江西
吉林的美食，說到底，是那種一上桌就能夠讓人把手機放下、專心去干飯的實在味道。這里是靠近長白山的，松花江是穿城而過，其飲食風格呢既有東北菜所具有的那種大氣豪放，又帶著朝鮮族料理的精致以及辛辣咧。你要是頭一回來到吉林，不必費心思去什么網紅店，街頭巷尾里那些冒著熱氣的老館子，才是真正藏著本地人吃了十幾年的心頭好。
吉林美食到底有多硬核
很多人覺著吉林菜便是豬肉燉粉條、鍋包肉那般幾樣，實際上來了之后才發覺，這兒的“硬”屬全方位的。先講分量，于吉林去餐館就餐，你依照南方地區點菜的量減半都未必吃得完。再講味道，吉林人做菜注重“咸鮮口作為基礎，辣味起到提神作用”，但并非是那種純粹的辣，而是帶有醬香的醇厚。譬如滿族傳統的烏拉火鍋，把銅鍋架起來，將酸菜白肉放進去涮，蘸著韭菜花醬，那股熱乎勁兒能讓你從胃部暖到腳底板。還有街邊常常能見到的，那種雞湯豆腐串，老板推著小車，豆腐串正處在雞湯里咕嘟冒著的狀態，往上面撒一些辣椒面，再撒一些孜然粉，咬上一口，湯汁就會直往外冒，這東西花五塊錢就能使得人吃得意猶未盡，心滿意足了。
吉林有哪些非吃不可的招牌菜
有一道菜是肯定會有的，它就是鍋包肉，然而吉林的鍋包肉跟哈爾濱、沈陽的鍋包肉存在差異。其鍋包肉更偏好以番茄醬來進行調味，它的外皮經過油炸后變得十分酥脆，咬下去的時候會發出咔嚓一聲，內部的里脊肉鮮嫩到能夠流出汁來，酸甜口味的把握非常精準，就連那些不喜歡吃甜的小孩都能吃上半盤。還有就是冷面，吉林做出所供應的冷面可不是那種敷衍了事的速食面，它是用現壓的蕎麥面制作而成的，其湯底是通過牛肉、蘋果、梨一起熬制出來的，碗里漂浮著冰碴子，在夏天吃上一碗，酸辣且冰爽，比起喝冰可樂還要更能解除暑氣。也有燒烤，吉林的燒烤注重“小串大味”，肉塊并非很大，然而腌得十分入味，在進行烤制之際師傅手法迅速，翻動兩下便撒上調料，將辣椒面、芝麻、孜然一裹，肥瘦相間的牛羊肉于炭火之上發出滋滋的響聲，搭配一瓶本地的啤酒，那真叫一個暢快淋漓。
吉林街頭巷尾的小吃有多絕
倘若你喜愛逛集市，吉林的早市會使你從清晨一直吃到中午都不存在重復的樣式。剛剛出鍋的油炸糕，其外皮呈現出金黃且酥脆的狀態，咬開后是滾燙的豆沙餡料，味道甜卻不會讓人感到膩味；黏豆包乃是用黃米面制作而成的，蒸熟之后蘸上白糖，口感黏糯且富有彈性，滿嘴都是糧食所散發出來的香氣。并且還有煎粉，這玩意兒離開了吉林是很難吃到的，粉塊放置在平底鍋中煎至兩面呈現出焦黃色，淋上蒜汁、辣椒油以及芝麻醬，接著再撒上一把香菜，口感在滑嫩之中帶著焦脆，本地人在早餐時就鐘情于這一味。除此之外，朝鮮族打糕也是值得去品嘗一番的，現做現切，裹上黃豆面，質地軟軟糯糯的，老人小孩都很愛吃。
吉林的美食是這般模樣，并非花里胡哨的樣貌，而是實實在在的家常風味，沒有故作姿態與虛情假意的成分。你只要來此行走過一趟。哪怕僅僅只是隨意尋覓一家放置在路邊的攤肆坐下然后逗留。老板所呈上的食物。也必定能夠使你深切地記住這座城市所蘊含的溫度。
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