湖北
正所謂巧婦難為無(wú)米之炊，在最近一段時(shí)間，全國(guó)人民都忙著囤米囤面，可見(jiàn)在特別時(shí)期，能不能吃飽飯還是最重要的事情。的確如此，米飯?zhí)峁┑哪芰孔屛覀冇泄ぷ飨氯サ膭?dòng)力，所以說(shuō)米飯好不好吃多少影響工作的情緒。在很多人看來(lái)，五星級(jí)飯店提供的米飯比家里制作的米飯更好吃，雖然有時(shí)候飯店的米飯要賣到10塊錢一小碗，但很多人一口氣能吃下5碗，比在家里的胃口還大。
這是為什么呢？據(jù)廚師長(zhǎng)二舅介紹，這是因?yàn)楹芏嗟男羌?jí)飯店，是用東北五常大米煮的飯，這種大米是我國(guó)品質(zhì)最優(yōu)的大米，它粒粒分明、入口軟糯，吃起來(lái)更香。除此之外，星級(jí)飯店在煮飯之前，都會(huì)做2個(gè)“小動(dòng)作”，最后煮出來(lái)的米飯就很難不好吃了。為什么五星級(jí)飯店的米飯更好吃？多加這2步，米飯粒粒分明味道香。
1.提前15分鐘泡米絕大多數(shù)的家庭都是用電飯煲煮飯的，很多時(shí)候很多人洗完米以后注入水就直接按下煮飯鍵，看起來(lái)很有效率，但這種煮飯方法要比提前泡米的味道要差得多。相信很多人都有吃過(guò)農(nóng)村用蒸桶蒸出來(lái)的米飯，這種米飯之所以好吃，就是因?yàn)樵谡糁疤崆坝盟萘恕?/p>
后面在蒸的時(shí)候還能聞到蒸木桶散發(fā)的香味，所以才促成了米飯的好吃。現(xiàn)如今絕大多數(shù)的家庭都是用電飯煲煮飯，為了保證米飯的味道，建議大家在洗米以后，先用溫水將米浸泡15分鐘增加米的粘性，這樣煮出來(lái)的米飯會(huì)更香。
2.泡米時(shí)注入適量的調(diào)料
大家可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，星級(jí)飯店煮出來(lái)的飯要比我們家里煮出來(lái)的飯?jiān)谏珴缮细用髁粒@是因?yàn)楹芏嗟娘埖暝谂菝讜r(shí)都會(huì)注入適量的調(diào)料，諸如食鹽、豬油、香油、白醋和植物油等，這些調(diào)料在廚房都很常見(jiàn)。在泡米的時(shí)候，只需注入以上調(diào)料之一，就能讓煮出來(lái)的米飯色澤明亮且粒粒分明，看完你學(xué)會(huì)了嗎？
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