餐旅融合 創(chuàng)見未來｜2026尋味年度發(fā)布暨餐旅消費新勢力峰會圓滿舉辦

4月22日下午，2026尋味年度發(fā)布暨餐旅消費新勢力峰會在南京南部新城麗笙酒店秦淮廳圓滿落幕。活動聚焦“餐旅融合、消費創(chuàng)新、社會責任”三大核心，匯聚長三角餐飲、酒店、文旅、品牌及媒體精英200余人，為行業(yè)搭建交流展示、資源對接的優(yōu)質平臺，共赴這場年度盛會。

本次活動由新華報業(yè)傳媒集團主辦，《南京晨報》、《尋味》欄目承辦，南京南部新城麗笙酒店、江南美食研究院為支持單位，國際在線江蘇頻道、搜狐江蘇提供公益支持，犀牛撲克、大士茶亭提供文創(chuàng)支持。

以媒體責任賦能餐旅新發(fā)展

南京晨報總編輯王璟在致辭中表示，長三角，是中國消費升級的先行地，也是餐旅融合創(chuàng)新的試驗田。當美食遇見風景，當匠心鏈接消費，我們看到的不僅是舌尖上的煙火氣，更是一座城市的活力與未來。南京晨報始終以媒體之力，為這片沃土搭建對話平臺、傳遞行業(yè)溫度。她說，從新春佳節(jié)“城門掛春聯”喚醒古都年味，到“十三城煙花秀”聯動長三角城市夜空；從“水韻江蘇·要你過大年”三城聯動推廣活動，到串聯區(qū)域文旅資源的系列跨城互動——南京晨報始終致力于以創(chuàng)意策劃和全媒傳播，讓文化可感知、讓風景可抵達、讓消費可延續(xù)。今后，晨報將繼續(xù)攜手合作伙伴，以美食為媒，以創(chuàng)新為徑，共同助力長三角消費市場高質量發(fā)展，讓更多城市煙火，點亮產業(yè)發(fā)展的璀璨星河！

峰會為行業(yè)樹立標桿

江蘇省餐飲行業(yè)協會會長于學榮在致辭中談到，餐飲是城市活力的重要體現，文旅是產業(yè)升級的重要引擎。餐飲已經從單一功能向場景融合轉型，餐飲和文旅、體育的結合越來越緊密。在新消費趨勢下，餐旅融合也從“配套互補”走向“價值共生”。餐廳不僅是一個吃飯的地方，更是顧客的一個情感的鏈接。希望行業(yè)同仁堅守匠心、勇于創(chuàng)新，為行業(yè)樹立標桿，共同推動江蘇餐飲文旅產業(yè)向品牌化、品質化、國際化方向邁進。

思想碰撞，共探產業(yè)升級新路徑

本次峰會設置兩場圓桌論壇，圍繞行業(yè)核心命題深度分享，觀點鮮明。

“餐旅融合打造城市消費IP”主題論壇由南京晨報尋味融媒主理人黃益擔綱主持。南京麗思卡爾頓酒店總經理王世峰（Alex Wang）認為，高端酒店餐飲正從“住宿配套”轉向“文旅核心吸引物”，以在地文化賦能菜品與場景，才能形成獨特競爭力。《回家吃飯》嘉賓主持食尚小米表示，美食是最好的旅行理由，短視頻時代，味道可視覺化、可傳播化，更容易打造出圈的城市消費IP。中華美食頻道當家主播大嘴哥提出，餐旅融合要打通內容、場景、體驗三者閉環(huán)，讓消費者“為一道菜，赴一座城”。江蘇國際頻道《小城故事》總制片人柳笛、新時界主理人楊敏也分別從內容傳播、新消費場景等角度分享見解，共同勾勒出餐旅共生的未來圖景。

“新形勢下，餐飲如何守正創(chuàng)新”主題論壇由江蘇國際頻道尋味欄目制片人陳恒俊主持。江南美食研究院首席研究員、江蘇省烹飪協會副會長龔劍鋒指出，守正是守住食材本味、烹飪匠心與食品安全底線，創(chuàng)新是順應時代、升級體驗。中國食文化研究會連鎖餐飲委員會副秘書長張輝認為，餐飲品牌要走標準化、連鎖化、特色化之路，在傳承中找到差異化優(yōu)勢。南京景楓萬豪酒店行政總廚周松竹從廚藝角度強調，星廚既要堅守技藝根脈，也要擁抱年輕口味，讓經典菜品煥發(fā)新生。杭州妙當家科技董事長季坤榮、蘇州曉林健康管理董事長鄒小林、蘇州新梅華餐飲副總經理金曉琪也分別圍繞健康餐飲、品牌運營、供應鏈創(chuàng)新等話題分享實戰(zhàn)經驗。

傳遞行業(yè)溫暖，彰顯餐旅社會責任

公益先行，傳遞行業(yè)溫暖力量是本次活動一大亮點。活動現場主辦方聯合國際在線江蘇頻道、搜狐江蘇，啟動自閉癥兒童藝術療愈公益計劃，征集融合蘇超足球元素的兒童療愈畫作。餐旅企業(yè)、行業(yè)代表共同參與公益啟動儀式，通過認領公益作品、支持巡展落地等方式，以公益與愛心為紐帶，彰顯餐旅行業(yè)的社會責任與人文溫度。

南京卓美亞酒店、南京凱賓斯基酒店、南京南部新城麗笙酒店、南京威斯汀溫泉度假酒店、南京金陵飯店5家品牌酒店成為首批公益合作單位，未來將持續(xù)開展公益課堂、愛心捐贈等活動，讓美食有滋味，更有溫度。

年度榜單揭曉，星廚亮相全國綜藝舞臺

尋味年度發(fā)布是本次峰會的核心環(huán)節(jié)，年度榜單重磅揭曉。備受關注的“2026年度星廚”正式亮相，本屆尋味星廚將獲得重點培養(yǎng)與全媒體推廣，并擇優(yōu)推薦給頭部綜藝資源《食神·百廚大戰(zhàn)》舞臺，由節(jié)目組進行審核，打通行業(yè)評選與頂級綜藝的資源通道，為優(yōu)秀廚師、優(yōu)質品牌搭建全國級展示平臺，助力餐旅品牌破圈傳播。

2026尋味年度完整榜單（排名不分先后）

年度臻選餐廳

南京麗思卡爾頓酒店·帝粵軒

南京景楓萬豪酒店·萬豪中餐廳

南京卓美亞酒店·陸潮中餐廳

南京金鷹世界G酒店·品煨江南

南京富力萬達嘉華酒店·游宴一品淮揚中餐廳

蘇州園區(qū)香格里拉大酒店·熙苑中餐廳

紹興東山大觀酒店·善·中餐廳

品渡

南京香格里拉大酒店·江南灶·云府

南京威斯汀溫泉度假酒店·云汀·中餐廳

南京長江之舟華邑酒店·彩豐樓中餐廳

無錫新湖鉑爾曼大酒店·悅軒餐廳

江陰城發(fā)金茂嘉悅酒店·嘉宴中餐廳

南京園博園英迪格酒店·脈·中餐廳

閩和南（南京萬象天地店）

南京麗思卡爾頓酒店·品寧府

蘇寧鐘山國際高爾夫酒店·紫金閣中餐廳

蘇州香格里拉·香宮

南京銀城皇冠假日酒店·百家樓中餐廳

溧陽藍洋林頓酒店·全日制餐廳

南京園博園voco酒店·凡饗餐廳

港正道·燒鵝·香港菜

地標美食餐廳

天津四季酒店·津韻·中餐廳

南京金陵飯店·梅苑中餐廳

南京棲霞頤和隱逸楓丹酒店·萬國春·中菜館

南京湖濱金陵飯店·聚賢堂中餐廳

南京江濱酒店·竹苑中餐廳

蘇州陽澄湖泰康萬豪酒店·嘉宴中餐廳

杭州湘湖自由莊園·中宴

Club Med地中海白日方舟·杭州龍塢度假村·雅萃軒

年度品牌餐廳

南京凱賓斯基酒店·金凱樓中餐廳

蘇寧鐘山國際高爾夫酒店·米蘭西餐廳

名人坊·南京金鷹世界店

南京國際會議大酒店·梅錦軒

南京南部新城麗笙酒店·凌云閣·融宴

年度推薦餐廳

南京金絲利喜來登酒店·采悅軒中餐廳

國際青年會議酒店·后味道·中餐廳

南京南部新城麗笙酒店·極光·全日制餐廳

武漢天河機場假日酒店·假日全日餐廳

常州高新索菲特酒店·星湖閣中餐廳

南京明宇豪雅飯店·怡品堂中餐廳

青島海天大酒店·宴海閣中餐廳

北京麗亭華苑酒店·四季中餐廳

無錫蕩口古鎮(zhèn)美憬閣·餐菊樓

上海世博桐森酒店·桐森漁府

南京珺懋酒店·傲途格精選·鍥舍·餐廳

蘇杭匯·精致江南菜

惠溪樓·錫式面館

年度星廚

侯新慶、夏萬峰、梁翔東、陳榮平、張健強、滕海濤、陳磊、曹勇、周松竹、王強飛、楊波、韓瑞勇、戴琨、張健、黃海洋、朱文光

年度餐飲品牌

新梅華·姑蘇食景圖、鼎記嘉年華、鼎膳·匠宴、魏小碗·南京菜、方記牛肉

年度品牌酒店

上海外灘瑞吉酒店、武漢天河機場皇冠假日酒店、溧陽藍洋林頓酒店

年度推薦酒店

杭州千島湖濱江希爾頓度假酒店、南京國際會議大酒店、無錫城中皇冠假日酒店、南京馨樂庭江北虹悅城公寓酒店

綜合類榮譽

年度地標美食：焦溪丹丹梨

年度健康美食：松能健·純亞麻籽微粉、曉林健康·湯芝隆

年度文創(chuàng)品牌：犀牛撲克、大士茶亭

個人榮譽

年度發(fā)布評委會副主席：龔劍鋒

2026尋味年度推薦官：黃大先、陳恒俊、Bella Xu、大嘴哥、食尚小米、添喜lucklily、娜娜

以匠心致敬行業(yè)，以融合共筑未來。本次活動以榮譽激勵成長、以公益?zhèn)鬟f溫度、以資源賦能發(fā)展，為長三角餐旅產業(yè)高質量發(fā)展注入新活力，共繪城市消費升級新藍圖。

編輯：添喜lucklily
微信：lucklily168