北京
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《網絡食品銷售經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》自5月20日起施行，《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》自6月1日起施行。這兩部新規瞄準網絡食品與餐飲行業發展痛點，壓實平臺與商家主體責任，為網絡銷售食品及餐飲安全筑起制度屏障。
近年來，網絡銷售食品與餐飲服務蓬勃發展，已成為大眾生活不可或缺的一部分。但由于平臺審核寬松、商家責任缺位等原因，資質造假、“幽靈外賣”、配送污染等問題頻發。接連出臺的兩部新規，直擊行業亂象，明確責任、嚴格監管、全鏈條管控，旨在補齊網絡銷售食品安全監管短板，筑牢食品安全防線。
壓實主體責任，是新規落地的核心。兩部新規清晰劃分平臺與經營者責任，杜絕責任推諉。對平臺而言，須設立專門食品安全管理機構，配備食品安全總監與安全員，對入網商家資質開展實質性審查，實地核驗經營許可，定期更新核驗信息，從源頭清退無證經營、資質造假的“黑作坊”。對入網經營者來說，必須持證經營、信息透明，網店名稱與線下門店一致，外賣使用不可復原的食品安全封簽，防止配送環節污染。明確的責任劃分，讓平臺不再只收傭金不擔責，也讓商家不敢違規經營存僥幸。
強化協同監管，是新規落地的保障。網絡銷售食品安全具有跨區域、鏈條長的特點，單一監管難以見效。兩部新規創新監管機制，堅持“以網管網、全網聯動”，打通屬地監管堵點，明確跨區域案件可協同管轄，實現線索互通、聯合執法、結果互認。市場監管部門需依托大數據、人工智能等技術，搭建線上監測平臺，實時排查風險隱患；推進“互聯網﹢明廚亮灶”，讓后廚操作全程可追溯、可監督。同時，暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者參與監督，構建“政府監管、平臺自律、商家守法、社會共治”的治理格局。
從嚴執法問責，是新規落地的關鍵。兩部新規細化法律責任，對違規行為實行“零容忍”，不僅重罰違規企業，還追責相關負責人，大幅提高違法成本。監管部門需堅持嚴字當頭，開展常態化專項整治，對資質造假、無證經營、違規配送等行為嚴查快處，形成有力震懾。同時，建立信用聯動機制，將違規主體納入失信名單，實施聯合懲戒，讓失信者寸步難行，倒逼經營者守法經營。
網絡銷售食品安全監管是一個新挑戰。壓實責任、強化監管、從嚴問責，推動兩部新規落地見效，切實顯現其制度剛性，才能持續凈化網絡食品消費環境，讓“舌尖上的安全”更有保障。
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文：閆龑（媒體人）
編輯：馬楊
校對：于洋
審核：秦明睿 徐秉楠
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