浙江
五千三百多年前的史前冰人木乃伊 “冰人奧茨”，一直是科學界的寶藏研究樣本，6 月 5 日消息，科學家又在他身上挖出了超級獵奇的新發現，直接引爆全網熱議。1991 年，兩名德國徒步者在阿爾卑斯山偶然發現了奧茨的遺體，這具冰封千年的木乃伊保存完好，五千多年來始終穩定在零下六攝氏度的環境里，堪稱史前人類的活體時間膠囊，為人類研究遠古文明提供了無數珍貴線索。
最新刊發在《微生物組》雜志的研究顛覆了大眾認知，大家原本以為冰封千年的木乃伊是完全靜止的封存狀態，沒想到科研團隊在奧茨的腸道、皮膚以及融冰水中，檢測出四種能在極寒環境存活的古老活性酵母。這類耐寒酵母一般只存在于南極等極端苦寒地帶，基因檢測證實，它們在奧茨離世后不久就進入其體內，跨越數千年依舊保有代謝活性，并非后期新生菌群。
更有意思的是，科研團隊腦洞大開，成功復活了這批五千年前的遠古酵母，還動手嘗試用它制作酸面包。實驗過程并非一帆風順，初期發酵屢屢失敗，科研人員耗時整整三個月反復調試，最終成功做出了口感絕佳的酸面包。團隊還透露，后續甚至計劃用這份千年酵母釀造啤酒，趣味十足的實驗讓古老史前微生物徹底火出圈。
當然這項研究絕不只是獵奇美食實驗，背后有著極高的科研價值。當年發現奧茨時，工作人員曾使用酚類化學物質防腐抑菌，而這批古老酵母恰好可以分解酚類污染物，這意味著未來它有望應用于環境污染治理，成為生態凈化的特殊幫手。除此之外，科學家還在奧茨體內發現了現代工業化人群幾乎消失的古老腸道細菌，目前僅存于非洲、南美原始部落人群體內，也出現在三千年鹽礦古人糞便中。
這也印證了遠古人類的飲食結構，奧茨生前常年攝入高纖維、全谷物食物，和現代人精細化飲食截然不同。過往研究也證實，45 歲的奧茨離世前身體康健，最后一餐食用鹿肉、山羊肉搭配谷物，隨身配有銅斧、弓箭等器具，是完整的史前人類生活縮影。
不過這項研究也存在爭議，有外部學者提出，酵母樣本僅在 2010 年和 2019 年采集，暫時無法證實其千年持續繁殖，大概率是后期定植的菌群。無論爭議與否，冰人奧茨不再是單純的靜態木乃伊，而是一個動態、復雜的千年生態系統，這份跨越五千年的微生物奇遇，也讓史前人類的秘密變得愈發鮮活有趣。
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