王鶴棣父親：因兒子生意火爆，如今兒子身陷爭(zhēng)議，炸串店生意銳減

五月下旬的四川樂(lè)山，張公橋美食街步入一年中夜宵消費(fèi)最旺盛的黃金期。

霓虹漸亮，整條街巷氤氳著滾燙油香與辛香料交織的氣息，照理說(shuō)，這正是各色攤檔人聲鼎沸、翻臺(tái)如流的生意巔峰時(shí)刻。

然而就在這煙火升騰的核心地帶，一家占地逾兩百平方米、擺設(shè)三十余張方桌的炸串老鋪，此刻卻呈現(xiàn)出異乎尋常的靜默。

店內(nèi)燈光敞亮，冰鮮柜中食材整齊陳列、色澤鮮潤(rùn)；開(kāi)闊的用餐區(qū)域僅散落著三四桌食客，身著統(tǒng)一工裝的店員與后廚師傅安靜佇立，仿佛在等待一場(chǎng)遲遲未至的喧鬧。

若這般門(mén)可羅雀的場(chǎng)景發(fā)生在初來(lái)乍到的新鋪，或口味平平的普通小店身上，倒也合情合理。

可這家店早已是本地人口耳相傳的“老味道”，近兩年更因網(wǎng)絡(luò)熱度持續(xù)攀升，成為無(wú)數(shù)外地游客專(zhuān)程奔赴樂(lè)山、打卡留念的標(biāo)志性目的地。

它的名字叫“棣爸油炸”，店主王勤年過(guò)五十，是青年演員王鶴棣的父親。

從昔日顧客絡(luò)繹不絕、取號(hào)排隊(duì)成常態(tài)，到眼下高峰時(shí)段空座率超八成，如此劇烈的客流斷層，并非源于菜品品質(zhì)滑坡，癥結(jié)深藏于數(shù)百公里之外的娛樂(lè)圈輿論場(chǎng)。

由王鶴棣引發(fā)的社交平臺(tái)熱議，悄然傳導(dǎo)至這條煙火氣十足的市井街巷，波及了這家扎根樂(lè)山二十余載的實(shí)體小店。

要讀懂這家炸串店的沉浮，需回溯王勤大半生踏實(shí)而堅(jiān)韌的平民軌跡——在他被冠以“星爸”稱(chēng)謂之前，他只是樂(lè)山城中一位再普通不過(guò)的勞動(dòng)者。

青年時(shí)期，他在本地一家國(guó)營(yíng)制藥廠擔(dān)任一線(xiàn)工人，這份職業(yè)在上世紀(jì)九十年代雖屬穩(wěn)定，但微薄薪資僅夠維系全家基本生計(jì)。

他性情沉穩(wěn)、言語(yǔ)不多，做事一絲不茍，從不張揚(yáng)，只默默把每一件分內(nèi)事做到扎實(shí)可靠。

后來(lái)伴隨國(guó)企改革浪潮，藥廠逐步關(guān)停并轉(zhuǎn)，已近中年的王勤無(wú)奈告別鐵飯碗。

彼時(shí)兒子尚在小學(xué)階段，家庭經(jīng)濟(jì)壓力驟然加劇，他沒(méi)有遲疑，迅速轉(zhuǎn)身投入新的謀生之路。

大約在孩子十歲那年，王勤開(kāi)始幫襯親戚經(jīng)營(yíng)的炸串?dāng)偅瑥那宄繐癫讼此ⅰ⒅窈灤┐鸩剑諒?fù)一日觀察火候、調(diào)試醬汁、掌握油溫臨界點(diǎn)，將一門(mén)手藝打磨得愈發(fā)精熟。

待技藝純熟、信心漸足，他于2013年傾盡家中所有積蓄，在張公橋美食街租下一間不足二十平米的臨街鋪面，與妻子攜手創(chuàng)辦了屬于自己的夫妻檔炸串小鋪。

創(chuàng)業(yè)頭幾年異常艱辛，小店毫無(wú)知名度，日均客流屈指可數(shù)，最窘迫時(shí)月?tīng)I(yíng)收甚至無(wú)法覆蓋當(dāng)月租金。

靠著早年積攢的一點(diǎn)積蓄和咬緊牙關(guān)的堅(jiān)持，夫妻二人硬是扛過(guò)了那段“開(kāi)門(mén)即虧”的艱難歲月；憑借真材實(shí)料、分量實(shí)在、口味醇厚，小店漸漸贏得左鄰右舍的信任，口碑如春水細(xì)流，悄然匯聚成勢(shì)。

2016年，王勤正式完成工商注冊(cè)，將店鋪登記為“棣爸餐飲店”。彼時(shí)他未曾預(yù)料，這個(gè)嵌入愛(ài)子名字的樸素招牌，未來(lái)將在流量洪流中幾經(jīng)浮沉，承載遠(yuǎn)超一碗炸串的重量。

命運(yùn)的轉(zhuǎn)折點(diǎn)落在2018年——這一年，王鶴棣正式簽約出道，頻繁亮相影視劇集與綜藝舞臺(tái)。

不少粉絲循著蛛絲馬跡尋至樂(lè)山，原本只為服務(wù)街坊四鄰的小店，開(kāi)始迎來(lái)一批批手持手機(jī)、笑容滿(mǎn)面的外地訪(fǎng)客。

真正引爆客流的節(jié)點(diǎn)，出現(xiàn)在2022年盛夏。

隨著王鶴棣主演的古裝仙俠劇《蒼蘭訣》全網(wǎng)熱播，他迅速躍升為兼具話(huà)題度與國(guó)民好感度的新生代代表，“棣爸油炸”隨之破圈出圈，一躍成為短視頻平臺(tái)高頻出現(xiàn)的“樂(lè)山必吃榜”頂流地標(biāo)。

洶涌而至的線(xiàn)上關(guān)注，徹底重塑了這家曾靠微光堅(jiān)守的小店：天南地北的游客抵達(dá)樂(lè)山后第一站直奔張公橋，只為嘗一口“星爸親手炸的串”。

面對(duì)陡增的客流與資本邀約，王勤并未選擇漲價(jià)牟利，亦未開(kāi)放加盟收割短期紅利，而是腳踏實(shí)地?cái)U(kuò)大經(jīng)營(yíng)空間。

他陸續(xù)整合周邊五處相鄰鋪位，將門(mén)店整體擴(kuò)容至兩百余平方米；生意最旺之時(shí)，單日接單量穩(wěn)定維持在一百六十單以上，節(jié)假日更是從早忙至深夜，油鍋不歇、人聲不息。

每逢王鶴棣返鄉(xiāng)探親，總會(huì)卷起袖子走進(jìn)后廚，系上圍裙協(xié)助備料、端盤(pán)上桌。這種毫無(wú)距離感的家庭日常，被鏡頭記錄下來(lái)后廣為傳播，既拉近了公眾與偶像之間的心理距離，也為王鶴棣塑造出真誠(chéng)、接地氣的公眾形象。

可正如潮水既能托起舟楫，亦能掀翻桅桿，借勢(shì)而起的熱鬧，往往也最易被情緒浪頭沖垮。

今年五月下旬，一場(chǎng)猝不及防的輿情風(fēng)暴，驟然抽走了炸串店持續(xù)多年的熱鬧底色。

導(dǎo)火索，源自王鶴棣凌晨?jī)牲c(diǎn)發(fā)布的一則社交平臺(tái)動(dòng)態(tài)。

在綜藝節(jié)目《親愛(ài)的客棧》收官錄制環(huán)節(jié)中，同行嘉賓以輕松調(diào)侃的方式為他頒發(fā)“最佳新人獎(jiǎng)”，其間笑談眾人建有一個(gè)“沒(méi)他”的專(zhuān)屬群聊。

該片段實(shí)際拍攝于數(shù)月前，節(jié)目剛播出時(shí)并未掀起漣漪。

但在瀏覽相關(guān)網(wǎng)絡(luò)評(píng)論后，28歲的王鶴棣深夜發(fā)文回應(yīng)，坦言當(dāng)時(shí)聽(tīng)到玩笑話(huà)語(yǔ)，內(nèi)心確有幾分失落與不適。

這條文字迅速引發(fā)連鎖反應(yīng)，合作多年的女藝人沈月隨即發(fā)文致歉，澄清所謂“無(wú)他群聊”，實(shí)為團(tuán)隊(duì)秘密籌備其新電影首映包場(chǎng)與驚喜策劃所用。

本屬綜藝語(yǔ)境下的輕松互動(dòng)，卻因深夜發(fā)聲被反復(fù)解讀、層層加碼。

網(wǎng)友隨即翻查王鶴棣過(guò)往綜藝影像，發(fā)現(xiàn)他曾多次以戲謔口吻點(diǎn)評(píng)前輩年齡，也曾于游戲環(huán)節(jié)做出略顯失當(dāng)?shù)纳眢w動(dòng)作。

前后言行形成的微妙張力，使?fàn)幾h持續(xù)升溫；王鶴棣工作室隨后轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)內(nèi)容表達(dá)支持立場(chǎng)，進(jìn)一步推高輿論熱度。

這場(chǎng)發(fā)生于聚光燈下的行業(yè)討論，本與樂(lè)山街頭一家炸串鋪相隔千里，但網(wǎng)絡(luò)情緒的傳導(dǎo)速度，遠(yuǎn)超物理距離的阻隔。

自5月24日起，大量附帶強(qiáng)烈主觀情緒的一星差評(píng)集中涌入店鋪各大平臺(tái)評(píng)價(jià)區(qū)。

這些差評(píng)幾乎不涉及食物本身，多為情緒宣泄式控訴，更有部分用戶(hù)憑空質(zhì)疑后廚操作規(guī)范與食材儲(chǔ)存條件。

短短72小時(shí)內(nèi)，這家經(jīng)營(yíng)逾十年的老店線(xiàn)上綜合評(píng)分從4.8分?jǐn)嘌率降?.4分；線(xiàn)上風(fēng)向的急轉(zhuǎn)，迅速映射為線(xiàn)下真實(shí)客流的萎縮。

訂單數(shù)量下滑趨勢(shì)明顯，整體進(jìn)店人數(shù)銳減四成，曾經(jīng)需要提前半小時(shí)排隊(duì)等位的盛況消失不見(jiàn)，取而代之的是營(yíng)業(yè)高峰時(shí)段僅余零星食客的冷清畫(huà)面。

一生俯身煙火、專(zhuān)注做好一串炸物的王勤，面對(duì)這場(chǎng)突如其來(lái)的沖擊顯得格外茫然。

面對(duì)媒體探訪(fǎng)，這位面容疲憊卻眼神平靜的老人未吐露一句怨懟，直言自己并不理解網(wǎng)絡(luò)上的紛繁議論，更無(wú)意介入晚輩間的往來(lái)與是非。

縱然門(mén)庭蕭索，他仍恪守最本真的經(jīng)營(yíng)信條：嚴(yán)選每一份原料，把控每一寸火候，坦然接受當(dāng)下境遇——客人愿來(lái)，便捧出熱騰騰的誠(chéng)意；無(wú)人問(wèn)津，亦不改初心，靜靜守候下一次煙火重燃。

回望整段歷程，令人久久難以平靜。

一位老人用半生光陰深耕市井煙火，只為守住一方安穩(wěn)營(yíng)生；而千里之外的兒子一句深夜心緒、一段綜藝片段，竟足以撼動(dòng)線(xiàn)下實(shí)體小店的生存根基。

不可否認(rèn)，“棣爸油炸”今日的規(guī)模與聲量，的確得益于王鶴棣走紅所帶來(lái)的巨大流量加持。

享受流量賦予的增長(zhǎng)動(dòng)能，也就意味著必須直面流量反噬帶來(lái)的不確定性風(fēng)險(xiǎn)——這是當(dāng)下數(shù)字時(shí)代里，所有依附于公眾人物熱度而成長(zhǎng)的線(xiàn)下業(yè)態(tài)必須正視的生存課題。

但與此同時(shí)，將對(duì)藝人個(gè)人行為的質(zhì)疑與不滿(mǎn)，遷怒于其家人苦心經(jīng)營(yíng)的普通餐飲小店，這種情緒投射是否正當(dāng)？其邊界又該由誰(shuí)來(lái)界定？值得每一位圍觀者靜心叩問(wèn)。

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