阿根廷,布宜諾斯艾利斯
從火車上叫賣的素食牛角包，到年產160萬個夾心餅的家族工廠；從700比索的本金，到打入美國市場的阿根廷素食品牌——露西亞·馬里尼奧的故事，是關于堅持、創新，和愛的力量。
阿根廷華人在線布宜諾斯艾利斯5月31日報道 18歲的露西亞·馬里尼奧（Lucía Mari?o）推著一輛購物車，從首都南郊的布省貝拉薩特吉鎮一路坐火車進城賣素食牛角包。
那是2014年，她還是一名美術學院的學生，白天跑集市擺攤，賣不完就在街頭或車廂里"甩貨"，只為收回一點成本。
她的全部啟動資金，只有區區700比索——換算成當時的美元，連100美元都不到。
誰能想到，十二年后，這個在火車上叫賣的女孩，已經掌舵一家年產160萬個素食夾心餅（Alfajor Vegano）
的家族企業，產品甚至打入了美國市場？
素食先鋒：填補市場空白
露西亞10歲起就不再吃肉和動物制品。
上大學后，她越來越意識到一個現實：阿根廷市場上幾乎找不到任何素食產品。
"進了大學，對創業這件事有了更清晰的認識，我發現市場上真的太缺素食產品了。"她回憶道。
起初她做各種素食甜點，牛角包、小餅干……但阻力極大。
很多健康食品店直接拒絕她的產品，原因很簡單：當時"純素"（vegano）這個概念在阿根廷還非常陌生，消費者根本不知道那是什么。
"那時候沒人知道素食是啥，大家對這個東西非?？咕?。"她說。
專注夾心餅：打造"國民素食"
轉機出現在專業集市上。
消費者現場試吃，口碑一傳十、十傳百，訂單開始涌來。
她做出了一個關鍵決定：放棄其他產品線，專攻夾心餅。
"我想，就做夾心餅吧，這是阿根廷人最熟悉的傳統甜食，做好它，做專它。"
最初的產品極其"簡陋"——她用裝餡餅的紙盒子來裝夾心餅，每批只做24個，第一次爸爸幫她買回一公斤巧克力，她覺得"好大一包"。
? 把自家住宅改造成工廠
隨著訂單量激增，家里的空間根本不夠用了。
露西亞和媽媽兩個人手工包裝，根本跟不上節奏，第一臺大型投資設備是一臺封裝機，隨后又陸續添置了巧克力熔爐和其他機器。
"手實在忙不過來了，根本包不完。"她笑著解釋。
擴張全靠自己滾雪球式再投入，沒有融資，沒有外部支持。
家里一邊建廠一邊生產，工人白天施工，她們就熬到半夜才能開工。"工人一來我們就沒法干活，所以我們從深夜開始做，根本不睡覺。"
工程從2016年前后陸續啟動，如今工廠已經擁有兩條生產線：一條生產夾心餅，另一條生產餅干——餅干線是兩年前因外包出了問題后決定自建的。
目前工廠共有5名員工，全部是家族成員。
"我創造了這個品類，但沒有人承認它"
露西亞自稱創造了阿根廷"素食夾心餅"這一品類，但她坦言，這條路走得并不輕松。
"素食夾心餅這個品類不存在。是我創立的，但沒有任何比賽或活動把它列入評選類別。"她說，語氣里有遺憾，也有不甘。
她的產品在參加行業評比時，總是被迫與傳統夾心餅同臺競技——而在阿根廷，要挑戰"dulce de leche（牛奶焦糖醬）"口味的霸主地位，幾乎是不可能完成的任務。
緊跟趨勢：推出低糖無章魚標簽版本
為了迎合市場變化，她最新推出了一款全谷物夾心餅，無警示標簽（無章魚標）、低糖低脂，含有種子和角豆粉。
"我們始終跟著趨勢走，不斷創新。"她自豪地說。
她也觀察到，近年來純素產品的消費熱度有所下降："現在大家更注重蛋白質攝入，消費者更傾向于選擇全谷物或低糖食品，而不只是貼著'純素'標簽的產品。"
?? 出口美國，但夾心餅"沒人認識"
品牌"Un Rincón Vegano"（一個素食角落）的產品目前已在健康食品店、超市及線上平臺銷售。
她也嘗試出口到美國，但遇到了文化壁壘。
"夾心餅在那邊不是什么流行食品，很難讓他們理解這是什么東西。"她坦言。
設計師+創業者：用美術夢裝點包裝
雖然露西亞最終沒有讀完美術學院，但那段學習經歷并沒有白費。
她至今親自負責品牌視覺設計，包括包裝設計、產品攝影和社交媒體內容。
"我找到了另一件我非常喜歡的事，那就是包裝設計。"她說。
自閉癥診斷：走到臺前需要勇氣
三年前，露西亞被確診為一級自閉癥。
這讓她很長一段時間都不愿意公開露面或接受采訪。
"以前我根本不敢拋頭露面。這三年，我一直在努力嘗試。"她坦言。
但家人的陪伴，成為了她最堅實的后盾。
"我是在什么都沒有的情況下做到這一切的——沒有投資人，沒有任何經濟支撐——但我從來不是一個人在戰斗，我的家人一直在我身邊。"
給年輕創業者的一句話
對于那些同樣在追夢路上掙扎的年輕人，露西亞只說了一句話：
"不要怕，如果那是你的夢想，就去做，就這么簡單。"
來源：阿根廷《TN》（Todo Noticias）經濟版
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