稻香村、稻香村與中醫(yī)

中醫(yī)生活實錄

人間四月踏入京城，工作安排得很滿，無暇去購買北京特產(chǎn)當伴手禮回滬以送親友，遂委托好友幫忙買一些北京當?shù)靥禺a(chǎn)寄回上海。

回滬進門發(fā)現(xiàn)快遞已經(jīng)到家，隨即拆開發(fā)現(xiàn)朋友幫我買了兩大盒“稻香村”。我自幼在上海長大，上海的稻香村一直有所耳聞，我未曾想北京這邊生意也做得這么大？不過上海本有稻香村，那從北京買回來豈不是應(yīng)了千山萬水從外國帶回來的紀念品，仔細一看MADE IN CHINA的段子？

但當我拆開包裝一看，我就一愣，本以為稻香村應(yīng)該都是些鴨肫肝，但映入眼簾的是一個個精致的糕點，顏色五彩斑斕，煞是好看！

噫？那鴨肫肝呢？上海稻香村可是以鴨肫肝聞名的，我對于稻香村的記憶也滿滿的鹵香味。

但包裝盒上明明白白寫著“稻香村”三個字呀！難道是我的記憶出現(xiàn)了偏差？于是我特地查閱了關(guān)于“稻香村”的由來，發(fā)現(xiàn)原來這是我的知識盲區(qū)，原來上海稻香村與北京稻香村根本就不是一個品牌，二者互不相干。

稻香村的由來

國內(nèi)目前一共有三家比較著名的稻香村，其中以沈秋泉在蘇州觀前街開辦的“蘇州稻香村茶食糖果店”為最早，其開店于1773年，它以蘇式茶點為特色，因其名氣太盛，所以各地均出現(xiàn)稻香村的名號。今日蘇州仍有稻香村，并且保留了蘇式月餅的非遺制作技藝。

1895年金陵人郭玉生掌握了蘇州稻香村的技藝北上，在北京前門觀音寺創(chuàng)辦 “稻香村南貨店”，這就是現(xiàn)在北京稻香村的起點。

上海稻香村則成立于1892年，當時開在福州路，最初它也是做蘇式的茶食糕點，到了民國時期其當時的經(jīng)營人高敬賢潛心研發(fā)鴨肫肝制作工藝，憑借鴨肫肝產(chǎn)品打響 “肫肝大王” 的名號，之后就不再經(jīng)營蘇式糕點，轉(zhuǎn)而專攻鹵味鴨肫肝。

總結(jié)一下，國內(nèi)目前有三家稻香村，均為中華老字號，蘇州為源頭，北京為北方分支，上海則是轉(zhuǎn)型為專做鹵味鴨胗。

望文生義與中醫(yī)

我生活在上海，所以理所當然以為稻香村是做鴨肫肝的，不想其實上海的稻香村反而是離源頭最遠的那個分支，做糕點的才是正宗。我自己鬧了一個笑話，是因為我對于稻香村這個品牌沒有足夠的認識造成的，但在我行醫(yī)的時候病人們何嘗不是以自己的生活經(jīng)驗來判斷中藥的功效呢？

老百姓往往分不清人參與西洋參的區(qū)別，每每有脾胃寒容易腹瀉的病人天天用西洋參泡水喝，胃脹上火的病人拼命吃著紅參，搞不清楚白參與生曬參本為一物，花了大價錢買了園參而不知其實這個價位可以買野山參了。

究其原因，是因為大家都在望文生義，以自己的生活經(jīng)驗來對應(yīng)中醫(yī)的專業(yè)知識，所以就才會出現(xiàn)這樣的問題。

這樣的例子還有很多，比如乳腺癌病人會拿著我開具的“酒制蜂膠”當面指責我說乳腺癌病人是不能吃“蜂皇漿”，你醫(yī)生連這個也不懂嗎？其實病人就因為一個“蜂”字就產(chǎn)生了相應(yīng)的聯(lián)想，至于二者是否是一個東西病人并不關(guān)心。

再拿枸杞與黑枸杞來說，我每次在門診都會磨破嘴皮子和病人解釋黑枸杞不是枸杞，沒有明目作用，但因為“枸杞”二字深入人心，所以很多病人也是勸不動的。

所以專業(yè)被稱之為專業(yè)，是因為它是有門檻的，不是靠生活常識就能臆斷的。

《醫(yī)說就懂的中醫(yī)智慧》

《我想問中醫(yī)——100個實用中醫(yī)小知識》

朱氏內(nèi)科非遺傳人又來總結(jié)啦！

大家想一下，就如我主觀地把全國的“稻香村”都認為是做鴨肫肝的事情，很多病人其實一直在用自己的生活常識來判斷醫(yī)生開具的藥方。

我經(jīng)常會遇到病人服藥后出現(xiàn)腹瀉，自說自話就把“黃連”拿掉，因為在他們的中醫(yī)知識結(jié)構(gòu)里，苦寒藥會引起腹瀉，而黃連恰恰是最苦寒的藥，而黃連與大黃都帶有一個“黃”字，所以吃了黃連會引起腹瀉就變成病人認為理所當然之事。

但黃連雖然苦寒，但卻能止瀉，是臨床上治療腹瀉、痢疾的常用藥，如果還不理解的可以回想一下，小時候我們腹瀉最常用的一個西藥叫“黃連素片（鹽酸小檗堿）”是否還有印象？黃連素片就是提取黃連的有效成分用來止瀉的。

所以大家在看診治病的過程中盡量多一份信任，少一點自己的判斷，因為有些你自己覺得是天經(jīng)地義的觀念，可能在我們醫(yī)生眼里就是南轅北轍的錯誤觀點。