火爆全城的這碗排骨飯，她守了33年

近日，火爆全城的港口排骨飯形象大使重磅揭曉，她是誰(shuí)？

在中山市港口鎮(zhèn)的老街上，提起“洪勝排骨飯”，幾乎無(wú)人不知。凌晨?jī)牲c(diǎn)，歡姨的小店已經(jīng)飄出了熟悉的香氣。這一縷香氣，一飄就是三十三年。三十三年如一日，歡姨堅(jiān)持用最新鮮的食材、最傳統(tǒng)的手藝，為街坊鄰里端上一碗熱氣騰騰的排骨飯。有人說(shuō)，歡姨的排骨飯里有“家的味道”。而歡姨說(shuō)：“我只是用心做好每一碗飯。”歡姨用她的勤勞與誠(chéng)信，書寫了一段樸實(shí)卻動(dòng)人的巾幗故事。

歡姨是誰(shuí)？

她本名黃麗歡，今年62歲。1993年，29歲的她為了照顧家庭、貼補(bǔ)生計(jì)，在港口鎮(zhèn)朝陽(yáng)街租下一間不足30平方米的小鋪面，從幾張桌子、一口蒸鍋起步，開(kāi)啟了三十三年的創(chuàng)業(yè)之路。她不是科班廚師，沒(méi)有營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，有的只是一雙勤勞的手、一顆誠(chéng)實(shí)的心。從青絲到白發(fā)，她用一碗排骨飯養(yǎng)大了一雙兒女，也溫暖了無(wú)數(shù)街坊和過(guò)客。

日睡不足三小時(shí)的堅(jiān)守

開(kāi)店之初，來(lái)吃飯的多是出早工的攤販。歡姨每天凌晨?jī)牲c(diǎn)起床，下午一點(diǎn)多收工，日子雖苦卻有節(jié)奏。走紅后，客流激增，營(yíng)業(yè)時(shí)間順延至傍晚，工作強(qiáng)度翻倍。全家親友齊上陣，干部志愿者也來(lái)幫忙。但歡姨依然保持凌晨零點(diǎn)起床，每天只睡兩三個(gè)小時(shí)，忙起來(lái)一罐八寶粥便湊合一餐。三十三年的凌晨燈火，映照的是一位普通女性的非凡韌性。

三十三年守初心的執(zhí)著

九元起步，十八元管飽。有人問(wèn)她是否會(huì)漲價(jià)，她堅(jiān)定地說(shuō)：“不會(huì)漲的，做人要誠(chéng)信。”歡姨的答案很簡(jiǎn)單：“做人要有誠(chéng)信。”從挑選排骨到現(xiàn)腌現(xiàn)蒸，她從不走捷徑。面對(duì)加盟開(kāi)分店的提議，她一一拒絕：“分店多了，味道就變了。”這份堅(jiān)守，在流量時(shí)代格外樸素，也格外珍貴。正是這份初心，讓她守住了老街的煙火氣，也守住了街坊鄰里的胃和心。

一夜爆火全城助的溫暖

2026年5月2日，擁有千萬(wàn)粉絲的美食博主劉雨鑫發(fā)布了一條探店視頻，一句“排骨燉得酥爛，輕輕一咬就能脫骨”，讓這家三十三年的老店一夜之間登上熱搜。門店排隊(duì)長(zhǎng)龍從街頭蜿蜒到街尾。火起來(lái)的第二天，歡姨卻一臉樸實(shí)：“我當(dāng)時(shí)和他們說(shuō)，劉雨鑫是誰(shuí)？不認(rèn)識(shí)啊！”

但真正讓這碗排骨飯圈粉無(wú)數(shù)的，不只是味道，更是港口鎮(zhèn)“全城接單”的暖意。流量來(lái)得太猛，歡姨一家根本忙不過(guò)來(lái)。關(guān)鍵時(shí)刻，人力社保分局、市場(chǎng)監(jiān)管分局的干部們紛紛挽袖上陣洗碗掃地，鎮(zhèn)政府開(kāi)放免費(fèi)停車，志愿者、烹飪協(xié)會(huì)、各村社區(qū)全力支援。佛山“莫氏雞煲”老板也隔空喊話邀約。港口鎮(zhèn)婦聯(lián)第一時(shí)間組織巾幗志愿者協(xié)助疏導(dǎo)客流，讓歡姨感受到“娘家人”就在身邊。

一碗排骨飯帶動(dòng)一座城

一碗排骨飯的爆火，讓港口鎮(zhèn)成了文旅“頂流”。老街變身美食市集，街坊們?cè)诩议T口擺攤賣港口鎮(zhèn)特色農(nóng)產(chǎn)品、特色小食，原本安靜的老街煥發(fā)出全新活力。全城上下齊心協(xié)力，用一場(chǎng)“全民行動(dòng)”穩(wěn)穩(wěn)接住了這波“潑天富貴”。而歡姨依然每天凌晨準(zhǔn)時(shí)起床。問(wèn)她做到什么時(shí)候，她笑笑：“只要身體允許，只要大家愛(ài)吃，我就一直做下去。”

這碗飯，是三十三年的堅(jiān)守，是一個(gè)用真誠(chéng)接住流量的溫暖故事。歡姨是港口鎮(zhèn)千千萬(wàn)萬(wàn)勤勞女性中的一員，是誠(chéng)信、堅(jiān)韌、不忘初心的巾幗榜樣。

店鋪地址

中山市港口鎮(zhèn)朝陽(yáng)街120號(hào) 洪勝食店

歡迎廣大姐妹和家庭前往品嘗！

中山市婦聯(lián)編輯

編輯：陳曉妍

一審：陳穎

二審：王芳芳

三審：伍月橋

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