近日,浙江臺州一居民在家中用高壓鍋燉排骨時,聽到鍋發出異響,其母親正要上前關火時,高壓鍋卻突然炸了,食材殘渣散落各處,廚房玻璃窗被擊碎,高壓鍋的零件甚至飛出了窗外,落到馬路對面。
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廚房一片狼藉。圖源:荔枝新聞
居民稱:
“應是排骨肉渣堵住了排氣孔。”
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高壓鍋蓋。圖源:荔枝新聞
高壓鍋是現代廚房中的烹飪“利器”
它為人們節約了不少時間
但其中隱藏的危險也不容小覷
消防試驗
消防員用雙面膠封堵了高壓鍋的排氣孔與安全閥,模擬日常使用中食物殘渣堵塞泄壓通道的常見場景,隨后按照正常流程對高壓鍋進行加熱。
加熱數分鐘后,鍋內壓力持續升高,突然傳出一聲悶響,高壓鍋被猛烈沖開,高溫的液體與蒸汽瞬間向外噴濺。
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高壓鍋發生爆炸。圖源:央視新聞
試驗現場的墻面、桌面布滿了食物殘渣和水漬,旁邊用于模擬人體的假人表面也被高溫液體覆蓋。
消防員現場測量發現,噴濺范圍可達兩三米,若有人在旁,極有可能造成大面積燙傷。
此外,鍋內食物過多時也易引發爆炸。因為當鍋內產生壓力時,食物幾乎沒有安全緩沖空間,此時繼續加熱,壓力隨之增高,易引發爆炸。
高壓鍋這樣用更安全
檢查密封膠圈
確認膠圈無破損、變形、老化,安裝時需緊貼鍋蓋凹槽,確保密封嚴實。若膠圈彈性變差、出現裂紋,需及時更換。
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檢查限壓閥和泄壓孔
限壓閥要保證清潔無堵塞,能靈活轉動;
排氣孔、安全閥孔需暢通,避免食物殘渣或異物殘留導致壓力無法正常釋放。
檢查鍋蓋和鍋體
鍋蓋與鍋體的卡扣需完好,扣合時要完全卡緊,確認“咬合”到位后再加熱;
若發現鍋體有變形、劃痕過深等情況,禁止使用。
確認容量
食物和液體的總量不能超過鍋體容積的三分之二;
若烹飪豆類、粥類等易膨脹食材,不得超過二分之一,防止食材膨脹堵塞排氣孔。
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▌來源:中國消防 荔枝新聞
▌編輯:王艷
▌校對:楊詩韻
▌審核:貴鋼
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