聲譽需要二十年，但毀掉它只需要五分鐘。

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