全球共議：美食驅動智慧新文旅

2026世界旅游城市聯合會

北京香山旅游峰會

6月2日在北京開幕

本屆峰會以“數智引領未來旅游”為核心主題，首次提出“未來旅游”概念，匯聚56個國家和地區、73城文旅精英，共探數字智能時代旅游業高質量發展新路徑。

作為聚焦全球城市生活方式專業媒體平臺，《Time Out》（中國）受邀深度參與本次峰會，并聯動舉辦「品味城市·遇見世界」專題分論壇。論壇由《Time Out》（中國）總經理歐文主持，西班牙塞維利亞副市長安吉拉·莫雷諾·拉蒙、塞爾維亞貝爾格萊德旅游局首席執行官米奧德拉格·波波維奇、希臘塞薩洛尼基市旅游局局長瓦西利奧斯·瓦西利亞迪斯、科特迪瓦駐華旅游休閑辦公室主任弗雷德里克·阿達-庫阿西，以及資深國際美食評委劉東齊聚一堂，立足美食文旅視角，圍繞本土飲食文化深耕、高品質風味生態構建、美食IP全球化傳播三大方向，共話數智賦能下城市風味“破圈”之道。

美食旅游專題論壇現場

美食是跨越國界、無需翻譯的語言，味道是城市最深的文化基因；數智，則讓一城煙火走向世界。

峰會大勢

數智時代，旅游正從“打卡”轉向“入心”

全球文旅產業全面進入高質量、智能化發展周期，數字技術深度貫穿文旅傳播、出行服務、場景運營全鏈條。大數據精準匹配、智慧服務升級、AI內容創新持續消融地理隔閡，重塑全球文旅的發展范式與消費邏輯。伴隨大眾出游理念持續進階，單一的景點觀光模式逐漸弱化，沉浸式在地體驗、文化深度感知、情感價值共鳴成為新時代旅游核心訴求，美食由此成為推動文旅提質升級、塑造城市差異化體驗的核心載體。

開幕式現場

本屆峰會立足全球視野，重磅發布《2026世界旅游目的地數智競爭力報告》和“北京文旅十大科技應用場景”重磅成果，搭建世界級旅游城市高層對話與資源互通平臺。峰會設立四大專題分論壇，分別從科技賦能、城市建設、產業升級、體驗創新多角度解構未來旅游發展趨勢。本場「品味城市·遇見世界」分論壇聚焦美食文旅賽道，正是看中美食無國界、高共情、強傳播的獨特屬性，以味覺體驗切入未來旅游研究，精準契合行業深度化、品質化、智慧化的發展大勢。

科創展覽現場

美食天然具備跨地域、跨語種的文化穿透力，也是當下文旅產業從淺層觀光走向深度體驗的核心抓手。論壇嘉賓立足城市文旅、資源統籌、國際推廣等多元實戰視角，分享各地如何以特色飲食為核心抓手，激活城市文化底蘊、塑造專屬城市名片、搭建跨境文旅交流新通道，為全球風味文旅融合發展提供務實、可借鑒的國際化解決方案。

論壇聚焦&嘉賓聲音

以食為媒，解碼未來旅游的“味覺競爭力”

結合峰會文旅升級的整體方向，本場論壇圍繞三項核心議題展開交流：如何依托數字資源深挖本土飲食底蘊，將市井煙火轉化為城市核心競爭力？如何搭建高品質特色美食生態，助力全球旅游可持續發展？以及如何借助智慧文旅打造美食IP，實現城市品牌長效全球化發展？

整場對話跳出餐飲消費的表層討論，重在探討城市如何依托專屬味覺標識面向世界“出圈”，收獲全球青睞。

美食旅游專題論壇現場

論壇主持人、《Time Out》（中國）總經理歐文先生談到，美食承載地域文脈，數字化是激活美食價值的有效工具，二者相輔相成，既能夯實一座城市內生的文旅底氣，完善全域美食產業生態，也能借助特色味覺IP打破地域隔閡，成為城市面向全球開展文旅交流、塑造城市辨識度的重要抓手。

《Time Out》（中國）

總經理 歐文

“數智引領未來旅游”，美食成為跨越地域、鏈接世界的文化紐帶與核心文旅載體。本場“品味城市?遇見世界”分論壇，聚焦美食如何賦能城市發展、數字如何激活文旅新勢能，希望以城市味覺為名片、以數字創新為抓手，推動全球城市特色風味走向世界，讓多元飲食文化成為國際文旅交流的溫暖橋梁。

歷史文脈之上，

在地風味可以成為城市核心競爭力

西班牙塞維利亞市副市長

安吉拉·莫雷諾·拉蒙

西班牙作為全球文旅大國，擁有成熟的國際文旅運營體系與全球知名度。安達盧西亞首府、西班牙極具代表性的文旅名城塞維利亞，兼具多元文明積淀、特色民俗節慶與經典弗拉門戈文化，歷史古跡與市井煙火交融，是全球游客認知度極高的標桿旅行目的地。長久以來，塞維利亞不止依托建筑遺產、民俗文化出圈，更將本土飲食文化視作城市文旅迭代升級的內核。

圖片 ｜ Unsplash

身處地中海飲食核心圈層，依托入選聯合國非物質文化遺產的地中海飲食文化，以及本土特色的安達盧西亞風味物產，塞維利亞立足本土獨有的飲食底蘊，充分依托數字化傳播、國際美食節慶等多元形式，整合梳理市井特色菜式與民間飲食資源，讓原生的煙火風味轉化為城市專屬的文旅特色與差異化競爭優勢。

西班牙塞維利亞市副市長

安吉拉·莫雷諾·拉蒙

塞維利亞依托深厚的歷史文脈與地中海飲食非遺資源，將美食視作城市文化遺產的重要組成。城市通過數字化傳播與國際美食節慶，系統梳理本土特色菜式與民間飲食文化，把歷史古跡與煙火風味串聯成沉浸式體驗線路，讓傳統飲食轉化為具有全球辨識度的城市競爭力，持續放大塞維利亞的國際文旅吸引力。

市井煙火之上，

年輕業態塑造城市文旅差異化

塞爾維亞貝爾格萊德旅游局首席執行官

米奧德拉格·波波維奇

塞爾維亞坐擁濃郁厚重的巴爾干地域人文，文旅資源稟賦獨特，首都貝爾格萊德融匯多民族歷史積淀，老城建筑群、街頭民俗與本土休閑文化相輔相成，鮮明的東歐地域氣質，持續吸引著全球游客到訪。一直以來，城市依托深厚的歷史人文景觀形成核心文旅吸引力，同時不斷探索全新的文旅增長路徑，豐富城市旅游發展維度。

圖片 | 旅游局官網

依托巴爾干本土食材與世代傳承的街邊飲食風俗，貝爾格萊德旅游局主動挖掘、聚焦年輕人偏好的街頭市井網紅美食。通過新媒體內容推廣、常態化城市美食市集等年輕化傳播與運營方式。成為城市區別于傳統歐洲文旅城市的獨特標識。

塞爾維亞貝爾格萊德旅游局

首席執行官

米奧德拉格·波波維奇

米奧德拉格表示，貝爾格萊德以巴爾干本土飲食與街頭煙火為特色，著力打造差異化文旅標簽，擺脫傳統歐洲城市觀光同質化。城市長期運營社交媒體進行美食內容傳播，同時布局 AI 智能服務與全新智慧旅游門戶，將美食信息、交通服務與本地體驗打通。貝爾格萊德堅持 “本地認可才值得推廣” 的理念，依托本土餐廳、特色作坊與美食街區構建年輕友好型消費生態，并借助 2027 年世博會與中塞文旅合作契機，進一步打開國際市場。

值得一提的是，塞爾維亞總統武契奇在前不久剛剛結束對華首次國事訪問，中塞雙方達成一系列文旅合作共識，為兩國文旅交流注入新動能，也為貝爾格萊德面向中國市場拓展文旅合作創造了重要契機。

千年風韻之上，

傳統美食拓寬城市旅游增量

希臘塞薩洛尼基市旅游局局長

瓦西利奧斯·瓦西利亞迪斯

圖片 | 旅游局官網

依托璀璨的古希臘文明與漫長海岸線，希臘常年穩居全球熱門出境目的地榜單，塞薩洛尼基作為希臘北部第一大港，拜占庭遺存、濱海街區和多民族民俗在此交融，歷史資源一直是城市吸引全球游客的核心依仗。地中海飲食更是入選人類非物質文化遺產，本土傳承久遠的飲食脈絡，順勢成為城市豐富旅游產品、挖掘新增客源的重要抓手。

希臘塞薩洛尼基市旅游局局長

瓦西利奧斯·瓦西利亞迪斯

塞薩洛尼基擁有2000多年文明交融的飲食底蘊，作為聯合國認證的美食之都，城市以支持本地生產者、推動創新、打造深度體驗為三大核心方向。當地通過互動數字地圖、智慧旅游應用與線上內容敘事，讓游客更便捷地觸摸本土飲食文化與歷史故事。塞薩洛尼基始終堅持，技術是服務體驗的工具，真實的在地文化與人文溫度，才是旅游的核心目的地。

特色飲食之上，

搭建跨國文旅合作紐帶

科特迪瓦駐華旅游休閑辦公室主任

弗雷德里克·阿達-庫阿西

坐擁西非豐富雨林資源與綿長海岸，科特迪瓦憑借獨特熱帶雨林風貌、多元土著部落人文，成為西非重點旅游經濟體，首都阿比讓融合海港都市風光與原生態鄉土民俗，自然與人文資源持續收獲歐美、非洲各國游客青睞。品類豐富的熱帶農林物產孕育獨樹一幟的本土飲食，成為科特迪瓦拓展對華文旅合作、開辟中國客源市場的重要載體。

圖片 ｜ WTCF官網

原產地種植基地、本土特色餐食門店、民俗村寨體驗點位等，都是可以幫助更加完善全鏈條美食文旅業態，保障旅游產業穩步發展的必要條件。

科特迪瓦駐華旅游休閑辦公室主任

弗雷德里克·阿達-庫阿西

科特迪瓦依托獨特的熱帶風物與本土飲食文化，希望以美食為紐帶搭建中非文旅交流橋梁。城市立足本土原生態烹飪特色，通過美食節慶、體驗活動與國際文旅展會對接中國市場，并借助短視頻、視覺傳播、旅游節目合作等數字化方式，面向中國游客推廣本土生活方式與美食 IP，讓西非風味成為連接中非旅游往來的重要載體。

縱觀美食行業發展，

舌尖的紐帶串聯全球文旅互通

資深國際美食評委

劉東

深耕國際美食領域多年，常年奔走世界各國食材產區與特色街巷，完整親歷數十年全球餐飲文化與跨境旅游協同發展的變遷，親眼見證地方風味慢慢成長為拉動城市客流的核心資源。全球化出游持續升溫，美食文化交流已然成為各國深化文旅往來的天然載體。

立足不同地域飲食人文特質，劉東表示，立足自身風土食材與民俗飲食習慣，深挖飲食背后的在地人文故事，落地主題美食市集、在地廚藝體驗等輕量化文旅項目，可以系統化打造為城市專屬旅行內容，從而助力本土特色風味轉化為城市不可替代的旅游亮點。

資深國際美食評委

劉東

當前全球美食旅游市場規模持續高速增長，美食已從旅游的“配套”升級為目的地選擇的“核心”。在好吃可以被輕易復制的時代，城市必須建立不可替代的壁壘，即將本土風味系統化IP化。第一步是完成地理標志、非遺、集體商標等法律確權，構建產權護城河；第二步通過智慧小程序、數字導覽、AI推薦、區塊鏈溯源等工具，讓美食IP可體驗、可驗證、可追溯；第三步開放內容資源，借助全球創作者網絡實現低成本高效傳播。最終讓美食從地方味道，升級為城市獨有的、受保護的、具備全球吸引力的文旅資產。

《Time Out》（中國）總經理歐文在論壇最后總結，人間煙火承載一座城市的文化底色，美食是跨文化交流最容易觸達的共情媒介。自然風光、地標建筑極易陷入同質化競爭，而唯有根植風土的味道，是一座城市不可復制的文化符號。數字流量的加入，打破地理范圍桎梏，觸達更多全球潛在游客，未來城市文旅將圍繞全面的生活方式輸出，依靠數智手段，弱化地域與文化壁壘，促成跨國文旅長效互動。跨越山海，一城一味皆世界。

美食旅游專題論壇嘉賓合影

數字未來，食向未來

《Time Out》深耕全球城市生活內容近60年，足跡遍布全球上百座城市，常年聚焦城市人文、實體消費與文旅產業演進。目前，《Time Out》（中國）由TimeOut北京、TimeOut上海、Voyage新旅行三大品牌協同運營，依托中英雙語全媒體矩陣，覆蓋千萬級文旅人群，兼具國際視野與本土深耕能力。設立Time Out 餐廳大賞、SUPER TALBE、Time Out 新生活大賞、Voyage Awards、Voyage酒店大獎、Time Out Beijing Recommends、金碟獎等多項行業口碑獎項，打造多個系列標桿文旅活動，持續引領城市生活與文旅消費潮流。長期以來，《Time Out》各品牌深度聯動國內外城市文旅機構，構建媒體+活動+IP共創+定制服務的全鏈路合作模式，成為城市文旅全球推廣的重要伙伴。

《Time Out》（中國）始終以城市味覺為切口、以媒體連接為紐帶、以數字傳播為引擎，把一城一味轉化為全球可感知、可傳播、可體驗的文旅價值，推動美食從地方風味升級為城市辨識度、從生活煙火成長為文旅增長極，真正以味覺共鳴打破地域隔閡，用數字力量鏈接世界文旅新未來。

編輯/撰文

圖片

琳大

WTCF、《TimeOut》（中國）各平臺

其他見圖注

Ruby 18611097075

· TO“玩樂粉絲群”又開放啦 ·

添加TO小助手即可獲得入群邀請

找到組織，交換情報，結識新玩伴

群內不定期發放各類活動福利！

· VIEW MORE ·

用一份微醺計劃迎接夏日

六月京城看展指南

端午將至，好運總會接“粽”而來