北京
近日，抗生素“林可霉素”一詞引發關注。它在生豬養殖中有何作用？消費者會不會因此擔心豬肉安全？
5月26日，大河財立方記者第一時間從中國肉類食品綜合研究中心、河南農業大學等專業機構了解到，林可霉素是林可酰胺類抗生素，人可以用，動物也可以用，但人藥、獸藥的劑型、劑量、使用標準不同。在生豬養殖中，規范使用林可霉素，有助于降低豬群發病率、減少繼發感染，是現代養殖疾病防控體系中的常用藥物之一。
“林可霉素在豬體內兩天即可充分代謝，符合國家標準。”受訪專家表示，按照國家規定，生豬出欄前必須執行休藥期管理，相關藥物殘留降至標準范圍內后方可出欄。因此，對于在正規渠道購買、經過檢驗檢疫的豬肉，消費者不必因“林可霉素”而擔憂。
所謂休藥期，是指動物最后一次用藥到允許出欄之間必須間隔的時間。這一期間藥物會在動物體內不斷代謝和排出，殘留量降至國家規定的安全范圍以內。
“林可霉素屬于代謝較快的抗菌藥物。”中國肉類食品綜合研究中心首席科學家王守偉教授介紹，其在豬體內的藥物代謝研究顯示，半衰期一般為4至6小時。而實際生產中，生豬從豬場裝車、運輸到屠宰場、完成卸車待宰等流程，通常需要4至7小時，同時還需靜養12個小時以上，方可屠宰。按照藥物消除規律計算，這一系列過程中藥物濃度已發生顯著衰減。
更重要的是，養殖企業還必須嚴格執行國家規定的休藥期管理，只有在藥物殘留降至安全限量標準后才能出欄上市，從制度設計和生物代謝兩個層面保障豬肉消費安全。
規范用藥也是保障豬肉消費安全的重要一環。受訪專家普遍認為，公眾需要正確認識獸藥在現代養殖中的作用。
“抗生素不是洪水猛獸，濫用才是問題。”河南農業大學苑麗教授在接受記者采訪時表示，現代養殖并不是追求“不用藥”，而是追求“科學用藥、精準用藥、規范用藥”。
在苑麗教授看來，對于生豬養殖而言，合理使用獸藥能夠降低疾病傳播風險，提高動物健康水平，保障豬肉供應穩定。而從食品安全角度看，真正關鍵的不是是否使用過獸藥，而是是否嚴格執行國家標準、是否完成藥物代謝和休藥程序。
所以，養殖環節應規范用藥，消費者通過正規渠道采購豬肉，無需談“抗生素”色變。（大河財立方 記者 徐兵）
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