外賣新規(guī)下月落地！南昌準備好了！

點外賣已成為不少市民生活中的日常，但餐品中途是否被觸碰、后廚衛(wèi)生是否達標、會不會碰到“幽靈外賣”黑店，一直是大家最關(guān)心的食品安全問題。

6月1日起，國家市場監(jiān)管總局第123號令《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》將正式施行，規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，全力守護群眾“舌尖上的外賣安全”。強制外賣貼上食安封簽、嚴查“幽靈外賣”、門店業(yè)態(tài)必須公示，倡導(dǎo)騎手舉報違規(guī)商戶，鼓勵商戶“明廚亮灶”，全方位守護市民外賣用餐安全。

近日，記者走訪紅谷灘萬達廣場、T16購物中心、萬壽宮歷史文化街區(qū)、青山湖區(qū)京東香港街等南昌熱門餐飲聚集地，直擊新規(guī)落地前的情況。

外賣行業(yè)：迎來標準化變革

新規(guī)中最受市民關(guān)注的，就是外賣餐品強制封簽制度。今后南昌所有外賣出餐，必須粘貼一次性專用食安封簽，做到一封到底、全程鎖鮮，杜絕配送途中拆封、掉包、污染等問題，普通膠帶、保鮮膜、訂書釘簡易封口均不符合要求。市民收餐時，只要發(fā)現(xiàn)封簽破損、缺失、二次粘貼，可直接無理由拒收、申請退款并投訴。

與此同時，新規(guī)重拳整治消費者深惡痛絕的“幽靈外賣”，對無實體門店、虛假地址、無證經(jīng)營、掛靠開店的黑作坊式外賣店開展全面整治。值得關(guān)注的是，新規(guī)還調(diào)動基層監(jiān)督力量，鼓勵外賣騎手主動舉報問題門店，讓穿梭街巷的騎手成為食品安全“移動探頭”。

此外，新規(guī)明確倡導(dǎo)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等方式，向社會公開餐飲食品加工制作過程，接受社會監(jiān)督。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的，應(yīng)當(dāng)在其主頁面顯著位置設(shè)置“明廚亮灶”的鏈接標識，并保證設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，監(jiān)控畫面覆蓋餐飲食品加工制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在標注了“明廚亮灶”的商戶點餐，消費者可以通過視頻，查看餐品的生產(chǎn)全過程，讓餐品的衛(wèi)生“看得見”。

外賣商戶：已經(jīng)準備就緒

距離新規(guī)落地僅剩數(shù)日，南昌各大商圈、美食街區(qū)的餐飲商戶已進入全面整改、合規(guī)升級狀態(tài)，正規(guī)門店紛紛主動對標新規(guī)，規(guī)范出餐流程和線上公示信息。

在紅谷灘萬達廣場、T16購物中心兩大核心商圈，聚集了大量連鎖餐飲、網(wǎng)紅茶飲、輕食簡餐門店，也是南昌外賣單量最高的區(qū)域之一。記者在現(xiàn)場看到，多數(shù)品牌門店操作臺旁都整齊擺放著專用食安封簽，店員出餐打包后，會第一時間粘貼封簽，再統(tǒng)一交給外賣騎手。

“新規(guī)落地對守法經(jīng)營的商戶是好事，能淘汰一大批不規(guī)范小店，讓市場競爭環(huán)境更公平?！盩16購物中心旁一餐飲門店的負責(zé)人告訴記者，長期以來，部分無資質(zhì)小店依靠低成本、低衛(wèi)生標準開展低價競爭，不僅擾亂市場，也拉低行業(yè)口碑。標準化封簽、透明后廚的硬性要求，能倒逼整個行業(yè)提質(zhì)升級。

在萬壽宮歷史文化街區(qū)，各類南昌本土小吃、特色美食門店云集。走訪中記者發(fā)現(xiàn)，提供甜點飲品外賣服務(wù)的門店，餐品在裝入包裝袋后，都會貼上食安封簽?！白罱芡赓u，外賣包裝袋都貼上了封簽。”一名美團外賣騎手表示。

在小微門店集中的青山湖區(qū)京東鎮(zhèn)香港街，記者隨即走進了一家正新雞排店，店內(nèi)的服務(wù)員小熊表示，店里此前已經(jīng)接到通知，店里也嚴格落實了外賣餐品貼封簽的要求?！拔覀冊谕赓u平臺公示了證照，也是‘明廚亮灶’商戶，廚房有專門的監(jiān)控視頻，消費者可以通過視頻查看廚房衛(wèi)生情況和餐品出餐過程。”

騎手：變身“監(jiān)督員” 緊盯“幽靈外賣”

每天穿梭在南昌大街小巷的外賣騎手，是最熟悉各家餐飲門店真實經(jīng)營狀況的群體。在日常配送中，不少騎手都遇到過線上裝修精致、線下藏身小巷，甚至只有倉庫、沒有后廚的“幽靈店”。

“以前，有的店在平臺上看起來規(guī)模很大，實際只是一個十幾平方米的小作坊，只做外賣、不對外開放，衛(wèi)生條件堪憂?！痹赥16購物中心旁的“紅谷紅”小哥驛站，淘寶閃購?fù)赓u騎手小萬表示，新規(guī)鼓勵配送人員舉報外賣商戶存在的食品安全違法行為。“舉報還有獎勵，我們送外賣時也會格外關(guān)注商戶的衛(wèi)生情況和證照是否齊全，一旦發(fā)現(xiàn)問題立馬舉報?！?/p>

記者了解到，我市實行分級分類獎勵，分一般問題線索、重點問題線索和重大違法線索，線索經(jīng)查實后，單條最高獎勵100元。

目前，南昌不少外賣騎手已開始主動留意門店資質(zhì)、經(jīng)營場地和后廚環(huán)境。大家紛紛表示，今后配送過程中一旦發(fā)現(xiàn)虛假門店、無證經(jīng)營、違規(guī)出餐等問題，將第一時間舉報。南昌市市場監(jiān)管局網(wǎng)絡(luò)餐飲專項整治專班負責(zé)人介紹，已經(jīng)收集了部分有效線索，并督促商戶進行整改。

市監(jiān)：商戶違規(guī)最高可罰20萬元

采訪過程中，記者了解到，對于即將施行的新規(guī)，不少消費者和商戶反映新規(guī)將更好地保障食品安全，也可以通過新規(guī)的施行淘汰行業(yè)中的“害群之馬”。

“我們更新了后廚監(jiān)控，安裝了高清攝像頭，實現(xiàn)加工區(qū)域監(jiān)控?zé)o死角，同時嚴格使用統(tǒng)一食安封簽，讓消費者吃得放心。”京東香港街塔斯汀漢堡的店長表示。此外，一些小商戶表示，雖然合規(guī)成本有所增加，但長期來看，能提升消費者信任度，淘汰違規(guī)同行，有利于行業(yè)健康發(fā)展。

街頭采訪中，不少市民對新規(guī)落地充滿期待?！捌綍r經(jīng)常點外賣，最擔(dān)心的就是食品安全，現(xiàn)在有了食安封簽和‘明廚亮灶’，感覺安心多了，不用擔(dān)心配送途中餐品受到污染?！笔忻駝⑾壬硎尽?/p>

“我們堅持先引導(dǎo)規(guī)范、后從嚴處罰，給商戶充足的整改適應(yīng)期?！鼻嗌胶^(qū)市場監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員表示，對于未粘貼合規(guī)食安封簽、線上未如實標注堂食業(yè)態(tài)、公示信息不規(guī)范等違規(guī)行為，執(zhí)法人員將現(xiàn)場指導(dǎo)、責(zé)令限期整改，以普法教育、督促整改為主。對于拒不整改、逾期不改、多次違規(guī)的商戶，將依法處以1萬元以上5萬元以下罰款；情節(jié)惡劣、造成食品安全隱患或不良影響的，最高可處罰10萬元。

根據(jù)新規(guī)要求，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者如使用虛假或者他人的經(jīng)營資質(zhì)入網(wǎng)提供餐飲服務(wù)，造成危害后果的，將被處10萬元以上20萬元以下罰款。

來源：洪觀新聞記者 熊金標/文 劉銘/圖

編輯：姚西林 二審：胡志文 終審：凌云

南昌發(fā)布

微信公眾號：nc_fabu