在全球開出2000+店后，美國網紅烘焙品牌殺進上海

文 | 紅餐網，作者 | 盧子言，編輯 | 王秀清

近日，美國烘焙網紅Cinnabon內地首店落地上海，位于淮海中路龍鳳PRSCO二樓，目前正處在調試階段，計劃于5月30日正式開業。此外，其點單小程序顯示，靜安嘉里中心店也將在近期開業。

1985年，Cinnabon創立于美國西雅圖，主打現制肉桂卷。據官網信息，截至2025年9月，該品牌在全球60多個國家和地區開出超過2100家門店，主要選址于購物中心、交通樞紐等。

這個網紅肉桂卷品牌不僅要來中國內地搶生意，還盯上了中國烘焙市場最卷的區域。勝算幾何？

01.最高38元一個肉桂卷，Cinnabon先在長三角開店

據網友分享的圖片，Cinnabon內地首店依舊采用品牌的經典藍色，店內約一半的面積設置成堂食區，擺放了圓弧狀的沙發座椅和金屬桌子。

產品方面，其菜單顯示，主要涵蓋肉桂卷、茶咖和齊樂塔三大類。

作為Cinnabon的招牌，肉桂卷在國內的烘焙店中較為少見。這是一種源于瑞典的甜面包卷，制作時將面團裹上肉桂粉和糖后卷起切塊烘烤，表層通常會淋上糖霜和堅果，口感松軟香甜，風靡于歐美地區。

Cinnabon的肉桂卷共有經典、巧克力、碧根果三種口味；產品規劃分兩種，經典卷的價格分別為32元、36元和38元，迷你卷則便宜10-12元。這一價位與上海熱門烘焙店的肉桂卷相近（30元左右）。

△圖片來源：Cinnabon點單小程序

飲品層面，門店覆蓋了芒果烏龍茶、經典肉桂拿鐵、荔枝玫瑰蘇打等多款茶咖和蘇打水，一杯的售價在20-33元之間；奇樂塔為冰沙產品，包含焦糖拿鐵、摩卡、肉桂黃糖、奶油曲奇、草莓奶酪、芒果奶酪等六種口味，價格均為36元。

目前，該門店推出了試吃活動，不少消費者品嘗后，給出了不少積極的評價，但也有網友稱，Cinnabon的肉桂卷過甜，不太適合中國人的口味。

值得一提的是，Cinnabon對中國市場擁有十足的野心。

4月底，Cinnabon在蘇州建設了中國產品研發中心、全球門店培訓基地，并開出一家樣板體驗店。該體驗店為一幢兩層的獨棟建筑，以藍白色調為主，風格簡約時尚，店內外均有大面積的堂食區域，吸引不少消費者前往消費打卡。

△圖片來源：蘇州灣發布公眾號

據悉，Cinnabon計劃今年在長三角地區的核心城市開設十余家門店，而后再逐步拓展至全國市場。

此外，肉桂卷作為西方經典烘焙產品，Cinnabon布局內地后免不了要進行一些在地化升級。其國際連鎖董事長林小皓就曾表示，為適配中國消費者的習慣，品牌將推出下調甜度30%的定制版本，并將根據市場反饋持續優化；產品種類上，計劃推出6款咸口的肉桂卷新品。

02.洋品牌爭先入華，差異化或成突圍關鍵

近一年來，不少外國餐飲品牌紛紛盯上了中國市場。

上周，美國漢堡巨頭Wendy’s宣布入華計劃，未來10年將以特許經營的方式開設1000家門店；上個月底，美式炸雞品牌Church’s Texas Chicken也高調官宣加碼中國市場，計劃今年夏天在上海開出首店，并希望未來在中國開設超600家門店。

日本餐飲品牌同樣加快了入華節奏。去年年末，吉野家旗下的拉面品牌Kiramekino Mirai在上海開出首家門店，并計劃通過特許經營等模式擴大其在中國的門店網絡；同為拉面品牌的町田商店，則將中國市場視為重中之重，截至2028年的擴張目標數量，占海外總計劃的近一半。

此外，壽司郎、薩莉亞、濱壽司、味千拉面等消費者熟知的品牌，也在近幾年提高了拓店速度。其中，僅過去一年，壽司郎便在內地開出約50家門店，新增數量幾乎等于其入華前5年的開店總數。

但與上述提到的炸雞、拉面、壽司等賽道相比，外國烘焙品牌在中國市場的布局則顯得較為“謹慎”。比如，有著“蛋糕界的愛馬仕”之稱的LadyM在前年重返內地后，至今僅在上海和杭州開出4家門店；而早期布局中國的巴黎貝甜、面包新語等，近年來多次被曝收縮規模，退出國內多地市場。

其中一個重要原因是，烘焙賽道的淘汰率一直不低?！逗姹浩奉惏l展報告2025》顯示，2024年全年烘焙品牌開店率和閉店率分別為37.1%、34.2%，行業新舊迭代的趨勢較為明顯。

洗牌之下，一批本土網紅烘焙品牌關店、收縮。比如品牌UH祐禾，紅餐網曾報道，其在長沙、重慶、成都、北京等城市均有門店停業，不少開業時間不足一年；曾創下開業排隊5小時紀錄的HOT CRUSH趁熱集合，也關閉了南京、武漢、重慶的部分門店。

在這一背景下，Cinnabon選擇了一條更難走的路。前文講到，Cinnabon計劃率先集中在長三角開店，但據《烘焙品類發展報告2025》，截至2025年5月，華東區域門店數全國占比最高，達到35.0%。

這也意味著，Cinnabon接下來發展的重心，落在了國內烘焙市場競爭最密集的區域，而想要在其中脫穎而出，單靠網紅流量是遠遠不夠的，價格、出品、環境、服務等多種因素都至關重要。

不過，Cinnabon也并非沒有優勢?？v觀整個烘焙賽道，主流玩家多為綜合的烘焙門店，主要售賣常見的面包、蛋糕、點心等，產品存在一定的同質化問題。而目前市面上的肉桂卷專門店數量并不算多，這也使得Cinnabon有著建立差異化的天生優勢。

但這個優勢同樣暗藏隱患，在內地市場，肉桂卷屬于小眾西式品類，受眾圈層相對有限，需要花費一定的時間、成本進行市場教育；此外，當新鮮感過去，消費者還是否愿意為這一小眾品類買單，則仍需時間檢驗。