(來源:河北新聞網)
轉自:河北新聞網
見習記者于歆 記者宋瑤
“剛點了份外賣,竟然能直接看到后廚直播,還有‘堂食店’標簽,這下放心多了。”6月1日中午,石家莊市民小張像往常下單了一份外賣,發現了頁面上的新變化。她在朋友圈分享:后廚畫面實時呈現,操作臺干凈整潔,店員正在熟練地備餐。
這些變化,源于一項新規的正式落地。6月1日,《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》(國家市場監督管理總局第123號令)正式施行。新規要求,無堂食的外賣商家須在頁面標注“無堂食”標識,鼓勵商家實施“明廚亮灶”后廚直播,外賣包裝須加裝一次性食安封簽……這些舉措覆蓋了點餐、制作、配送全鏈條,讓消費者從“盲選”變為“透明消費”。
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圖為外賣平臺“明廚亮灶”后廚直播。平臺截圖
新功能全面上線,點餐透明度大幅提升
新規落地首日,縱覽新聞記者登錄美團、淘寶閃購、京東秒送等外賣平臺進行實測,發現相關功能與標識均已正式上線,三家平臺同步增設“明廚亮灶”與“無明廚亮灶”分類標簽,進一步強化點餐可視性,同時各平臺功能設計各具亮點。
美團首頁顯著位置上線了“堂食店”和“明廚亮灶”兩個專屬入口,消費者點擊即可進入聚合頁面,集中瀏覽符合要求的店鋪。記者點開一家帶有“明廚亮灶”標簽的餐廳,店鋪詳情頁內嵌了直播窗口,畫面清晰流暢,后廚操作一覽無余。
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圖為外賣平臺開設“堂食店”專屬入口。平臺截圖
淘寶閃購則在篩選功能中新增了“可堂食”選項,消費者勾選后,系統只展示有實體堂食門店的商家。部分店鋪詳情頁已接入后廚直播信號,記者點擊多家店鋪,直播加載速度在3秒以內,畫面清晰,可分辨操作臺上的細節。
京東秒送在商家列表頁直接為門店打上了“即提門店”或“堂食餐廳”的標簽,顏色區分醒目,消費者無需點進詳情頁即可判斷。
記者隨后將定位切換至保定、唐山、廊坊、邯鄲等河北多個地市進行查驗,發現各地外賣平臺均已同步完成系統升級和標識更新。
線下門店逐步落實,商家和消費者雙雙認可
記者當天走訪多家不同類型餐飲門店,實地查驗業態標識、明廚亮灶、食安封簽等新規落地情況。
石家莊市中山東路的“又歸燕”藥膳茶飲店已開啟了“明廚亮灶”直播,操作臺的潔凈程度,店員調配、加料、封杯的動作等清晰可見。門店負責人韓敏向記者介紹,操作間里做飲品的每一步,顧客在外賣平臺上都能實時看到,透明化不僅增加了顧客信任,也避免了“說不清”的糾紛,顧客放心,他們也省心。
記者走訪的10家門店中,有8家已增加“堂食店”標簽,其中3家開啟了后廚直播。所有接受采訪的店主均對新規表示支持。“這是好事,讓好的商家被看見,也讓臟亂差的店無處躲藏。”一位店主說。
中午11點半,金山菜館餃子酒(富強店)的外賣取餐區一片繁忙,騎手們正有序取餐。該門店外賣包裝袋和餐盒上均粘貼了一次性食安封簽,封簽撕開后無法復原。金山菜館餃子酒(富強店)店長張玲告訴記者,“封簽成本不高,但給顧客的安全感是實打實的。”記者走訪的10家門店均已規范使用食安封簽。
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圖為外賣使用的食安封簽。宋瑤/攝
隨機采訪的多位消費者對點餐透明度的提升普遍認可,他們表示,以后會優先選擇有“堂食店”標簽和開啟直播的商家。“這樣的店才值得信任。”同時,大家也呼吁更多商家盡快上線后廚直播,讓透明化成為外賣行業的常態。
省市場監管局:網絡餐飲監管更加規范,為外賣安全“上鎖”
河北省市場監督管理局重大活動食品安全保障處副處長齊龍飛表示,此次新規落地,讓網絡餐飲更加透明規范。過去,消費者點外賣時難以辨別門店資質真假、后廚衛生好壞。新規既倒逼平臺擔起“守門員”責任,又要求商戶必須擁有真實實體門店、嚴守操作規范,進一步提升餐飲外賣食品安全水平。“增設專項標識,是為了讓‘無堂食’不能再遮遮掩掩。構建‘互聯網+明廚亮灶’體系,可以助力‘后廚重地’不再霧里看花。”
齊龍飛提到,今年以來,河北省市場監督管理局嚴厲打擊“幽靈外賣”,規范“無堂食”外賣經營行為,已建立與三大平臺的數據共享通道,累計調取食品經營許可證及“三小”證書584萬次,攔截異常申請2749家次,從源頭遏制假證入網。全省已有1.4萬家商戶在訂餐平臺通過視頻方式實時公開食材、加工操作、出餐封簽等關鍵環節,實現從資質透明到過程透明的全程守護。
談及下一步規劃,齊龍飛表示,“我們將督促平臺常態化核驗商戶資質、地址及門頭信息,同時以新規實施為契機,動態優化監管措施,讓網絡餐飲更加安全,消費者更加放心。”
齊龍飛提醒廣大消費者:點餐前請核對商家資質,可優先選擇已開通“明廚亮灶”的店鋪;取餐時務必檢查“食安封簽”,確認完整無破損,如有問題可拒收并拍照投訴;遇餐品異物、變質等情況,保留證據,先聯系商家協商,協商不成可向平臺投訴或撥打12315投訴。新規為外賣安全撐起“保護傘”,市場監管部門將持續常態化監管,共同守護外賣食品安全。
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