“一代粽師”奠定了這條街在粽界的江湖地位

初夏的風掠過金牛區駟馬橋的街巷，一縷縷清甜的粽葉香漫溢開來，裹挾著糯米的軟糯與餡料的鮮香，散布在不足600米的馬鞍東路。

馬鞍東路店家準備制作粽子的材料 圖源：金牛區地方志編纂中心

一年一度的端午，溫柔赴約。平日靜謐的老街，在時節更迭里溫柔蘇醒。

馬鞍東路粽子一條街 圖源：駟馬橋街道

竹筐錯落陳列著各色粽味，既有軟糯清甜的生椰拿鐵、抹茶青提風味，也有川式特色的梅干菜肉粽、板栗臘肉咸香粽，咸甜風味溫柔交織。

馬鞍東路包粽子現場 圖源：金牛區地方志編纂中心

縷縷粽香漫過街巷，是成都人刻在歲月里的味覺溫柔。但你知道，這條老街如何用四十載寫就成都端午詩意的呢？

街巷由來
阡陌舊地變得四通八達

據袁庭棟《成都街巷志》記載，新中國成立之初，馬鞍東路片區還是一片荒蕪。因地勢高低起伏，輪廓形似馬鞍，所以人們叫它馬鞍山。

1958年人民公社化時期，馬鞍山的生產大隊被命名為屬于圣燈公社的馬鞍大隊。

后來，四川省建設廳征用金牛區圣燈公社馬鞍大隊該處土地修建宿舍，形成三條街道，沒有取名。

這三條街巷的正式定名記載進《四川省成都市地名錄》，書中寫明，1981年地名普查的時候，才以當地曾經有過的馬鞍山的這個名字，把三條街道按照方位分別命名為馬鞍東路、馬鞍西路和馬鞍北路。

馬鞍東路、馬鞍西路和馬鞍北路 圖源：高德地圖

據1992年版《成都城區街名通覽》記載

• 馬鞍東路：東起府青路一段，西止馬鞍南路、馬鞍北路交會處接馬鞍西路，長630米，寬18米。兩側皆新建宿舍樓，西段樓下有部分商店。駐有四川省郵電交換設備廠、成都市茶葉公司、成都農資公司等單位。行駛42路公共汽車。

• 馬鞍西路：在城區東北部，屬金牛區。東起馬鞍南路、馬鞍北路交會處接馬鞍東路，西止啞巴橋連張家巷，長260米，寬19.4米。兩側多新建樓房，主要是居民區，間以少數企業單位。駐有省建十二公司安裝處，成都市華民曬圖廠等。

• 馬鞍北路：南起馬鞍東路、馬鞍西路交會處接馬鞍南路，北止一環路北四段。長455米，寬25.2米。東側多新建大樓，西側多平房，居民為主，少數機關單位及商業店鋪。有工人文化宮、“溫泉池”浴室、西南石油地質局招待所等建筑。行駛42路公共汽車。

這以后，這一片地區的房屋愈來愈多，新的街道不斷增加，到了1989年，又將相鄰的新的街道命名為馬鞍南路、馬鞍南街、馬鞍北街。

馬鞍南路、馬鞍南街、馬鞍北街 圖源：高德地圖

據1992年版《成都城區街名通覽》記載

• 馬鞍南路：南起太升路大橋接太升北路，北止馬鞍東路、馬鞍西路交會處連馬鞍北路，長396米，寬25.2米。沿路多單位樓房，少數居民及商業店鋪。東側有市建筑職工醫院，西側有省建三公司及市機械化施工公司等單位。

• 馬鞍南街：南起外曹家巷，北止馬鞍東路中部接馬鞍北街。長200米，寬20米。兩側皆三層老式樓房，居民區。原系金牛區圣燈公社馬鞍大隊的農田、墳地。地名普查后于1983年又新建街道，中經馬鞍東路，縱貫轄區。1989年12月經市政府批準，以馬鞍東路為界，南段命名為馬鞍南街。

• 馬鞍北街：在城區東北部，屬金牛區。南起馬鞍東路中部接馬鞍南街，北止一環路北四段，長425米，寬20米。沿街多宿舍樓，主要是居民區，間以少數商業店鋪及單位。東側有四川省城市規劃設計院，西側有馬鞍小學及曹家巷街道辦事處。

而在一環路以北，因為1983年修建了馬鞍山居民點，后來也形成了街道，在1989年的時候也被命名為馬鞍山路。至此，以馬鞍為名的街巷集群正式成型，馬鞍東路自此擁有了專屬的城市坐標，為后續煙火產業的誕生埋下伏筆。

婆婆傳香
一條粽街的煙火崛起

從無名居民區到聞名全城的粽子一條街，馬鞍東路的蛻變，始于四位平凡婆婆的煙火堅守。

20世紀80至90年代，馬鞍東路片區成型不久，街坊鄰里多為普通工薪家庭。為貼補家用，居住在大院的“李婆婆”“馬婆婆”“梅婆婆”“任婆婆”率先擺攤，將自家手工包制的粽子擺在院門口售賣。后來，這4位堅守匠心的老婆婆也被市民尊稱為“一代粽師”。其中，“馬婆婆”是整條粽街公認的“一代粽師”的核心人物。

馬鞍東路上的李婆婆手工鮮肉粽店 圖源：金牛區地方志編纂中心

“馬婆婆”出生于1926年，原名周啟玉，街坊因她丈夫姓馬，常年尊稱其為“馬婆婆”。她于1980年正式退休，早年從業抹灰工，吃苦耐勞不輸壯年男子，退休后夫妻二人薪資尚可度日。

1992年家中兒子下崗，一家老小生計困頓，三名子女、三名孫輩求學開支壓力極大，為撐起家門、補貼家用，馬婆婆眼見街坊粽攤生意向好，邀約街坊結伴創業，入局手工粽售賣。

街坊圍觀馬婆婆包粽子 圖源：成都日報

彼時馬婆婆和鄰居僅居家包粽自用，對外經營全無經驗，初次備貨僅購入25斤糯米，徒手剔除米中碎糠石子，逐片刷洗粽葉，首批僅售賣白粽、紅豆粽兩款基礎品類，定價白粽3元一斤、紅豆粽4元一斤，首日便售賣一空，切實緩解了全家生活求學難題，此后便固定經營粽品生意。

馬鞍東路上的馬婆婆手工鮮肉粽店 圖源：金牛區地方志編纂中心

馬婆婆深耕粽業三十余載，立身之本始終為干凈衛生、用料赤誠，盈利次之，這份初心奠定整條街巷的經營底色。創業多年，她憑手工粽撫育三名子女成才，改寫家族世代無知識分子的過往。馬婆婆還心懷善念，幫扶貧苦鄰里入行授藝，無償傳授包粽手藝，自費給困難商戶購置原料，讓他們增收就業。如今馬鞍東路大半粽鋪店主，皆是馬婆婆門下徒弟。

馬婆婆在店內“巡查” 圖源：成都日報

馬婆婆家族粽業代代傳承，形成專屬規定——外包工序可雇工協作，糯米配比、調味蒸煮、火候把控必須家人親力把關。

歲月流轉，粽業早已富足馬家衣食，全家無需依托包粽謀生，但馬婆婆始終放不下街巷老主顧與半生手藝。2023年端午，年逾九旬的她依舊端坐店門口行道樹下包粽，手法嫻熟利落，棉線連貫捆粽無需剪斷，身手利落，雖年邁視力減退、換季體虛，但包粽功底分毫未減。家中“粽二代”“粽三代”主動承接產業，手藝代代延續。重孫小名“小粽子”，也會跟著學著包粽子玩。

馬婆婆和重孫“小粽子” 圖源：成都日報

漸漸地，馬鞍東路的粽子口碑傳開，慕名前來購買、學藝的市民絡繹不絕，原本零散的小攤慢慢聚攏成型，從最初的4家攤位，逐步發展至近30家店鋪，完整的粽子產業鏈悄然孕育。

從粽葉收購、禮盒包裝、專業包粽匠人，到臨街門市租賃，配套業態日趨完善，成都獨有的“粽子一條街”就此誕生。

馬鞍東路上的各種“婆婆”店 圖源：金牛區地方志編纂中心

2001年10月，馬鞍東路社區成立。2003年，為規范業態、壯大特色產業，街道聯合社區執法中隊、交警、食藥監等多部門協同發力，優化營商環境、規整經營秩序，讓零散的粽子攤位走向規范化發展，經營規模逐步從馬鞍東路拓展至張家巷片區。

馬鞍西路賣粽子的店鋪 圖源：金牛區地方志編纂中心

2012年，金牛區整治老舊居民院落，其中，馬鞍東路社區被納入精品院落整治范圍。2013年10月，馬鞍東路社區精品院落整治工程完工。

2013年10月，駟馬橋街道馬鞍東路社區精品院落整治工程完工 圖源：金牛區地方志編纂中心

2018年，社區牽頭成立手工粽協會，以行業自律守護傳統手藝，讓代代相傳的手工包粽技藝，有了制度化、長效化的傳承載體，歷經三十余年風雨，馬鞍東路粽子產業始終屹立不衰。

新舊共生
老巷端午的迭代新生

深耕四十余載，馬鞍東路從未固守傳統、停滯不前，而是在堅守匠心的同時與時俱進，在口味創新、銷售模式、場景打造上不斷突破，讓古老端午民俗適配新時代消費需求。

馬鞍東路的粽子 圖源：金牛區地方志編纂中心

近年來，街區商戶大膽創新，研發出七龍珠大肉粽、七彩臘肉粽、臘肉烏飯粽等十余款新式口味，打破傳統粽子的口味局限，精準貼合年輕消費者的喜好。

同時，社區依托端午節點，舉辦“家國愛·端午情”手工粽協會十大技藝傳承人主題采訪活動，以文化賦能產業，讓手工包粽技藝、家風家國情懷被更多人熟知。

制作七龍珠大肉粽 圖源：金牛區地方志編纂中心

馬鞍東路“粽子一條街”憑借深厚的民俗底蘊與特色產業模式，先后被央視《正點財經》《第一時間》《經濟信息聯播》及新華社客戶端等主流平臺輪番報道，從地方特色街巷躋身全國網紅民俗地標。

電商時代來臨后，這條老巷順勢而為，打破季節與地域限制，推出粽子真空包裝工藝，端午旺季實行24小時輪班制作，熟練匠人單日可包兩千余枚粽子。眾多商戶擁抱新媒體，開啟網絡直播模式，年輕從業者的加入，為老牌傳統產業注入鮮活活力。

2026年，馬鞍東路迎來全方位提檔升級，徹底跳出單一售賣的產業模式，變身沉浸式端午民俗實景街區。街巷新增十大主題互動打卡點與端午特色市集，涵蓋漢服妝造、手工包粽、五彩繩編織、艾草花束制作、驅五毒香囊手作、古風音樂演繹等多元場景，游客可沉浸式感受傳統端午民俗的魅力。

端午民俗打卡點位 圖源：駟馬橋街道

與此同時，粽子口味持續迭代升級，甜口囊括紅棗、八寶、菠蘿、玫瑰、抹茶蜜豆等風味，咸口創新出泡椒牛肉、板栗鮮肉、鮑魚、松露養生等品類，成都獨一份的火鍋鮮肉粽、造型別致的竹筒醬香粽、可供全家分享的巨型七星龍珠粽，成為新晉爆款，榴蓮、楊枝甘露、流心巧克力等新潮口味，讓傳統粽子煥發年輕活力。

馬鞍東路包粽子現場 圖源：金牛區地方志編纂中心

歷經四十余年深耕，馬鞍東路已培育出上百個“婆婆粽子”手工店鋪，沉淀三十余種經典與創新口味，形成獨一無二的民俗產業集群。

相較于工業化粽子品牌，馬鞍東路的核心底氣，是時間沉淀的口碑與溫暖的人情羈絆。在百億級的粽子消費市場中，工業化品牌憑借規模搶占市場，而馬鞍東路的婆婆粽鋪，始終以匠心守初心，以溫情做產業，讓傳統手藝不褪色、鄰里溫情不消散。

歲歲端陽，粽香如故，馬鞍東路始終以一縷人間煙火，守護一城人的端午記憶，傳遞那句溫柔的期許：端午安康。

參考資料：

[1]《四川省成都市地名錄》第1分冊(1989年)

[2]《成都城區街名通覽》（成都出版社，1992）

[3]《成都地名掌故》

[4]歷史人文紀錄片《大道金?！?/p>

[5]《金牛年鑒2013》《金牛年鑒2014》

[6]《成都街巷志》

[7]CCTV-13新聞頻道《新聞周刊》“周啟玉：‘粽’情人生”

[8]成都日報《一把米，一張葉，四代情》

掌上金牛

編輯｜詩璇

來源｜方志金牛