北京
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新鮮零食品牌——幾多全邁開全國復制步伐，4月將啟動全國范圍的大規模新城拓店拓展，《商業觀察家》獲得的一份開店日程顯示，4月，幾多全將可能會開出30-40家左右新店，會新開城南京、深圳、合肥、杭州等區域中心城市。
其中，幾多全南京首店會開在南京雨花萬象天地，深圳首店會開在深圳ONE購物中心，合肥首店開在合肥廬陽萬象天地，杭州首店開在城北萬象城。
其他還有一些二三線新城也將會于4月進入，比如佛山、肇慶、清遠、九江、撫州、贛州等地；幾多全已經進入的城市，包括廣州、成都、長沙、重慶、南昌等地，在4月份也有多家新店會開出。
一
競速
整體來看，幾多全可能是當下新鮮零食賽道拓展最激進的一家企業，2026年，該公司計劃于全國拓店1000家，其南京等地新工廠也于近日進入到了投產階段。在拓展模式層面，幾多全大面積放開了加盟政策，是走加盟模式來快速拓店拓展。而截至2026年2月，幾多全的門店數還只有69家。
與幾多全幾乎同期做全國復制的新鮮零食品牌，則是金粒門，也來自湖南。
《商業觀察家》之前了解到的情況是，金粒門的深圳、常州工廠將會于5月投產，這意味著其華東、華南市場也將會于近期做快速拓城拓店拓展，目前，金粒門華東首店——南京IFCX店則已經進入到裝修圍擋中。而與幾多全有所不同的是，金粒門當下還是在走直營模式來做拓店復制，暫未開放加盟。
由此，這也是一個有意思的現象，即以短保鮮食品類為核心來設計業態模型的新鮮零食賽道，是更適合直營做，還是更適應加盟做。
短保鮮食需要更好的管理水平與標準化水平，之前，超市做非標生鮮與鮮食時，主流還是通過直營做，因為非標短保品做加盟的話，標準化水平不到位、管理不到位，很容易就出現“連而不鎖”亂了的現象，進而傷品牌。但近期，市場也所有變化，比如硬折扣社區超市——超盒算NB（盒馬NB）就放開，及嘗試在做加盟了。
由此，來自湖南的這兩家新鮮零食品牌，也將會給到市場一個差異化的觀測視角，同時，兩家新鮮零食品牌領先一步的“競速”與全國“跑馬圈地”，也將可能共同掀起“面向”中國商超連鎖市場的新一輪“沖擊波”。
相比提供豐富選擇、只做常溫工業品零食的零食量販業態，新鮮零食主打高毛利、短保的鮮食品類，通過寬類窄品，走多場景開發、但精選SKU的模型來拉品效與周轉，主體經營的品類是：熟食、短保茶飲、冷點、烘焙、現制炒貨、水果等。基本都是鮮食品類了。
由此，這兩家品牌的“狂奔”，對市場的最大影響，或者說沖擊，就可能會集中表現在兩個層面。一個是年輕客群，年輕人當下已經不做飯了，他們的飲食更多會通過鮮食熟制品來解決，像金粒門、幾多全當下的客群主體都是30歲以下人群。
一個是對鮮食產業的沖擊，新鮮零食品牌會通過拉升鮮食的好吃、鮮度、健康，以及質價比等方面標準，來“影響”市場，由此，包括便利店的鮮食、超市的鮮食，甚至一些餐飲小吃的鮮食，都有可能會受到新鮮零食賽道崛起的影響。
未來，就要看那個業態、那家企業對年輕客流研究更深入，對鮮食商品力的開發更強、精選效率更高。
精選業態有更好的準入門檻。
二
模式
做新鮮零食，幾多全的商業模式，是走“研發-生產-配送-終端（渠道）”的產業鏈的垂直“閉環”運營，全流程自控。
具體來看，研發部分：幾多全目前有超過200人的開發團隊，現有產品達到85%的自研率（包括與供應商的共同研發）。
生產部分：幾多全核心產品100%自產率，全線產品超過50%自產率。
長沙瀏陽工廠目前是幾多全的中心基地，當下，幾多全還于全國規劃了20個生產基地，其中，重慶、廣州、南京三地的工廠將于2026年上半年陸續投產。
在幾多全的瀏陽中心基地工廠，幾多全母公司（黑色經典集團）還在規劃一個占地152畝、配備超過15萬平方米的自動化高潔度生產車間的超級工廠。
配送部分：幾多全的重點是做冷鏈日配，主要依靠其“母公司”——黑色經典的物流網絡做工廠直配，其中，基于當下的門店網絡，其的新鮮食品力圖實現日配。
幾多全的配送規劃是，未來將在全國打造區域性分倉布局，建立“工廠-區域倉-門店”三級冷鏈日配體系。進而縮短配送半徑，降低運輸損耗。
終端（渠道）部分：幾多全的重心似乎是基于鮮度管理來做渠道。主要是在做“鮮度連鎖”的標準化提升，包括訂貨、陳列、周轉、可視化系統。
商業觀察家
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