湖北
2026年6月5日
浙江省寧波市文化廣場(chǎng)
一家餐飲店后廚突發(fā)火災(zāi)
消防員火速到場(chǎng)將明火撲滅
事故未造成人員受傷
經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)初步調(diào)查
起火原因?yàn)橛湾佨f出明火
引燃油污堆積的油煙管道
現(xiàn)場(chǎng)濃煙滾滾。圖源：寧波消防
為何油煙管道火災(zāi)
會(huì)有這么大的威力？
近日，消防員開展了相關(guān)試驗(yàn)
揭開其中的真相
消防試驗(yàn)
試驗(yàn)開始
消防員先向鍋內(nèi)倒入食用油，點(diǎn)火后，隨著時(shí)間的推移，鍋內(nèi)的食用油開始發(fā)出“滋滋”的聲音。
加熱至第2分鐘
油鍋冒出大量的煙，油溫達(dá)到了380℃。
加熱至第4分鐘
此時(shí)，鍋內(nèi)溫度攀升至550℃以上，隨后油鍋起火，火勢(shì)逐漸擴(kuò)大。
加熱至第4分30秒
當(dāng)火源接觸到油煙管道底部油垢后，火焰便迅速沿管道內(nèi)壁向上攀升，此時(shí)管道內(nèi)壁溫度高達(dá)150℃。
隨著試驗(yàn)的進(jìn)行，這一溫度仍在不斷升高，煙氣以肉眼可見的速度向外翻滾。
通過試驗(yàn)我們可以看到
油煙管道一旦起火
火勢(shì)會(huì)迅速蔓延
那么有什么裝置
可以達(dá)到防火或滅火的效果？
接下來消防員繼續(xù)進(jìn)行測(cè)試
防火閥
消防員在油煙管道中部安裝了一只防火閥進(jìn)行測(cè)試。
防火閥自動(dòng)關(guān)閉
點(diǎn)燃油煙管道底部油垢后，火焰和煙氣迅速上升。當(dāng)管道內(nèi)溫度達(dá)到防火閥設(shè)定動(dòng)作溫度70℃時(shí)，閥門瞬間關(guān)閉，火焰被阻斷在管道下游，無法繼續(xù)向上蔓延。
手動(dòng)關(guān)閉防火閥
即便防火閥自動(dòng)下落裝置失效，也可手動(dòng)關(guān)閉防火閥，有效阻隔火焰與煙氣蔓延。
集煙罩自動(dòng)滅火裝置
現(xiàn)場(chǎng)模擬油鍋起火后，火焰引燃集煙罩及管道內(nèi)壁油垢的情況。當(dāng)灶臺(tái)上方的感溫元件被高溫熔斷，自動(dòng)滅火裝置立即啟動(dòng)，從起火到明火被撲滅僅用11秒， 現(xiàn)場(chǎng)無復(fù)燃跡象。
阿消提示
油煙管道內(nèi)的油垢越多，燃燒越快
且火焰和高溫?zé)煔?/p>
會(huì)通過管道迅速蔓延到其他區(qū)域
極易釀成大范圍火災(zāi)
日常生活中
除了要做到廚房用火不離人
還應(yīng)定期清理油煙管道油垢
別讓小油污釀成大火災(zāi)
來源：中國(guó)消防
編輯：楊 璇
審核：謝躍東
簽發(fā)：鐘 乾
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